Mnogo začetnikov podjetnikov s prehrambenimi izdelki zanima, kateri je najboljši način za nakup žara. Obstaja veliko sort te vrste kuhinjske opreme. Vsi priljubljeni modeli se razlikujejo po velikosti, številu zaprtih trupov, številu košare in moči. Preden izberete najprimernejši model za vašo institucijo, priporočamo, da primerjate vrste, ki se ponujajo na trgu, njihove značilnosti, prednosti, slabosti.
Vsebina
- 1 Kako je takšna naprava
- 1.1 Razlika med vrstami žara
- 1.2 Značilnosti naprave za cvrtje piščančjih žarov
- 2 Splošna pravila za delovanje opreme
- 3 Prednosti uporabe takšnih naprav
- 4 nasveti za izbiro modela
- 5 Vodič za hitro čiščenje
- 6 najboljših naprav za piščanca na žaru
- 6.1 Atesy Commander 2 / 1M
- 6.2 Glavni žar žara Ф3КМЭ
- 6.3 Airhot CGE-12
- 6.4 Glavni žar F3km (e) 21134
- 6.5 GASTRORAG YXD - EVR - 266
- 6.6 EKSI HEJ-266
Kako je s takšno napravo
Glede na način obdelave so vsi žari za kuhanje piščanca razdeljeni na več vrst. Vendar vsa profesionalna oprema za trgovanje deluje po istem osnovnem principu. V notranjosti ohišja so nameščeni grelni elementi, ki krmilijo ogrevalne parametre. Prav oni ustvarjajo temperaturo, potrebno za kuhanje piščančjih trupov. Vrtenje med cvrtjem zagotavlja enakomerno obdelavo na vsaki strani.
Toplotna oprema te vrste, odvisno od načina vrtenja, je lahko:
- nabodalo - piščančji trup je nameščen na nabodalo, po katerem se izdelek vrti okoli svoje osi;
- vrtiljak - komora je opremljena z bobnom s košarami ali nabodali, vrtenje poteka po principu vrtiljaka, tako da praženje mesa postane enakomerno. Toplota se porazdeli po celotni komori. S to vrsto piščančjega aparata lahko kuhate cele trupe ali posamezne drobce. Celovitost izdelka ostane originalna.
Pogosto so plinske naprave opremljene s konvekcijsko funkcijo. Zaradi njegove prisotnosti se zrak prisilno porazdeli po komori. Tako se hitrost kuhanja poveča, temperatura pa izenači. Vendar pa namestitev vgrajenega ventilatorja znatno poveča ceno za nakup opreme.
Zasnova katerega koli žara predvideva prisotnost prozornih vrat iz ognjevzdržnega stekla, kar vam omogoča, da napravo hkrati uporabljate kot vitrino. Da se vrata med kuhanjem ne odpirajo, so opremljena z magnetnim zapahom. Konstrukcija iz nerjavečega jekla pozitivno vpliva na življenjsko dobo.
Sestavni deli žara za kuhanje piščancev:
- delovna komora;
- TENY;
- rotacijski motor;
- pladenj za kapljanje;
- filtracijski sistem;
- nadzorni sistem.
Krmilni sistemi so lahko mehanski ali električni.
Modeli velikih dimenzij, za katere je značilna visoka zmogljivost, so opremljeni z integrirano vitrino. Ta element oblikovanja vam omogoča, da kuhano ptico ohranjate toplo dolgo časa.
Razlika med vrstami žara
Vsi obstoječi modeli te vrste ogrevalne opreme se med seboj razlikujejo po načinu sajenja, vrtenja, pa tudi po količini izdelkov, ki jih je mogoče pripraviti v enem ciklu. Glede na velikost naprave lahko v enem poteku ocvrte od 8 do 64 piščančjih trupov. Povprečni čas kuhanja je od štirideset minut do ene ure.
Značilnosti piščanca na žaru
Oprema za pripravo piščančjih trupov v letu 2020 se razlikuje na več načinov:
- značilnosti tehnologije obdelave - naprave na skewerju ali vrtiljaku;
- prisotnost ustaljene konvekcije;
- stopnja zmogljivosti - navodila za vrtiljake na žaru za cvrtje navajajo število trupov, predelanih naenkrat, za skewerje na žaru - samo število trupov;
- kakšni so načini krmiljenja - mehanski ali elektronski;
- zmogljivost ohišja za prikaz toplote, če je na voljo;
- indikator porabe energije;
- delovna napetost - 220 ali 380 voltov;
- splošne dimenzije naprave - za tovornjak s hrano, stojnico, supermarket ali večjo ustanovo.
Električni žar
Splošna pravila za uporabo opreme
Seznam obveznih pravil, ki jih je treba upoštevati pri uporabi žara, vsebuje:
- industrijsko napravo je treba postaviti na stabilno ognjevarno stojalo in pri tem opazovati razdaljo najmanj pol metra glede na druge predmete;
- nastavite, odstranite nabodalo je dovoljeno šele po zaustavitvi vrtenja;
- če vrata niso opremljena z ognjeodpornim steklom, se med cvrtjem ne dotikajte ptice;
- ko je sprememba končana, se kontaktna žica odklopi od omrežja, po kateri se vsi elementi v komori očistijo s čistilnimi sredstvi.
Prednosti uporabe takšnih naprav
Uporaba piščančjih žarov ima naslednje prednosti:
- zaradi sorazmerno nizkih stroškov vzdrževanja odplačevanje z visokimi dobički ne bo dolgo;
- sam postopek storitve se ne zdi zapleten;
- Praviloma so takšne naprave trajne;
- lahko hkrati ocvrte več obrokov, postrežete z velikim številom strank;
- proizvodnja sestavnih delov iz nerjavečega jekla se šteje za okolju prijazno;
- tudi s pogostim delovanjem material izdelave ni podvržen koroziji;
- aplikacija za ustvarjanje vrat iz toplotno odpornega stekla vam omogoča, da napravo postavite v bližini prodajalca;
- žar lahko hkrati uporabljamo kot vizualno toplotno vitrino.
Nasveti za model
Pri izbiri opreme za vaše podjetje priporočamo, da bodite pozorni na tri nianse:
- raven produktivnosti v enem ciklu - za natančno opredelitev tega parametra se upošteva potencialna prehodnost institucije;
- dimenzije, ki so najbolj primerne za potrebe določene vtičnice;
- zahteve glede kazalnikov moči - žar je precej močna ogrevalna oprema.
Vodnik za hitro čiščenje
Prvi korak je, da napravo odklopite iz vtičnice. Sledi čiščenje sprejemnika maščobe. Akumulirana tekočina se odcedi in nato odstrani. Skledo operemo s curkom vode s čistilom za žar. Za čiščenje delovne površine z maščobnimi ostanki se uporabljajo papirnate prtičke in brisače. Glede na intenzivnost kontaminacije je za izvedbo zdravljenja potrebno vzeti vlažno gobo ali posebno krtačo. Kot detergent lahko izberete čiščenje tako pršila kot tekočega mila. Vsak del je treba temeljito sprati s tekočo vodo..
Za varno čiščenje naprave obstaja več priljubljenih načinov. Polovico limone lahko zagrabite s kleščami in vročo žico. Citronska kislina učinkovito raztaplja maščobe. Kot alternativo lahko vzamete navadno žarnico. Čistilno krtačo lahko zamenjate z grudico aluminijaste folije. Z njegovo pomočjo se lahko hitro znebite zgorele plasti. Vendar pa uporaba te metode ni priporočljiva za obdelavo površine brez lepljenja..
Da se izognete kopičenju maščobne plasti na delovnih območjih, morate toplotno napravo očistiti čim pogosteje. V tem primeru je treba spremljati čistost vsake podrobnosti, tudi najmanjše.
Najboljše naprave za cvrtje piščančjih žarov
Atesy Commander 2 / 1M
S tem strojem lahko kuhate hrustljave piščančje noge ali dišeč piščanec brez maščobe. Najpogosteje je ta model nameščen v gostinskih lokalih - prodajalnah s hitro prehrano, za ulično trgovanje, v supermarketih. Naprava je opremljena s steklokeramičnimi vrati, ima vpenjalni magnet. Za izdelavo elementov se uporablja visoko kakovostno nerjavno jeklo. Vsa vrata so narejena iz toplotno odpornega stekla. Med kuhanjem lahko opazujete postopek od začetka do konca. Na pokrovu je posebna vrzel, skozi katero se proizvodi zgorevanja odvajajo v prezračevalni sistem. Tako steklo, rotisserie z drugimi površinami ne prekrivajo gorenja. Zasnova je opremljena s plastičnimi nogami s paleto, kamor tečeta maščoba in olje. Za čiščenje so na voljo vsi predmeti z žara. Atesy Commander 2 / 1M - zanesljiva naprava domače proizvodnje, uvrščena v lestvico najboljših. Njegova dolžina je 963 milimetrov, širina 508 milimetrov, višina pa 416 milimetrov. Zasnovan za napetost 220 voltov. Žar tehta 45 kilogramov. Naenkrat ima 5 kokoši. Elektromehanska plošča. Tip žara na žaru. Metoda namestitve namizja. Stroški tega modela znašajo približno 24.000 rubljev.
Atesy Commander 2 / 1M
Ime modela Prednosti:- primerno za gostinske lokale;
- zasnova vam omogoča, da ohranite čist videz žara;
- Najboljši proizvajalci industrije v Rusiji glede na kupce;
- ima 5 kokoši.
- ni mogoče najti.
Grill Master F3KME
Žar je namenjen pečenju piščanca v gostinskih krajih in lokalih. S pomočjo tega stroja lahko ocvrte apetitne piščančje trupe s hrustljavimi nogami. Zasnova modela predvideva osvetlitev kamere. Za izdelavo opreme se uporablja material iz nerjavečega jekla. Vrata so izdelana iz toplotno odpornega stekla. Drži 10 piščancev, čas kuhanja mesa - petdeset minut. Rotacijski valjčni žar. Zasnovan za napetost 220 voltov. Širina naprave je 608 milimetrov, dolžina 540 milimetrov, višina 665 milimetrov. Brez embalaže tehta 48 kilogramov. Izdelana je v Rusiji. Povprečna cena, koliko stane model za leto 2020, bo 36.000 rubljev.
Grill Master F3KME
Prednosti žara F3КМЭ Prednosti:- primeren za gostinsko ponudbo;
- s funkcijo osvetlitve kamere;
- ima 10 kokoši;
- Ruska proizvodnja;
- najboljše ocene.
- ni mogoče najti.
Zračna letala CGE-12
Oprema tega modela toplotne hrane je namenjena vgradnji v gostinske lokale, supermarkete, za ulično trgovanje. Na žaru lahko ocvrte piščance, piščančje noge ali krila. Popolnoma avtomatiziran postopek kuhanja. Ohišje je izdelano iz nerjavečega jekla. Zasnovan za napetost 220 voltov. Širina naprave je 810 milimetrov, dolžina 630 milimetrov, višina 610 milimetrov. Nepakirano tehta 60 kilogramov. Na njem lahko naenkrat ocvrete 12 piščancev. Toplotno odporno steklo. Prisotnost osvetlitve ozadja. Elektromehanska nadzorna plošča. Paket vključuje štiri košare. Zgornja in spodnja deset sta ločeno urejena. Oprema srednjega razreda, izdelana na Kitajskem. Žar z žarom. Stroški naprave znašajo 26.000 rubljev.
Zračna letala CGE-12
Airhot CGE-12 pluse:- primeren za gostinsko ponudbo;
- kuhanje je popolnoma avtomatizirano;
- ima 12 kokoši;
- obstaja osvetlitev ozadja;
- dostopni stroški.
- Kitajska proizvodnja;
- velike splošne dimenzije.
Grill Master F3km (e) 21134
Profesionalna naprava z vrtljivo mizo z ohišjem iz nerjavečega jekla je vključena v oceno kakovosti. Pri izdelavi vrat so uporabili toplotno odporen utrjen steklokeramični material. Naenkrat lahko kakovostno skuhamo osem trupov, ki tehtajo do pol kilograma ali piščančje noge. Odlična možnost za hitro hrano. Električni žar je povezan z omrežjem z napetostjo 220 V. Štiri košare. Temperaturni način regulira regulator temperature. Ena šarža se pripravi približno petdeset minut. Kamera je opremljena z osvetlitvijo ozadja. Dolžina naprave je 608 milimetrov, širina - 540 milimetrov, višina - 665 milimetrov. Domača proizvodnja. Nepakirano tehta 33 kilogramov. Naprave so relativno poceni - povprečna cena je približno 26.000 rubljev.
Grill Master F3km (e) 21134
Grill Master F3km (e) 21134 Pluze:- namizna vrsta konstrukcije;
- ima 8 kokoši;
- primerno za obrate s hitro hrano;
- obstaja osvetlitev ozadja;
- visoka priljubljenost modelov;
- izdelano v Rusiji;
- ugodna cena;
- lahka naprava.
- ni mogoče najti.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
S tem strojem lahko kuhate piščančje trupe, rebra ali krila. Žar je namenjen gostinstvu in supermarketom. Delovanje rotacijskega mehanizma zagotavlja enakomerno segrevanje mesa z vseh strani. Vratni vložek je izdelan iz toplotno odpornega stekla. Prisotnost vgrajene osvetlitve ozadja omogoča dober pregled. S klasičnim dizajnom je naprava primerna za kateri koli slog notranjosti. Material ohišja - nerjavno jeklo. Naprava sprejme dvanajst piščancev. Opremljene so štiri košare. Zasnovan za moč 220 voltov. Naprava tehta 36 kg. Dolžina, širina, višina posamično so 600 milimetrov. Narejeno na Kitajskem. Leta 2020 bo povprečna cena za ta model znašala 30.000 rubljev.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
GASTRORAG YXD - EVR - 266 Prednosti:- primerno za trgovine;
- enakomernost ogrevanja;
- obstaja osvetlitev ozadja;
- ima 12 kokoši;
- lahka teža.
- kitajski proizvajalec.
EKSI HEJ-266
Namizni žar za restavracije ima do dvanajst celih piščančjih trupov. Pri izdelavi dela telesa se uporablja nerjavno jeklo. Toplotno odporno steklo je vgrajeno v vrata. Na kaj še morate biti pozorni - na nadzorni plošči so časovnik, termostat, termostat. Osvetlitev ozadja zagotavljajo halogenske žarnice. Prisotnost pladnja za zbiranje maščobnih ostankov. Žar z žarom. Naprava tehta 71,5 kilogramov. Dolžina je 810 milimetrov, širina 630 milimetrov, višina 610 milimetrov. Zasnovan za moč 220 voltov. Metoda električnega ogrevanja. Narejeno na Kitajskem. Zagotovljeno je garancijsko obdobje 12 mesecev. Povprečni stroški teh precej proračunskih naprav znašajo 23.000 rubljev.
EKSI HEJ-266
Prednosti EKSI HEJ-266:- ima 12 kokoši;
- dobra funkcionalnost;
- prisotnost časovnika;
- Ugodno
- obstaja osvetlitev ozadja;
- garancija za leto delovanja;
- majhna poraba 4,5 kW.
- velike dimenzije;
- Kitajska proizvodnja.
| Ime | Vtipkajte |
|---|---|
| Atesy Commander 2 / 1M | nabodalo |
| Grill Master F3KME | vrtiljak |
| Zračna letala CGE-12 | vrtiljak |
| Grill Master F3km (e) 21134 | vrtiljak |
| GASTRORAG YXD - EVR - 266 | vrtiljak |
| EKSI HEJ-266 | vrtiljak |
V tem gradivu so bili predstavljeni priljubljeni modeli za pripravo piščanca na žaru do leta 2020 in njihov opis. Na podlagi teh značilnosti je mogoče narediti primerjavo. Vse naprave se med seboj razlikujejo po velikosti, številu trupov in drugih tehničnih lastnostih. Če se želite odločiti, katero podjetje je boljše in se izogniti napakam pri izbiri, se morate osredotočiti na potrebe vašega gostinskega obrata in glavna merila za izbiro te vrste izdelkov. Priporočljivo je tudi prebrati priporočila na priljubljenih spletnih mestih, natančno preučiti ocene in nasvete drugih kupcev.
