Gospodinje morajo pogosto kuhati jedi v ponvah. Glede na obliko, debelino kovine in materiale izdelave se spremeni okus in videz kuhane hrane. Če želite ugoditi svojim družinskim članom in olajšati nalogo zase, potem vam bomo podrobno povedali, kako se keramične in teflonske ponve razlikujejo med seboj. Prav tako so priljubljeni in jih promovirajo priznani proizvajalci kuhinjskih pripomočkov..
Katera ponev je boljša iz keramike ali litega železa?
Zaradi lažjega razumevanja primerjamo sodobne izdelke s tradicionalnimi jedmi. Ponev iz litega železa že desetletja služijo v kuhinjah naših sodržavljanov. Še danes se spopadajo s kulinaričnimi nalogami. Lito železo je težek, gost material, za katerega je značilna velika toplotna zmogljivost. Dolgo segreva, hkrati pa zadržuje toploto. Hrana v njej je pridobljena iz prave ruske pečice.
Teflonske in keramične ponve odlikuje predvsem poseben protilepkast premaz. Ne potrebujejo tako velike količine olja, hrana gori manj. Vendar teflonski in keramični modeli zahtevajo skrbno ravnanje. Takšne ponve se bojijo dolgotrajne kalcinacije, kovinskih rezil in abrazivnih materialov. Izbrani so zaradi svoje lahke teže, privlačnega videza in enostavnosti kuhanja na njih..
Keramična ponev
Keramične posode, zlasti ponve, pridobivajo na priljubljenosti na trgu. Izdelki se razlikujejo po obliki, velikosti, prostornini, zato so primerni za različne vrste jedi - lahke palačinke, ocvrt krompir, zelenjavno enolončnico itd. Izdelki so pripravljeni brez uporabe olja ali z minimalno količino, zato so jedi pridobljene brez maščob, holesterola in drugih škodljivih snovi.
Večplastna keramika s kovinskim ingotom na dnu ni najlažji material, zato so takšne ponve podobne teže kot litoželezne ponve (čeprav tehtajo manj). Težkost ustvarja dodatno obremenitev rok, grožnjo steklenim kuhališčem.
Keramične ponve se imenujejo sodobni analogi tradicionalnih posod iz litega železa. Izdelki so tudi težki, dolgo časa, vendar enakomerno segreti. Na debelem dnu gospodinje dušijo zelenjavo in meso, ocvrti krompir in palačinke. Keramična površina ima učinek proti lepljenju, zato ni potrebno olje in to omogoča kuhanje celo "hitrih" jedi, zelenjave itd. Hrana je ocvrta tudi brez olja, kar je pomembno za ljudi, ki imajo raje zdravo hrano..
Uporabniki pravijo, da je lahka oskrba vrlina, saj je keramično ploščo enostavno očistiti pod vročo tekočo vodo brez kavstičnih detergentov. Toda posode te vrste nimajo posebnega premaza, ki zahteva skrben odnos. Kuharji brez omejitev uporabljajo kovinske lopate. Hkrati močni sunki ali padci pogosto postanejo usodni, pa tudi nenadne spremembe temperature, zato vročih ponv ne morete hladiti pod hladno vodo.
Slabosti so predvsem visoki stroški, zato kupci izražajo dvom o pomembnosti keramičnih ponv, vendar njihova trajnost in praktičnost upravičujejo ceno.
Prednosti
-
ne potrebuje olja za kuhanje izdelkov;
-
prijetno s prijetnim videzom;
-
enakomerno segrevamo 1,5-2 minute;
-
Odporen je na mehanske poškodbe in praske iz kovinskih rezil;
-
pri segrevanju ne oddaja škodljivih in strupenih snovi;
-
enostavno čiščenje;
Slabosti
-
nenadne spremembe temperature privedejo do nastanka razpok;
-
visoki stroški;
-
ni primeren za pomivalne stroje;
-
močni udarci in padci na popločana tla so nevarni;
Teflonska ponev
Teflonska ponev je poseben kovinski pripomoček, ki ima poseben protilepkast premaz. Zahvaljujoč njej se poraba olja zmanjša, hrana pa gori manj. Glavna razlika je majhna teža. Teflonske ponve so opazno lažje kot izdelki iz litega železa in keramike. Toda na teflonu ne morete kuhati brez olja, tako kot keramika.
Teflon je manj okolju prijazen material kot keramika. Seveda lahko sedanje tehnologije zmanjšajo tveganja, zato se strupene snovi med segrevanjem ne sproščajo, ko pa je plast poškodovana, se to pokaže. Če vprašanje prijaznosti do okolja in varnosti ni na zadnjem mestu, bi se morali zavedati tega dejstva..
Ker teflonska ponev spada v lahkotno jed, se v glavnem uporablja za pripravo "hitrih" jedi. Gospodarice praznujejo zelenjavo, omlete, omake, enolončnice in drugo. Na teflonskih ponvah ni priporočljivo kuhati palačink, ker bo dolgotrajno segrevanje povzročilo deformacije ali poškodbe teflona. To velja tudi pri zrezkih - zanje je treba močno segreti površino, in to ni varno.
Ljudje opažamo, da se v lahki ponvi uspešno dobijo umešana jajca ali enolončnica, saj jedi ne potrebujejo veliko časa. Teflon je pri uporabi materiala manj muhast, zato je primeren za katero koli kuhinjo.
Prednosti
-
lahek in enostaven za uporabo, hitro segreje v 1 minuti;
-
nizke cene za široko paleto modelov;
-
se ne bojimo temperaturnih sprememb;
-
se ne boji padcev, močnih udarcev;
-
primerno za vse peči in pečice (če ročaj omogoča);
Slabosti
-
potrebno je kuhanje olje;
-
tanke ponve se med daljšim segrevanjem deformirajo;
-
v sestavi so prisotne škodljive snovi;
-
občutljiva površina, na kateri se zlahka pojavijo praske;
Zaključek: razlike med teflonskimi in keramičnimi ponvami
-
Keramične posode po svojih lastnostih so bližje tradicionalnim litoželeznim ponvam. V njih lahko dlje časa duhate ali dušite jedi in jih tako spravite v kondicijo. Primerne so tudi za cvrtje mesa, da postane sočno. Ta vrsta modela postane univerzalna ponev v kuhinji za različne družinske jedi.
-
Na teflonskih izdelkih gorijo močneje in hitreje kot na keramiki. Med kuhanjem je potrebno olje, vendar se zahvaljujoč temu pridobi okusna ocvrta skorja. Ta ponev je primerna za hitro praženje, vendar ne za dolgo kuhanje na visoki vročini. Razlike v okusu se kažejo na ekspliciten način, zato tiste jedi, ki so dobro delovale na keramičnih ponvah, ne gredo vedno na teflon.
-
Druga pomembna točka so stroški. Na tržišču je v proračunskem segmentu na voljo ogromen izbor teflonskih posod. Keramika je dražji izdelek, a tudi precej kakovostna. Tako težke kot lahke ponve zagotovo pridejo v poštev v kuhinji, zato morate razmisliti o različnih možnostih..
V naslednjih člankih naši strokovnjaki pripovedujejo, kako izbrati ponev za palačinke, skrivnosti izbire kakovostne ponve, primerjajo material ponve - aluminij ali litega železa, analizo najboljših proizvajalcev ponv.
Pozor! To gradivo je subjektivno mnenje avtorjev projekta in ne vodi pri nakupu.
