Stroji za testo potrebna v velikih in malih podjetjih, povezanih s peko. Lahko so različnih velikosti, od vrste nadzora in zmogljivosti, od katerih so odvisni njihovi stroški. Pregled so opravile tuje in domače naprave za delitev testa različnih cenovnih kategorij do leta 2020 z lastnimi prednostmi in slabostmi.
Vsebina
- 1 Splošne informacije o izdelku - merila za izbiro
- 1.1 Načelo delovanja delilnikov testa
- 1.2 Razvrstitev delilnikov testa - kateri stroji so
- 1.3 Nasveti za izbiro - na kaj moramo biti pozorni pri nakupu delilnika testa
- 1.4 Pridobitev delilnika testa
- 2 Ocena visokokakovostnih strojev za testo do leta 2020 do 100 tisoč rubljev
- 2.1 Model "DD-36" proizvajalca "Gastromix"
- 2.2 Model "KTZ-36" proizvajalca "Foodatlas"
- 2.3 Model "AS-CG-36" proizvajalca "Viatto"
- 3 Najboljši delilniki testa do 400 tisoč rubljev za leto 2020
- 3.1 Model "EFK-30" proizvajalca "EKSI"
- 3.2 Model "SPA RP M 30" proizvajalca "PANERO"
- 3.3 Model "SM 3-30" proizvajalca "Sinmag"
- 4 Ocena najboljših testnih delilnikov za leto 2020
- 4.1 Model "SPA A 30" proizvajalca "Vitella"
- 4.2 Model "SPA RP SA 30" proizvajalca "PANERO"
- 4.3 Model "TD-7" proizvajalca "Sunrise"
- 5 Sklep
Pregled izdelka - Merila za izbor
Tehnologija ločevanja testa ima več ciklov. Vsaka od stopenj je pomembna, če jih podrobno razmislite, lahko razumete, kakšno napravo za delitev.
Načelo delovanja delilnikov testa
Oprema ne glede na strukturno strukturo deluje v skladu z določenim ciklom:
- Testo se postavi v sprejemni koš, nato pa vstopi v nakladalno komoro. Med delovanjem glavnega bata se testo vleče v sesalno komoro.
- Nož, postavljen v koš, loči serijo testa.
- Premikanje glavnega bata naprej testo poda naprej v merilno komoro bobna dolgoročnega mehanizma. Teža obdelovanca se nastavi z vztrajnikom mehanizma za nastavitev mase z linearno lestvico.
- Kosi se ločijo od preskusne mase z vrtenjem ločilnega mehanizma, ki je nameščen v sesalni komori. Bata potisne obdelovanec iz merilne komore.
Razvrstitev delilnikov testa - kateri avtomobili so
Če veste, katere naprave obstajajo, bo jasno, kako jih izbrati. Po načelu namestitve: na kolesa / fiksne nosilce ali kombinirani načrt. Vsi avtomobili na tlorisu so težki, za premikanje so si omislili medosno razdaljo. V nekaterih modelih so popolnoma odsotni, pri drugih so napol sestavljeni iz koles (zadnja os) ali imajo odstranljive fiksne opore, ki so nastavljivi po višini, poleg vsake opore pa je nameščeno kolo.
Po vrsti nadzora: mehanski / avtomatski. Drugi vključujejo samo ročno polaganje surovin, ostali procesi se izvajajo samostojno (delitev, stiskanje, zaokroževanje). Elektromehanske inštalacije izvajajo enake ukrepe, razen zaznamkov, s pomočjo posebnih ročic. Na nadzorni plošči so lahko gumbi, vrtljivi regulatorji teže obdelovanca, svetlobni indikatorji ali elektronski zaslon z gumbi in zaslonom.
Fotografija - “Kruh”
Po masi zalogov: za kruh, slaščice ali pekovske izdelke. Izdelke iz manjših kosov pripravljajo v kavarnah, restavracijah, trgovskih prostorih, krajih gostinskih storitev. Kruh - v trgovinah s končnimi izdelki ali delavnicami, specializiranimi za to področje.
Opomba! Ne morejo vse enote zaokrožiti ločenih kosov, prav tako peči izdelke iz ržene moke.
Po omrežni povezavi: 220 V ali 380 V (potrebna je strokovna intervencija). Nekateri proizvajalci prodajo en model z dvema vrstama napetosti v prodajo..
Po materialu: nerjavno jeklo ali kombiniran tip (plastični elementi, aluminij, baker itd.). v celoti kovinska konstrukcija - klasika. Da bi pritegnili pozornost, lahko telo pobarvate s posebno barvo (brizganje) in posamezne dele s plastiko.
Opomba! Vse te parametre določijo proizvajalci. Na vprašanje, katero podjetje je najbolje kupiti ločilni stroj, se mora stranka sama odločiti.
Nasveti za izbiro - na kaj moramo biti pozorni pri nakupu delilnika testa
Na podlagi zgornjih informacij boste morali za blago sestaviti načrt:
- za katere namene se kupuje oprema;
- njegova funkcionalnost in oprema;
- kje kupiti;
- koliko.
Za majhne prostore so primerne kompaktne naprave, srednje zmogljive, po možnosti s porabo energije do 750 V s polavtomatskim delovanjem. Velika podjetja potrebujejo avtonomno opremo z visokimi zmogljivostmi, zmožnostjo dela s katerim koli testom in dodatno opremo.
Blago je lahko domače in tuje proizvodnje. Če je to dejstvo pomembno za stranko, je bolje, da se takoj seznanite z opisom tehnike.
Nakup delilnika testa
V zadnjem času je postalo priljubljeno naročanje v spletni trgovini: priročno, hitro, vedno široka paleta izdelkov po dostopnih cenah.
Ocene kupcev, video pregledi in opis blaga bodo pomagali narediti napake pri izbiri (na nekaterih platformah je priročnik za avto).
Spletni delilnik testa po naročilu lahko naročite po telefonu. Dogovorite se o primernem času in datumu dobave, možno pa je tudi izdelavo opreme po določenih parametrih, priročno za stranko.
Ne glede na kraj nakupa: ne glede na to, ali gre za navidezno ali resnično trgovino, mora biti za blago priloženo garancijo. Če je ni, potem je bolje, da nakup zavrnete, da ne bi izgubili denarja v primeru česa, saj testni delilniki stanejo veliko denarja.
Ocena kakovostnih strojev za testo do leta 2020 do 100 tisoč rubljev
Ta kategorija vključuje opremo za predelavo hrane kitajske proizvodnje. Njihove delilnike testa glede na tehnične kazalce odlikujejo zanesljivost, kakovost izdelave, enostavna uporaba. Kitajske naprave so v primerjavi z drugimi stroji v tem segmentu najbolj proračunske. Najboljši letošnji proizvajalci:
- "Gastromix";
- "Foodatlas";
- "Viatto".
Model "DD-36" proizvajalca "Gastromix"
Imenovanje: za natančno in hitro delitev testa na pripravke.
Oblikovne značilnosti: prisotnost koles za premikanje enote, polavtomatska delitev.
Enota se uporablja v gostinskih obratih ali pekarnah za izdelavo manjših izdelkov in kruha. Okvir je izdelan iz kovine (ne rja), opremljen je z zaščitno kupolo, krmilnim sistemom, na katerem so nameščeni svetlobni kazalci, vrtljivo stikalo in gumb za zagon.
"DD-36" proizvajalca "Gastromix", pogled spredaj
Specifikacije:
Vrsta nadzora: | elektromehanski |
Dimenzije (centimetri): | 41/52/130 |
Neto teža: | 193 kg |
Številka izdelka: | 37912 |
Teža obdelovancev (grami): | 1080-6480 - rabljen, 30-180 - en oddelek |
Število oddelkov: | 36 kosov. |
Namestitev: | na prostem |
Omrežna napetost: | 220 V |
Poraba energije: | 750 vatov |
Material: | nerjaveče jeklo, plastika |
Garancijsko obdobje: | 6 mesecev |
Država izvora: | Kitajska |
Za ceno: | 74.250 rubljev |
- nizka raven hrupa;
- kompakten
- enostavno upravljanje;
- visoke kakovosti
- dolga življenjska doba.
- ni identificirano.
Model "KTZ-36" proizvajalca "Foodatlas"
Imenovanje: za natančno razdelitev.
Oblikovne značilnosti: lokacija krmilnega sistema pod zaščitnim vizirjem, toplotno odporni ročaji na testnih posodah, kolesi, ergonomska oblika okvirja.
Pekarska oprema za majhne pekovske izdelke je izdelana iz jekla. Delitev testa se izvede samodejno, medtem ko je potrebno ročno zagnati stroj in nastaviti potrebne parametre. Oblikovanje tal na kolesih, obstaja zavorni sistem, ki preprečuje spontano gibanje enote. Posoda za delo s testom ima zrcalni premaz.
Opomba! Bakren motor z verižnim pogonom.
Kako deluje: testo damo v skledo, ga enakomerno zgladimo, nato pa pritisnemo gumb za zagon.
"KTZ-36" proizvajalca "Foodatlas", stranski pogled
Specifikacije:
Vrsta pogona: | veriga |
Dimenzije (centimetri): | 60/52/146 |
Neto teža: | 210 kg |
Upravljanje: | polavtomatski |
Število celic: | 36 kosov. |
Omrežna napetost: | 220 V |
Nazivna moč: | 1.100 vatov |
Amperaža: | 7 A |
Teža ene rezine: | 30-180 g |
Parametri kabla: | 180 cm - dolžina, 1,5 mm - odsek, število jeder - 3 kos., Sestava - baker |
Barva: | srebrno bela |
Material: | barvna plastika + nerjaveče jeklo razreda 201 in 304 |
Država izvora: | LRK |
Povprečna cena: | 85600 rubljev |
- razdeli na enake koščke;
- mobilni;
- deluje hitro;
- vrednost za denar;
- premišljen dizajn: zaščita, udobni delovni pogoji.
- ni identificirano.
Model "AS-CG-36" proizvajalca "Viatto"
Imenovanje: za gostinstvo in trgovino.
Značilnosti: pisala na testnih posodah, intuitivni sistem krmiljenja, kolesa.
Razdelilnik testa je kompaktne velikosti, klasična oblika se uporablja za majhne pekarne, slaščičarne, kavarne, restavracije, hotele in drugo. Deli, ki so v stiku z živili, imajo zrcalno površino, izdelano iz jekla, kot celoten okvir, razen zaščitne kapice (plastike). Nadstropna namestitev, ima nadzor delitve, indikatorske lučke in gumb za zagon. Odstranljiva posoda za testo ima jeklena držala za enostavno upravljanje. Premik opreme se izvaja zaradi medosne razdalje.
"AS-CG-36" proizvajalca "Viatto", oblikovanje modela
Specifikacije:
Številka izdelka: | 76530 |
Način ukrepanja: | hidravlični |
Dimenzije (centimetri): | 52/41/130 |
Neto teža: | 193 kg |
Recept: | kvasno testo |
Teža kosov testa: | 30-180 gramov |
Zmogljivost: | 360 obrokov na uro |
Oddelki: | 36 kosov. |
Moč: | 750 vatov |
Omrežna napetost: | 220 V |
Material: | nerjaveče jeklo, plastika |
Garancijsko obdobje: | šest mesecev |
Država izvora: | Kitajska |
Koliko je: | 77300 rubljev |
- privlačen videz;
- ekonomičen;
- visoka natančnost pri delitvi testa;
- nizka raven hrupa;
- enostavno upravljanje;
- trpežna.
- ni identificirano.
Najboljši delilniki testa do 400 tisoč rubljev za leto 2020
Ta kategorija vključuje modele srednje cenovne kategorije od 100 do 400 tisoč rubljev. Vsi stroji so zasnovani za zaokroževanje kosov testa, imam dobro tehnično podlago in privlačen dizajn. Priljubljeni modeli testnih strojev pripadajo podjetjem:
- "EXI";
- "PANERO";
- "Sinmag".
Model "EFK-30" proizvajalca "EKSI"
Imenovanje: za pekarne, javne restavracije, slaščičarne.
Značilnosti: pritrjene noge, dodatne plošče za oblikovanje, kompaktne velikosti.
Talno napeljava v belem ohišju na fiksnih nosilcih z elektromehanskim krmilnim sistemom. Elastično testo razdeli na enake drobce, ki po rezanju lahko ohranijo obliko. Elementi za stik z živili so izdelani iz kovine, odporne proti koroziji. Na nadzorni plošči so tipke za vklop in izklop s smernimi lučmi, vrtljiv gumb.
"EFK-30" proizvajalca "EKSI", pogled iz različnih zornih kotov
Specifikacije:
Vrsta: | zaokrožitveni delilnik testa |
Parametri (centimetri): | 65/54/210 |
Neto teža: | 360 kg |
Omrežna napetost: | 380 V |
Koda izdelka: | 71233 |
Poraba energije: | 1000 vatov |
Največja zmogljivost: | 720 obdelovancev na uro |
Teža obdelovanca: | 30-100 gramov |
Oddelki: | 30 kosov. |
Število oblikovalnih plošč v kompletu: | 3 kos. |
Material: | nerjaveče jeklo, pvc plastika |
Država izvora: | Kitajska |
Cena: | 256.600 rubljev |
- ne krši strukture preskusa;
- oblikovanje
- funkcionalnost;
- dostopna cena.
- ni identificirano.
Model "SPA RP M 30"od proizvajalca"Panero"
Predpis: za pekovske izdelke.
Značilnosti: dve kolesi (zadaj), odporni proti obrabi sestavni deli, moč električne črpalke je manjša od moči drugih predstavnikov delilnikov testa, kar ugodno vpliva na tvorbo izdelkov iz moke.
Enota se široko uporablja v pekarski in slaščičarski industriji za pridobivanje zalog za različne pekovske in slaščičarske izdelke. Izdelana je iz več vrst materiala. PTFE stiskalna platforma ne dovoli, da se testo leplja in ne potrebuje dodatnega posipanja moke. Spodnji del konstrukcije je opremljen z dvema kolesoma na zadnji strani in dvema podpornima palicama spredaj, ki sta narejena iz gume in zanesljivo spajata enoto na tla. Jekleni okvir pobarvan belo.
Priporočila! Za dolgo življenjsko dobo je treba opremo očistiti znotraj in zunaj. Za to je mogoče uporabiti kakršna koli sredstva in materiale, vendar na končni stopnji vse temeljito sperite s tekočo vodo in obrišite s suho krpo.
Opomba! Stroj je mogoče izdelati za napetost 220 V (neobvezno).
"SPA RP M 30" proizvajalca "PANERO", videz
Specifikacije:
Vrsta nadzora: | mehanski |
Dimenzije (centimetri): | 64/64/145 |
Teža: | 200 kg |
Obseg: | 4 kg |
Deli divizije: | 30 kosov. |
Teža obdelovanca: | 40-135 gramov |
Omrežna napetost: | 380 V |
Moč: | 750 vatov |
Pogostost: | 50 Hz |
Postavka št. | 13889 |
Sestava: | trde zlitine eloksirane aluminijeve zlitine MG5, nerjaveče jeklo 304, PE500 in PETG |
Dodatni podatki: | komplet treh plošč za oblikovanje |
Država izvora: | Italija |
Stroški v srednjem cenovnem segmentu: | 380.000 rubljev |
- enakomeren;
- visoka zmogljivost;
- dve vrsti omrežne povezave (univerzalna naprava);
- kakovost gradnje;
- enostavno upravljanje.
- draga.
Model "SM 3-30" proizvajalca "Sinmag"
Imenovanje: za slaščice in javne prehrane, trgovina.
Značilnosti: 3 plastične kalupe, fiksne noge, enostavno upravljanje.
Slaščičarska oprema za razdelitev in zaokroževanje testa, primerna za testo za pice in majhne zvitke. Enota je opremljena z mehanskim nadzornim sistemom, gumiranimi kvadratnimi nosilci, da ne poškodujete površine tal. Jekleni okvir pobarvan v treh barvah.
"SM 3-30" proizvajalca "Sinmag", izvedba modela
Specifikacije:
Vrsta nadzora: | elektromehanski |
Dimenzije (centimetri): | 65/71/205 |
Teža: | 340 kg |
Koda izdelka: | 170930 |
Omrežna napetost: | 380 V |
Moč: | 750 vatov |
Obseg po oddelku: | 30 kosov. |
Teža zabojev: | 30-100 gramov |
Barva: | bela, rdeča, rumena |
Material: | nerjaveče jeklo, plastika |
Garancijsko obdobje: | 6-12 mesecev |
Država izvora: | Tajvan |
Znesek: | 334500 rubljev |
- eleganten dizajn;
- majhne;
- enostavna nastavitev za različne testne teže;
- stroj se odpre na obeh straneh - enostavno čiščenje;
- enotna delitev.
- draga.
Ocena najboljših premium testnih delilnikov za leto 2020
Modeli te kategorije se večinoma uporabljajo pri proizvodnji kruha in pekovskih izdelkov v velikih količinah. Njihova natančnost in hitrost delitve je neprimerljivo večja od vseh zgoraj opisanih naprav. Priljubljenost modelov je odvisna od učinkovitosti in kakovosti izdelkov. Najboljša letošnja podjetja, ki izpolnjujejo ta dva parametra, so domače in tuje blagovne znamke:
- Vitella
- "PANERO";
- Sončni vzhod.
Model "SPA A 30" proizvajalca "Vitella"
Uporaba: v podjetjih živilske industrije, javne prehrane in trgovine z deljenjem testa v okrogle porcije z naknadnim pečenjem različnih pekovskih izdelkov.
Oblikovne značilnosti: elektronski krmilni sistem, odstranljivi nosilci in prisotnost koles, oprema (dodatni 3 obrazci), 2 cilindra za rezanje / zaokroževanje.
Oblikovanje v barvanem kovinskem ohišju avtomatskega krmiljenja (faze stiskanja, zaokroževanje se izvajajo neodvisno). Za gibanje je model opremljen s kolesi, ki se nahajajo na notranji strani odstranljivih nosilcev. Nosilci so po višini nastavljivi tako, da izdajo stabilnost naprave, imajo zaščitne nasvete (ne škodujejo tlom).
Model s funkcijo pomnjenja receptov. Na plošči je gumb za samočistilne nože, za prilagajanje časa stiskanja, zaokroževanje in odpiranje kamere.
"SPA A 30" proizvajalca "Vitella", ki je povezan z omrežjem
Specifikacije:
Koda izdelka: | 91279 |
Vrsta pogona: | hidravlični |
Dimenzije (centimetri): | 66/77/145 |
Teža: | 245 kg |
Obrok: | 30 kosov. |
Zmogljivost rezervoarja: | 1,2-4 kg |
Premer mreže: | 40 cm |
Teža zabojev: | 40-135 gramov |
Napetost: | 380 V |
Moč: | 1300 vatov |
Zmogljivost: | 60 kosov. čez eno uro |
Programski pomnilnik: | do 9 kosov. |
Barva: | črno bela |
Material: | nerjaveče jeklo 304, polietilen PE500 |
Garancijsko obdobje: | 12 mesecev |
Država izvora: | Italija |
Cena: | približno 811.400 rubljev |
- večnamenski;
- moderno;
- zanesljiv;
- podaljšana garancija;
- hitro oblikuje izdelke;
- vrednost za denar.
- zelo drago.
Model "SPA RP SA 30" proizvajalca "PANERO"
Imenovanje: za rezanje pripravljenega surovega testa na enake koščke.
Oblikovne značilnosti: v kompletu 3 plošče, odstranljive opore in medosna razdalja.
Oprema je primerna za gostinske, proizvodne oddelke, katerih dejavnost je povezana s proizvodnjo gastronomskih izdelkov. V celoti je narejen iz kovinske hrane, ne rja. Naprava je nameščena na tleh, ravnotežje pa ji zagotavljajo okrogle, po višini nastavljive opore. Vse operacije (rezanje, stiskanje, zaokroževanje) se izvajajo z ročicami, vrtljivo stikalo nastavi maso preskusne kepe.
"SPA RP SA 30" proizvajalca "PANERO" s končnimi izdelki
Specifikacije:
Nadzorna plošča: | mehanski |
Dimenzije (centimetri): | 64/64/145 |
Neto teža: | 230 kg |
Teža obdelovanca: | 40-135 gramov |
Obseg: | 4 kg |
Omrežna napetost: | 380 V |
Poraba energije: | 750 vatov |
Material: | nerjaveče jeklo za živila |
Garancija: | letno |
Država izvora: | Italija |
Ocenjeni znesek: | 578.000 rubljev |
- široka uporaba;
- enostavno upravljanje;
- zanesljiv;
- ekonomična možnost;
- razpoložljivost garancijske kartice;
- prostoren.
- draga.
Model "TD-7" proizvajalca "Sunrise"
Imenovanje: za izdelke iz moke iz majhnih kosov.
Značilnosti: deluje s katerim koli testom, zagotavlja "skrbno" delitev obdelovancev iste mase, povečano odpornost proti obrabi delov.
Okvir opreme ne rjavi, saj je izdelan iz jekla. Opremljen je z mehanskim krmilnim sistemom, nosilci za kolesa, tekočim trakom s protilepilnim premazom, košaro za ročno polnjenje testa, ki se naslanja nazaj in omogoča udobno čiščenje stroja iz umazanije.
Obstaja samodejni sistem točkovnega mazanja, ki deluje varčno in zagotavlja nizko porabo olja. Zamenljivi uničevalni elementi zagotavljajo zaščito pred zagozditvijo. Sistem zaklepanja zagotavlja varnost osebja med delovanjem. Mehanizem stroja za razdelitev testa je ločen od območja za obdelavo testa, brez njegovega vlečenja na dele in pogonske enote.
Nasveti za uporabo surovin! Uporabite lahko rženo-pšenično moko, vendar le, če so izpolnjeni pogoji: vsebnost ržene moke je do 50%, vlažnost ne več kot 50%, z izjemo kusterskih sort. Pri pšenični moki: vlažnost 40% ali 37%, če vsebnost sladkorja in maščobe ni manjša od 12%.
"TD-7" proizvajalca "Sunrise", videz
Specifikacije:
Vrsta: | industrijski |
Dimenzije (centimetri): | 70,6 / 94,4 / 149,8 |
Neto teža: | 480 kg |
Napajalna napetost: | 380 V |
Moč: | 1.100 vatov |
Zmogljivost: | 1.080 kosov na uro |
Nalaganje koša: | 55 kg |
Število praznin na potezo: | 1 kos. |
Način namestitve: | na prostem |
Upravljanje: | mehanski |
Masa doziranih izdelkov: | 30-300 gramov |
Material: | nerjaveče jeklo, legirano litega železa |
Priporočljivo: | za delovanje v majhnih tovarnah, pekarnah, slaščičarnah |
Država izvora: | Rusija |
Ocenjeni stroški: | 763500 rubljev |
- ekonomičen;
- varno
- deli rženo testo;
- zanesljivost in enostavna uporaba;
- večnamenski;
- visoke zmogljivosti.
- cena
- težka.
Zaključek
Vrste delilnikov testa razvrščamo po premeru porcije: majhne in velike (za kruh). Kuhinjska tehnologija, oblikovne značilnosti, zmogljivosti stroja - so odvisne od proizvajalca. Vsi dejavniki skupaj vplivajo na ceno naprav. Seznam najboljših naprav za delitev testa za leto 2020 je bil sestavljen iz treh kategorij: poceni - do 100 tisoč rubljev, srednje - do 400 tisoč rubljev in drage - do 900 tisoč rubljev. Katero enoto je najbolje kupiti, je odvisno od kupca. Treba je opozoriti, da so tuji modeli bolj povprašeni kot domači.
Tabela - "Seznam najboljših delilcev testa za leto 2020"
Ime: | Blagovna znamka: | Teža zalog (grami): | Država izvora: | Povprečna cena (rubljev): |
---|---|---|---|---|
"DD-36" | "Gastromix" | 30-180 | Kitajska | 74250 |
"KTZ-36" | "Foodatlas" | 30-180 | Kitajska | 85600 |
"AS-CG-36" | "Viatto" | 30-180 | LRK | 77300 |
"EFK-30" | "EKSI" | 30-100 | Kitajska | 256600 |
"SPA RP M 30" | "PANERO" | 40-135 | Italija | 380000 |
"SM3-30" | "Sinmag" | 30-100 | Tajvan | 334500 |
"SPA A 30" | "Vitella" | 40-135 | Italija | 811400 |
"SPA RP SA 30" | "PANERO" | 40-135 | Italija | 578000 |
TD-7 | Sončni vzhod | 30-300 | Rusija | 763500 |
Opomba! Po mnenju kupcev so vodilni v prodaji kitajski avtomobili. V imenu modela zadnja številka označuje, koliko grudic testa dobite na obremenitev.