Uporaba stroja za rezanje zelenjave znatno zmanjša čas, potreben za izvrševanje naročil za sveže pripravljeno solato ali druge ljudi v gostinskih lokalih. Do danes je predstavljeno ogromno število najbolj priljubljenih priljubljenih modelov naprav te vrste. Med njimi so električni in ročni. Glavna merila za izbiro naprav so praktična produktivnost opreme in stroški. Spodaj bodo opisani najboljši industrijski rezalniki zelenjave..
Vsebina
- 1 načelo delovanja
- 2 Sorte zelenjavnih rezalnikov
- 3 Nakup kakovostne opreme
- 3.1 Uporabna priporočila
- 4 priljubljene industrijske rezine zelenjave za leto 2020
- 4.1 Robot Coupe CL52
- 4.2 MPR-350M-02 Torgmash Baranoviči
- 4.3 Robot Coupe CL 40
- 4.4 BELTORGMASH MPO-1-03
- 4.5 Robot Coupe CL60
- 4.6 Abat MKO-50
- 4,7 Torgmash OM-350 / 220-01 P
- 4.8 DGQ-F Foodatlas
Načelo dela
Delovna komora takšnega kuhinjskega aparata je valjasti rezervoar, kamor po prehodu skozi lijak pade sadje in zelenjava. Zasnova komore je sestavljena iz nožev, rezalnih mrež in batov. Z zagonom mehanizma se aktivirajo zgornje podrobnosti. Zdrobljeni izdelki se vlijejo v sprejemni rezervoar.
Sorte zelenjavnih rezalnikov
Vsi industrijski stroji za mletje sadja in zelenjave so razdeljeni na:
- mehanski;
- ukrotiti.
Gostinski obrati so najpogosteje opremljeni z agregati mehanskega tipa. Ročni se uporabljajo zelo redko. Te vrste brusilk so primerne za majhne točke s hitro hrano..
Rezine za zelenjavo so razvrščene, odvisno od uporabe rezalnega mehanizma. Kot mletje lahko namestite:
- nož;
- pogon
- žar noža.
Znotraj diskovnega rezalnika zelenjave se plodovi pritisnejo na vrteči se mehanizem diska - to je metoda, s katero se zmeljejo. Nastavljivi rezalni parametri spreminjajo razdaljo med mehanizmom noža in diska. Tako lahko dobimo drobce zelenjave različnih velikosti v mm. Na oblikovanje izbranih fragmentov bo vplivala zasnova izbranega noža.
Treba je opozoriti, da v mnogih sodobnih rezalnikih za zelenjavo za profesionalno uporabo ni nožev po njihovem predvidenem namenu - rezanje poteka z diskovnimi mehanizmi. Kljub temu je priljubljenost modelov takšnih modelov zelo visoka..
Poleg tega obstaja kombinirana vrsta industrijskih rezalnih enot. V notranjosti takšnih strojev se brušenje izvaja zaradi hkratnega vrtenja nožev in rezalne mreže.
Vsi pridelani zelenjavni rezalniki so glede na velikost razdeljeni na štiri vrste:
- prevelike - za njih je značilna visoka hitrost delovanja, ki lahko znaša od tristo do devetsto enot izdelkov na uro. Imata dve hitrosti vrtenja. Lahko se predela surova ali kuhana zelenjava. Nalaganje je možno skozi dva predelka - večji in manjši. Za čiščenje je mogoče odstraniti rezervoar. Zasnovan za kuhinje velikih gostinskih lokalov.
- srednje velike - enote z zmogljivostjo od osemdeset do več kot dvesto kilogramskih enot na uro. Noži se vrtijo pri nizki hitrosti. Dve vrsti narezane surove ali kuhane zelenjave;
- miniaturna - s produktivnostjo do šestdeset kilogramov na uro. Predelujejo se samo zelenjavni ali sirni izdelki. Kupljeno za gostinske lokale, katerih dnevni promet ne presega osemdeset obiskovalcev.
Industrijski drobilniki so glede na lokacijo rezalnih mehanizmov:
- vodoravni
- navpična
- nagnjen.
Nakup kakovostne opreme
Industrijski stroji za rezanje zelenjave imajo številne zahteve, na katere je treba biti pozoren:
- zdrobljeni drobci izdelkov morajo biti dane oblike in velikosti;
- kosi ne smejo razpokati;
- površina na plodu je vedno trdna;
- količina odpadkov mora biti minimalna.
Koristni nasveti
Preden izberete napravo za rezanje zelenjave, potem ko ste se odločili, katera družba je boljša, morate biti pozorni na velikosti lijaka, kamor so naloženi izdelki. Pri prehodu skozi velik lijak zelenjave pred polaganjem ne razrežemo na koščke. Priporočljivo je dati prednost napravam, katerih zasnova zagotavlja niz nakladalnih posod za vsako vrsto rezanja.
Pomemben pokazatelj katerega koli zelenjavnega rezalnika je število kilogramov sadja in zelenjave, ki jih preskočimo v eni uri..
Vsaka podrobnost, ki je v stiku s površino zelenjave, mora imeti neoviran dostop in vidnost. V visokokakovostnih napravah, ki jih izdelujejo najboljši proizvajalci, jih je zaradi čiščenja enostavno odstraniti.
Dodatna funkcionalnost takšnega predmeta gospodinjskih aparatov vključuje:
- prisotnost posebnega predela za nalaganje podolgovatega sadja;
- zagon in zaustavitev stroja;
- drobilni noži;
- brusilni diski;
- več pire robčkov.
Pomembne so tudi splošne dimenzije stroja. Zasnova naj zasede razmeroma majhno območje delovnega prostora. Za opremo velja obvezna podpora za prst. Tako bo postopek delovanja postal varen za kuhinjsko osebje.
Priljubljeni industrijski rezalniki zelenjave za leto 2020
Robot Coupe CL52
Model francoske industrijske rezine zelenjave z asinhronim motorjem s hitrostjo vrtenja 375 vrtljajev na minuto. Za izdelavo motornega prostora se uporablja nerjaveče jeklo. Zagotovljena je zaščita pred pregrevanjem. Moč naprave je 650 vatov. Trifazna napetost. Kazalnik praktične produktivnosti je 300 kilogramov na uro. Teoretična produktivnost - 7 kilogramov na minuto. Dovoljeno število obrokov je od petdeset do štiristo. Premer okroglega lijaka je 58 mm. Veliki lijak za veliko zelenjavo ima prostornino 227 cm2. Dolžina rezine zelenjave (v milimetrih) je 640, širina 360, višina 350. Obstaja funkcija rezanja v obliki kock ali rezin. Oprema za diske ne ponuja. Stroški naprave so približno 157.000 rubljev.
Robot Coupe CL52
Robot Coupe CL52 Plus:- obstaja zaščita pred pregrevanjem;
- narejeno v Evropi;
- visoka praktična produktivnost kg / h;
- za velike količine predelanih porcij;
- narekanje, rezanje.
- dostavljeno brez diskov;
- visoka cena.
MPR-350M-02 Torgmaš Baranoviči
S pomočjo tega rezalnika zelenjave za profesionalce lahko režete surovo ali kuhano zelenjavo - krompir, peso, korenje, buče in drugo. Na voljo je približno deset različnih programov mletja. Certificirani rezalnik zelenjave, opremljen z naslednjimi mehanizmi za nože:
- rešetka za narezovanje;
- dva krožna noža;
- nož, rezan v obliki slamic;
- fin brusilni disk;
- kombinirani nož;
- disk za drobilnik;
- prerezan disk.
Napravo je mogoče namestiti v kavarni, jedilnici, restavraciji. Kazalnik minimalne produktivnosti je 350 kilogramov na uro. Nameščen motor ima moč 0,37 kW. Nazivna napetost je 380 voltov. Rezalnik zelenjave tehta 29 kilogramov. Dolžina naprave (v milimetrih) je 600, širina 300, višina 650. Beloruska proizvodnja. Cena modela za leto 2020 bo približno 44.000 rubljev.
MPR-350M-02 Torgmaš Baranoviči
MPR-350M-02 Torgmash Baranoviči Prednosti:- osem načinov rezanja;
- kompleten komplet brez šob za nože;
- se lahko namesti v katero koli vrsto obrata za prehrano;
- visoka zmogljivost;
- lahke dimenzije;
- Beloruska proizvodnja;
- dostopni stroški.
- ni mogoče najti.
Robot Coupe CL 40
V oceno kakovosti je vključen model kompaktne namizne rezine zelenjave francoske proizvodnje z asinhronim motorjem. Ohišje motorja je narejeno iz kovine, skleda je iz nerjavečega jekla. Rezalni diski se prodajajo ločeno. Hitrost vrtenja je 500 vrtljajev na minuto. Zagotovljena je zaščita pred pregrevanjem. Moč naprave je 500 vatov. Enofazna napetost. Kazalnik praktične produktivnosti je 80 kilogramov na uro. Teoretična produktivnost - 3 kilograme na minuto. Število predelanih obrokov je od dvajset do osemdeset. Premer okroglega lijaka je 58 mm. Velik lijak za zelenjavo in sadje - 104 cm2. Dolžina rezine zelenjave (v milimetrih) je 590, širina 304, višina 320. Takšen aparat stane približno 92.000 rubljev.
Robot Coupe CL 40
Prednosti Robot Coupe CL 40:- Evropska proizvodnja;
- visoka hitrost vrtenja;
- s funkcijo zaščite pred pregrevanjem;
- dobro delovanje.
- rezalni diski niso na voljo.
BELTORGMASH MPO-1-03
Namizni elektromehanski rezalnik zelenjave je namenjen trgovskim podjetjem in gostinstvu. Z njegovo pomočjo lahko mletite surovo ali kuhano zelenjavo - krompir, peso, korenje, čebulo, repo, švedko, kumare, paradižnik, zelje. Izberete lahko enega od osmih načinov rezanja. Model možnosti predvideva ustrezno število nožev:
- drobilni disk za zelje;
- kombinirani nož;
- fin brusilni disk;
- nož za rezanje na trakove;
- natančni sekalnik;
- dva krožna noža;
- žar noža.
Naprava je opremljena s pogonom in rezalno napravo. Ohišje ležaja je integrirano z delovno komoro. Proizvodni materiali - aluminij, nerjavno jeklo. Dolžina stroja za rezanje zelenjave (v milimetrih) je 776, širina 563, višina 858. Produktivnost je 350 kilogramov na uro. Zasnovan za napetost 220 voltov. Naprava tehta nekaj manj kot trideset kilogramov. Narejeno v Belorusiji. Povprečna cena za ta model je približno 43.000 rubljev.
BELTORGMASH MPO-1-03
Prednosti BELTORGMASH MPO-1-03:- namizna vrsta konstrukcije;
- z elektromehanskim nadzornim sistemom;
- osem načinov rezanja;
- model je opremljen z vsemi potrebnimi noži;
- dobra uspešnost glede na stranke;
- lahka teža;
- Beloruska proizvodnja;
- cenovna cena.
- ni mogoče najti.
Robot Coupe CL60
Francoski profesionalni ročni rezalnik zelenjave z ročico. Najvišja vrtilna hitrost je 750 vrt./min. Indukcijski motor. Voziček z motornim prostorom iz nerjavečega jekla. Moč naprave je 1500 vatov. Trifazna napetost. Praktična produktivnost je 900 kilogramov na uro. Teoretični kazalnik uspešnosti je 30 kilogramov na minuto. Dovoljeno število obrokov je od tristo do tri tisoč. Dolžina naprave je 1260 mm, širina - 560 mm, višina - 400 mm. Na voljo je razrez v obliki kock in rezin. Diski niso priloženi kompletu za dostavo. Tak model stane približno 479.000 rubljev.
Robot Coupe CL60
Robot Coupe CL60 Plus:- Evropska proizvodnja;
- zelo visoka hitrost vrtenja;
- velika moč;
- predela približno tono zelenjave na uro;
- lahko skuhate do tri tisoč obrokov.
- ročna vrsta konstrukcije;
- dva načina rezanja;
- dobavljen brez rezalnih koles;
- visoki stroški.
Abat MKO-50
S tem namiznim električnim modelom lahko nasekljate surovo in kuhano zelenjavo. Naprava je primerna za komercialna podjetja in gostinstvo. Predelava izdelkov poteka s stiskalnico in potiskom. Izdelava telesa pokrova in drobljenja je narejena z uporabo aluminija iz živil. Podloga je narejena iz visoko kakovostnega nerjavečega jekla. Noge, na katere je izdelek nameščen, je mogoče nastaviti. Na voljo so štirje načini rezanja. Produktivnost - dvesto štirideset kilogramov na uro. Napetost je 380 voltov. Dolžina naprave je 292 mm, širina - 485 mm, višina - 536 mm. Rezalnik zelenjave tehta 21 kilogramov. Izdelana je v Rusiji. Stroški modela leta 2020 bodo približno 47.000 rubljev.
Abat MKO-50
Prednosti Abat MKO-50:- namizna vrsta konstrukcije;
- nastavitev višine nog;
- štirje načini rezanja;
- dobra uspešnost;
- lahka teža;
- Ruska proizvodnja;
- ugodna cena.
- ni mogoče najti.
Torgmash OM-350 / 220-01 P
Model stroja za rezanje zelenjave je primeren za kulinarično trgovino trgovske družbe. S to napravo lahko nasekljate ali obrišete surovo in kuhano zelenjavo, nasekljate zelje. Zasnova je opremljena s stojalom. Če želite sanitirati, lahko kovček s pladnjem hitro odstranite. Naprava je zasnovana za napetost 220 voltov. S stojalom je dolžina naprave 730 mm, širina - 390 mm, višina - 1045 mm. Teža - 37 kilogramov. Izdelana je v Rusiji, mestu Perm. Cena teh proračunskih strojev za rezanje zelenjave je približno 40.000 rubljev.
Torgmash OM-350 / 220-01 P
Prednosti Torgmash OM-350 / 220-01 P:- model je opremljen s stojalom;
- hitro snemljiv etui s pladnjem;
- relativno majhna teža;
- Ruska proizvodnja;
- dostopni stroški.
- omejen obseg.
DGQ-F Foodatlas
S tem strojem za rezanje zelenjave lahko nasekljate ingver, arašide, različno zelenjavo in druge izdelke. Model je primeren za komercialna podjetja in javne prehrane. Glavni material za izdelavo delovnih delov je nerjavno jeklo. Naprava je zasnovana za napetost 220 voltov. Dve vrsti rezanja - vrči in slamice. Največja produktivnost je 300 kilogramov na uro. Izberete lahko želeno debelino - od 1 do 4,5 mm. Dolžina rezine zelenjave je 440 mm, širina 380 mm, višina 700 mm. Enota tehta 42 kilogramov. Takšne enote kitajske izdelave so zelo poceni - približno 30.000 rubljev.
DGQ-F Foodatlas
Prednosti DGQ-F Foodatlas:- lahko melje različne vrste izdelkov;
- visoka zmogljivost;
- prilagoditev debeline reza;
- relativno majhna teža;
- dostopna povprečna cena.
- dva načina mletja;
- Kitajska proizvodnja.
Današnja ocena industrijske kuhinjske opreme vključuje ogromen izbor strojev za rezanje zelenjave. Na podlagi potreb podjetja, za katerega je oprema kupljena, lahko izberete, kje kupiti in kateri od industrijskih rezalnikov zelenjave je najbolj primeren. V omrežju lahko preberete nasvete in ocene, preučite tehnične specifikacije in opis modelov, njihove prednosti in slabosti. S pozornim branjem vseh potrebnih informacij se lahko izognete napakam pri izbiri. Poleg tega v velikih mestih obstaja možnost naročila prek spleta s hitro dostavo.
