Ena izmed jedi s hitro prehrano je shawarma, katere kakovost je odvisna od stopnje praženja mesa in njegovih začimb. Obstajajo različne vrste opreme, ki glede na njihov tehnični opis govorijo o kakovosti izhodnega izdelka. Pozornost je namenjena pregledu instalacij, priljubljenih v letošnjem letu za izdelavo šawarme tujih in domačih proizvajalcev s svojimi prednosti in slabostmi.
Vsebina
- 1 Splošna ideja pripomočkov za pripravo šawarme - izbirna merila
- 1.1 Kakšne so nastavitve - razvrstitev žarov za shawarmo
- 1.2 Nasveti za izbiro
- 2 Ocena visokokakovostnih naprav za šawarmo do 20 tisoč rubljev do leta 2020
- 2.1 Model "Shawarma - 2M" proizvajalca "Atesy"
- 2.2 Model "HKN-GRM20" proizvajalca "Hurakan"
- 2.3 Model "Ф2ШМГ" proizvajalca "Grill Master"
- 3 Najboljši stroji shawarma do 30 tisoč rubljev za leto 2020
- 3.1 Model "HES-E2" proizvajalca "Viatto"
- 3.2 Model "Shawarma 2 EL M" proizvajalca "Atesy"
- 3.3 Model "HES-E2" proizvajalca "Eksi"
- 4 Ocena najdražjih naprav za kuhanje šawarme za leto 2020
- 4.1 Model "GYR60" proizvajalca "Fimar"
- 4.2 Model "DKE8" proizvajalca "North"
- 4.3 Model "3GD" proizvajalca "Ozti"
- 5 Sklep
Pregled kuharskih strojev Shawarma - merila za izbor
Malo ljudi ve, da mora meso za šavarmo najprej iti skozi postopek mariniranja, nato ga ocvrti s posebno tehnologijo v posebnih nastavitvah. Rez je napet na navpično nameščen nož, ki se vrti v krogu glede na grelne elemente. Takoj, ko je meso praženo, ga razrežemo na tanke plasti, ki padejo v posodo, ki se nahaja na dnu enote.
Opomba! Za kuhanje predvsem jagnjetina, svinjina ali piščanec.
Okus končnega izdelka spominja na meso na oglju, zato se naprave pogosto imenujejo žar.
Kakšne so nastavitve - razvrstitev žarov za shawarmo
Na kaj moram biti pozoren pri nakupu opreme? Treba se je osredotočiti na glavne sestavne dele kuhinjskih aparatov. Če poznate značilnosti vsake povezave, je lažje razumeti, kako izbrati pravo napravo.
Začnimo z najpomembnejšo stvarjo - grelnimi elementi. To so lahko TENy - cevasti električni grelniki različnih oblik (ravne, spirale, konkavne itd.) Z infrardečim sevanjem ali plinskimi gorilniki - negorljive kovinske cevi.
Profesionalne inštalacije so vedno opremljene z več ogrevalnimi conami, katerih prilagoditev se izvede neodvisno drug od drugega. V sodobnih dragih napravah se lahko na istem območju nahaja več toplotnih elementov, da se zagotovi hitro in učinkovito cvrtje mesa.
Opomba! Vse enote so opremljene z vrtljivimi krmilniki, indikatorskimi lučmi in gumbom za zagon..
Kot vrtljiv zatič so lahko naprave z ročnim pogonom ali avtomatske (električne). V prvem primeru je na tirnicah, kjer je pritrjena navpična spirala (zračnik), več lukenj, ki se nahajajo na določeni razdalji drug od drugega. S spreminjanjem nabodala levo v desno se uravnava raven cvrtja mesa. V drugem primeru prilagoditev razdalje od mesa do ogrevalnih con poteka s posebnim mehanizmom, ki poleg tega lahko zavzame tretji položaj - pod določenim kotom.
Fotografije - v primerjavi dva modela
Za varno delovanje so na opremi nameščeni posebni zrcalni ščiti, ki tudi pri kuhanju mesa zvišajo temperaturo. Sodobni modeli lahko pokrijejo teno s posebno plastjo ali pa jih popolnoma blokirajo s steklenimi toplotno odpornimi ščitniki.
Obstajajo univerzalne naprave, ki vam omogočajo, da kuhate ne samo meso na nabodalo, temveč tudi na nabodala. Praviloma imajo ročno in samodejno vrtenje. Z lastnimi rokami morate urediti kuhanje kebaba, vendar se bo meso za šavarmo samostojno vrtelo. Vodoravne luknje so lahko do 10 kosov, in navpične - samo za vgradnjo enega pola.
Kar zadeva posode za končne izdelke. Obstajajo drenažni pladnji, pod katerimi so pladnji za zbiranje nepotrebne maščobe. Obstajajo trdni, zrakotesni listi za peko, najpogosteje so nameščeni tam, kjer je motor nameščen v spodnjem delu naprave, da se na njem ne bi zredili. Obstajajo izvlečni in popolnoma odstranljivi zabojniki - odvisno je od tega, kakšno podjetje je oprema. Bolje je kupiti montažne konstrukcije, lažje je skrbeti za njih.
Nasveti za izbiro
Obstajajo splošna priporočila, ki jih je priporočljivo poslušati in izvajati v prihodnosti, da ne bi prišlo do napak pri izbiri.
Ko kupujete namestitev, morate biti pozorni, kako jo namestiti. Obstajajo modeli, ki zahtevajo specialistično posredovanje - primer, ko je treba narediti ozemljitev. Najpogosteje so to naprave z omrežno napetostjo 380-400 V.
Vzdrževanje. Nizki stroški - ni razloga za veselje, čeprav je produktivnost velika, poraba energije / plina pa majhna. Praviloma je za take modele težko najti nadomestne dele, servis po meri pa bo stala peni. Bolje je, da prodajalca takoj vprašate, ali so deli na zalogi, ali jih bo čez nekaj časa težko najti.
Kako pravilno skrbeti za opremo, je opisano v navodilih za uporabo ter v odgovorih na druga vprašanja, ki zahtevajo podrobnosti.
Fotografija - Kuhanje mesa za šawarmo
Kje kupiti opremo? Po mnenju kupcev je treba take pridobitve opraviti v trgovinah profesionalnih kuhinjskih aparatov z blagovno znamko, kjer je za blago zagotovljeno jamstvo. Če razmišljate o možnosti naročanja prek interneta, je priporočljivo preučiti ocene strank.
Za majhne ali začetnike podjetnike je bolje kupiti kompaktne, poceni instalacije. Za velika podjetja mora biti oprema visoko zmogljiva in kakovostna (denarja ni treba varčevati).
Opomba! Razpon cen za profesionalno opremo za shawarma se giblje med 15-100 tisoč rubljev.
Ocena visokokakovostnih naprav za šawarmo do 20 tisoč rubljev do leta 2020
V to kategorijo spadajo proračunske enote, od katerih večina deluje na plin, kar vam omogoča, da izkoristite blago na katerem koli področju (gostinstvo, trgovina) in pripravite ne samo šawarmo. Najboljši proizvajalci:
- Atesy
- "Hurakan";
- "Gospodar z žara".
Model "Shawarma - 2M" proizvajalca "Atesy"
Imenovanje: za pripravo šawarme in žara.
Naprava deluje na manj plina, ki se uporablja za trgovino na ulici, specializirane kavarne. S pomočjo cevastih električnih grelnikov, ki ustvarjajo infrardeče sevanje, se pripravi meso, posajeno na poseben nož. Vrti se okoli gorilnikov, dokler izdelek ni kuhan..
Značilnosti: brezgorljivi plinski gorilniki, ki ne bledijo s sunki vetra; avtomatski vžig (kratkotrajno izumrtje) in enakomerna porazdelitev plamena, kar zagotavlja nikromatsko mrežo; nastavljiva razdalja med nožem in grelnimi elementi.
Opis videza: pravokotna omarica z zasloni za fokusiranje grelnih elementov, opremljena z luknjami za nabodala in stojalo z nabodalom na sredini. Obstajajo noge, ki dajejo strukturi stabilnost na površini. Ročaj vrtenja noža je od zgoraj zaščiten z vrhom pred segrevanjem.
"Shawarma - 2M" proizvajalca "Atesy", sestavljen
Specifikacije:
Vrsta: | plina |
Dimenzije (centimetri): | 45/67/91 |
Teža: | 20 kg |
Grelni elementi: | 2 kos., Grelec |
Montaža: | na prostem |
Položaji palet: | 2 nivoja |
Nazivna moč: | 7,4 kW |
Tlak: | 2940 Pa |
Število nabodala: | 8 kos. |
Poraba goriva: | 0,276 kubičnih metrov na uro |
Življenjska doba: | 10 let |
Material: | nerjaveče jeklo |
Garancija: | 12 mesecev |
Pogon: | ročni, električni |
Za ceno: | 17.000 rubljev |
- samostojna nastavitev in vključitev gorilnikov;
- nož se hitro odstrani / namesti;
- enostavno čiščenje;
- visoka zmogljivost;
- dolga življenjska doba;
- nizki stroški.
- ni identificirano.
Model "HKN-GRM20" proizvajalca "Hurakan"
Imenovanje: za namestitev v točkah s hitro hrano in lokalih s hitro prehrano.
Ohišje za namestitev je izdelano iz nerjavečega jekla, med namestitvijo je potrebno ozemljitev, saj obstaja vtič s tremi kontakti za zaščito uporabnika pred električnim udarom, priklop mora biti neposredno na ozemljeno vtičnico s tremi kontakti. Zasnova je opremljena z dvema grelnima elementoma (grelnimi elementi), interval med mesom in gorilniki je nastavljiv. Primerno za kuhanje svinjine, jagnjetine, govedine, piščanca.
Vsak gorilnik je opremljen s posameznim krmilnim sistemom: vrtljivim temperaturnim stikalom, dvema indikatorjema.
"HKN-GRM20" proizvajalca "Hurakan", stranski pogled
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 45/60 / 58.2 |
Neto teža: | 16 kg 500 g |
Namestitev: | namizni |
Poraba energije: | 4000 vatov |
Napetost: | 380 V |
Največja obremenitev: | 30 kg |
Številka izdelka: | 288209 |
Dolžina zatiča: | 40 cm |
Garancijsko obdobje: | šest mesecev |
Država izvora: | Kitajska |
Povprečna cena: | 15 200 rubljev |
- enotno cvrtje;
- hitro kuhanje;
- močna in zanesljiva zasnova;
- ugodna cena;
- enostavno upravljanje.
- Namestiti naj bi le strokovnjak.
Model "Ф2ШМГ" proizvajalca "Grill Master"
Termin: za kuhanje orientalskih jedi, pitta polnjene z jagnjetino, govedino ali piščančje meso z začimbami, omakami in solato iz sveže zelenjave.
Namestitev z ročnim pogonom iz živilskega nerjavečega jekla vam omogoča, da kuhate ne samo šawarmo, ampak tudi kebab. Za to ima oprema nabodalo za velike kose mesa, ki se navpično vrti pred grelnimi elementi, in posebne luknje za žage za žar (nameščene vodoravno). Dva grelna elementa sta regulirana neodvisno drug od drugega in s tem prihranite porabo plina, če je kupcev malo.
Lastnost: uporabljamo zemeljski plin ali propan-butan, brezgorljive gorilnike.
"Ф2ШМГ" proizvajalca "Grill Master", pogled spredaj
Specifikacije:
Prehrana: | plina |
Parametri (centimetri): | 51,5 / 80/87 |
Neto teža: | 15 kg |
Poraba energije: | 7400 vatov |
Število nabodala: | 8 kos. |
Največja obremenitev: | 40 kg |
Produktivnost na obremenitev (kg): | 15 - ročni, 20 - avtomatski |
RPM: | 2, ko nalagate navpično |
Poraba na uro: | 0,82 kubičnih metrov - naravni, 0,32 kg - propan-butan |
Velikost gorilnika (glej): | 29,7 / 21,6 / 18,4 |
Država izvora: | Rusija |
Koliko je: | 17.000 rubljev |
- funkcionalnost;
- ekonomičen;
- vrednost za denar;
- visoka zmogljivost;
- lahka teža;
- nadzor plina;
- lahko si pripravite žar.
- ni identificirano.
Najboljši stroji shawarma do 30 tisoč rubljev za leto 2020
Glavne prednosti modelov te kategorije so visoka zmogljivost, široka uporaba, dolga življenjska doba, ekonomična poraba energije. Vse instalacije so električne, različnih izvedb. Priljubljeni modeli pripadajo naslednjim podjetjem:
- "Viatto";
- Atesy
- "Eksi".
Model "HES-E2" proizvajalca "Viatto"
Imenovanje: za cvrtje svinjskega, jagnječjega ali piščančjega mesa, predhodno obdelanega v postopku mariniranja, ki se uporablja za kuhanje šavarme, v gostinskih lokalih.
Naprava je opremljena z motorjem, ki poganja nabodalo, vsak od grelnih elementov je reguliran glede na stopnjo ogrevanja neodvisno drug od drugega. Dno je popolnoma tesno, ne dopušča, da bi maščoba vstopila v motor.
Lastnost: zagotavljanje hitrega in enotnega cvrtja izdelka, prisotnost gumba za zagon s svetlobnim opozorilom.
"HES-E2" proizvajalca "Viatto", videz
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 53,4 / 60,7 / 96 |
Neto teža: | 31 kg |
Poraba energije: | 8.200 vatov |
Ogrevalne cone: | 3 kos. |
Dovoljeni premer mesa: | 30 cm |
Dolžina kljukice: | 55 cm |
Napetost: | 220 V |
Prenos: | 9 kg |
Material: | nerjaveče jeklo |
Način namestitve: | namizni |
Področje uporabe: | mala podjetja s hitro prehrano, maloprodajna mesta v stavbah |
Garancija: | šest mesecev |
Izdelava: | Kitajci |
Cena: | 21.700 rubljev |
- robustna konstrukcija;
- hitro kuha;
- sodoben dizajn;
- visoka zmogljivost;
- dolga življenjska doba.
- ni identificirano.
Model "Shawarma 2 EL M" proizvajalca "Atesy"
Imenovanje: za kuhanje mesa.
Oprema za ulično trgovanje segreva z grelnimi elementi, ki proizvajajo infrardeče sevanje. Zaradi pritrditve s pomočjo zaslonov grelni elementi bistveno povečajo temperaturo toplote in hitrost kuhanja.
Telo je izdelano iz nerjavečega jekla, dno je opremljeno z masivnimi jeklenimi palicami z gumiranimi nogami. Dve ogrevalni coni sta urejeni ločeno (nenavadna oblika grelcev). Lahko spremenite razdaljo od nabodala do plošč za cvrtje.
Področje uporabe: bistro, kavarna, trgovanje z ulicami, javna prehrana.
Značilnosti: hitro odstranjevanje in namestitev noža, dva položaja palete, zložljiva izvedba (enostavno pranje), termostati - gumbi.
Kuhanje mesa v aparatu "Shawarma 2 EL M" proizvajalca "Atesy"
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 42,5 / 66,8 / 73,7 |
Neto teža: | 25 kg |
Prenos: | 6 kg |
Temperatura: | 50-250 stopinj |
Promet z mesnim cilindrom: | 30 sek |
Način namestitve: | namizni |
Poraba energije: | 3000 vatov |
Napetost: | 220 V |
Pogostost: | 50 Hz |
Najnižja temperatura okolja: | 10 stopinj z znakom "-" |
Material: | nerjaveče jeklo |
Barva: | siva |
Čas kuhanja na obremenitev: | 45 minut |
Izdelava: | Ruski |
Znesek: | 25 400 rubljev |
- visoka zmogljivost;
- enostavno upravljanje;
- zanesljivost oblikovanja;
- električni model;
- ugodna cena.
- ni identificirano.
Model "HES-E2" proizvajalca "Eksi"
Namen: cvrtje svinjskega, jagnječjega ali piščančjega mesa, marinirano za kuhanje šavarme.
Namestitev s tremi neodvisnimi regulatorji temperature. Svetlobni indikatorji, gumb za vklop / izklop naprave. Motor, ki je nameščen v spodnjem delu, je varno skrit pod zapečateno paleto, kar odpravlja možnost, da bi se maščoba nalepila nanj. Vrtljiva stikala. Samodejno vrteč zatič omogoča enakomerno cvrtje na katerem koli kosu mesa.
"HES-E2" proizvajalca "Eksi", pogled spredaj
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 96 / 53,4 / 60.7 |
Teža: | 40 kg |
Moč: | 9600 W |
Napetost: | 380 V |
Grelni elementi: | 3 kos. |
Pogon: | priročnik |
Nadzorni sistem: | mehanski |
Način namestitve: | namizni |
Barva: | siva |
Garancijsko obdobje: | 6 mesecev |
Država izvora: | Kitajska |
Povprečna cena: | 21.000 rubljev |
- oblikovanje
- visoka zmogljivost;
- kakovostna montaža;
- enostavna nega in upravljanje.
- ni identificirano.
Ocena najdražjih naprav za kuhanje šawarme za leto 2020
Priljubljenost modelov v tej kategoriji pojasnjujejo brezhibna kakovost izhodnih izdelkov, hitrost priprave in izboljšane tehnične lastnosti. Vrhunski dobavitelji:
- "Fimar";
- "Sever";
- "Ozti".
Model "GYR60" proizvajalca "Fimar"
Imenovanje: za kuhanje šavarme, kebab, cvrtje mesa in piščanca.
Jeklena konstrukcija, odporna proti koroziji, je opremljena z motorjem, ki je varno pritrjen na vrh enote. Paleta je neprepustna za zrak, prehaja maščobo, ki se pretaka v posebno posodo. Na desni strani je gumb za vklop / izklop, tri vrtljiva stikala, ki nadzorujejo neodvisno delovanje grelnih elementov v vsakem odseku.
Značilnosti: obstaja toplotno odporno steklo, ki pokriva cevaste električne grelnike, ki bodo hitro oprali površino, prihranili elektriko; infrardeče sevanje; keramična prevleka grelnikov; prilagoditev razdalje od nabodala do motorja zgornjega pogonskega vrtenja.
Kompleten komplet: pladenj za zbiranje odpadkov, lopata za zbiranje mesa (končano), nabodalo, etuiji naprave.
Področje uporabe: za restavracije, kavarne, produkcije hrane.
"GYR60" proizvajalca "Fimar" z delovnimi grelci
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 51/53 / 87-134 |
Neto teža: | 26 kg |
Nalaganje (kg): | 10 - najmanj, 30 - največ |
Ravni moči: | 3 kos. |
Število grelnih elementov: | 6 kosov. |
Omrežna napetost: | 380 stopinj |
Poraba energije: | 4200 vatov |
Največji premer izdelka: | 47 cm |
Delovna višina: | 41-46 cm |
Garancija: | 12 mesecev |
Država izvora: | Italija |
Srednji cenovni segment: | 88 820 rubljev |
- oblikovanje
- zanesljiv;
- hitro kuha;
- funkcionalnost;
- komplet;
- široka uporaba;
- eno leto garancije.
- draga.
Model "DKE8" proizvajalca "North"
Imenovanje: industrijsko.
Samostojna namestitev, ki ne zahteva namestitve. Po videzu sestop z modelom "GYR60" proizvajalca "Fimar". V primerjavi z njim se je pojavila dodatna ogrevalna cona, ki je povečala produktivnost naprave. Izboljšali so se tudi drugi tehnični kazalci in garancijska doba..
Značilnosti: steklokeramični infrardeči grelec lahko zmanjša do 40% porabe energije; avtomatski nadzemni motor, ki poganja žago; odstranljiv pladenj za zbiranje odvečne maščobe; odtočna ponev.
Poleg tega so priloženi stekleni zasloni (2-listni), električni nož in stojala za vgradnjo zamenljivega kraka s shawarmo.
"DKE8" proizvajalca "North", videz
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Parametri (centimetri): | 48/50/106 |
Neto teža: | 30 kg |
Dolžina vijaka: | 78 cm |
Nazivna moč: | 5600 W |
Največja obremenitev: | 75-85 kg |
Napetost: | 220V |
Ogrevalne cone: | 4 kos. |
Število grelnih elementov: | 8 kos. |
Pogostost: | 50-60 Hz |
Material: | nerjaveče jeklo AISI 304 |
Garancijsko obdobje: | 2 leti |
Država izvora: | Grčija |
Stroški: | 78 100 rubljev |
- podaljšana garancija;
- upravljanje / oskrba prostate;
- ekonomičen;
- večnamenski;
- širok obseg: oprema za predelavo hrane za trgovino v supermarketih s svojimi izdelki, gostinske storitve, restavracije, kavarne;
- videz.
- draga.
Model "3GD" proizvajalca "Ozti"
Imenovanje: za cvrtje večjega števila različnih vrst mesa in perutnine v javnih gostinskih obratih, pa tudi v proizvodnih trgovinah, katerih dejavnost je povezana s proizvodnjo gastronomskih izdelkov.
Turški žar iz nerjavečega jekla z vrhunskim motorjem, tremi ogrevalnimi conami in drenažno 8-osmerokotno posodo. Postavite na mizo. Uporablja se v ulični trgovini in javnih gostinskih objektih. Primerno za jedilnico, kavarne, restavracije. Ima tri neodvisne cone, ki omogočajo prilagajanje temperature po celotni dolžini izdelka. Obstajajo vodniki, ki prinašajo in premikajo meso stran od območja ogrevanja.
Značilnosti: plinski infrardeči gorilniki; izbira smeri vrtenja ražnja; enodelni izvlečni pladenj za kapljanje za zbiranje maščobe; lahko deluje na zemeljski in zmanjšani plin; namestitev s funkcijo položaja mesa: blizu, daleč, pod kotom.
"3GD" proizvajalca "Ozti", izvedba modela
Specifikacije:
Vrsta: | plina |
Dimenzije (centimetri): | 98,7 / 45/56 |
Neto teža: | 24 kg |
Dolžina igle: | 73 cm 6 mm |
Poraba energije: | 3.700 vatov |
Vrtenje: | 1 vrtljaj na minuto |
Največja obremenitev: | 40 kg |
Poraba plina: | 9750 W |
Dovoljena višina mesa: | 45 cm |
Napetost: | 220 V |
Garancijsko obdobje: | 1 leto |
Dostava: | iz Turčije |
Povprečni stroški: | 51.700 rubljev |
- kompakten
- oblikovanje
- ugodna cena;
- prostoren;
- funkcionalnost;
- ekonomična možnost.
- ni identificirano.
Zaključek
Tehnologija kuhanja šawarme je ne glede na vrsto aparata enaka. Njegovo bistvo je v drsenju na nabodalo velik kos mesa pred grelnimi elementi, ki ga je mogoče nastaviti z uporabo temperature, pa tudi spreminjati razdaljo izdelka do ogrevalnih območij in s tem uravnavati hitrost kuhanja. Pečeno meso narežemo na poseben pladenj in nato uporabimo za kuhanje.
Po deklariranem seznamu naprav za šawarmo velja, da so priljubljeni električni modeli z infrardečimi grelniki TEN, ki so zaščiteni s steklokeramičnim ščitom, saj je zanje lažje skrbeti, rezervnih delov pa je vedno. Poceni naprave - plin, ročni nadzor. No, katero je bolje kupiti - izbira je vaša.
Tabela - "Najboljši aparat za izdelavo šawarme za leto 2020"
Ime: | Proizvajalec: | Vrsta: | Moč (kW): | Povprečna cena (rubljev): |
---|---|---|---|---|
Shawarma-2M | "Atesy" | ročni plin | 7.4 | 17000 |
"HKN-GRM 20" | "Hurakan" | električni priročnik | 4 | 15200 |
F2ShMG | "Gospodar z žara" | plin z ročnim in samodejnim pogonom | 7.4 | 17000 |
"HES-E2" | "Viatto" | električni | 8.2 | 21700 |
"Shawarma 2 EL M" | "Atesy" | električni | 3 | 25.400 |
"HES-E2" | "Eksi" | električni | 9.6 | 21000 |
"GYR60" | "Fimar" | električni | 4.2 | 88620 |
"DKE8" | "Sever" | električni | 5.6 | 78100 |
"3GD" | "Ozti" | plina | 3.7 | 51700 |