Vsi imajo radi čokolado, tako otroci kot odrasli. To je najbolj prodajana poslastica na svetu: na leto poje več kot 4 tone tega sladkega. Danes se proizvaja v številnih vrstah za vsak okus - črna, bela, mlečna, z dodatki sadja in oreščkov, za vsakega gurmana obstaja primerna možnost. Glavna stvar je, da se ne zmedete pri izbiri v iskanju najboljše blagovne znamke čokolade.
Vsebina
- 1 rodovnik čokolade
- 2 Okusne lastnosti
- 3 Proizvodnja
- 3.1 Asortiman
- 4 vrhunske blagovne znamke temne čokolade
- 4.1 Golob
- 4.2 Zmaga okusa
- 4.3 A. Korkunov
- 4.4 lindt
- 5 najboljših izdelovalcev temne čokolade
- 5.1 Eko botanica
- 5.2 Rusija - velikodušna duša
- 5.3 Babajevski
- 5.4 Ritter Sport
- 6 najboljših blagovnih znamk mlečne čokolade
- 6.1 Nestle
- 6.2 Nesquik
- 6.3 Alenka
- 6.4 Milka
- 7 najboljša bela čokolada
- 7.1 Alpen Gold
- 7.2 Schogetten
- 7.3 Zračni deli
- 8 Kakšna je prednost pri izbiri čokolade
Čokoladna linija
"Čokoladno" drevo, ki zagotavlja surovine za proizvodnjo, raste v državah Srednje in Južne Amerike. Ta regija velja za rojstni kraj kakavovega drevesa. Koristne lastnosti fižola so bile znane že v starih časih in so jih uspešno uporabljala plemena Majev in Aztekov. Pripravili so napitke z dodatkom pekoče paprike in začimb. Semena so bila predhodno ocvrta in zmleta. Ohlajena pijača je služila kot nekakšen tonik, ki je dvignil razpoloženje in splošni ton telesa.
Zanimivo! Sama beseda "čokolada" je prišla iz Aztekov, imenovali so jo "grenka voda", ki je zvenela kot "čokolada." Evropska skupnost jo je upravičeno cenila šele po letu 1520. Samo plemeniti ljudje so si lahko privoščili pitje čokoladne pijače; sladkost je bila predrag izdelek. Skuhali so jo z vodo in sladkorjem, pili vroče.
Okusne lastnosti
Kakavova zrna, odvisno od kraja rasti, nimajo le različnih imen, ampak se tudi med seboj razlikujejo po okusu. Običajno jih delimo na dve vrsti:
- "žlahtna" - ima različne odtenke okusa, posebno aromo in občutljivo teksturo;
- "potrošniški" - značilen grenak okus, z močno aromo.
Fižol ima zelo bogato sestavo. Vsebujejo maščobe, alkaloide v obliki kofeina, minerale, beljakovine in ogljikove hidrate, organske kisline.
Kakovostna naravna čokolada ni le okusna, ima številne uporabne lastnosti:
- ima antibakterijske lastnosti;
- krepi imunski sistem;
- razpoloženje razveseli.
Proizvodnja
Fižol je predhodno predelan za delo s surovinami. Operejo, sortirajo in ocvrtijo. Nato se po mletju in nadaljnji predelavi spremenijo v tekočo zmes, za nadaljnjo proizvodnjo polizdelka - naribanega kakava. Proizvod se pridobiva v procesu ločevanja zmletega fižola in olja, preostalo od stiskanja pogače pa mleti v prah.
Za pridobitev čokolade so potrebne nekatere komponente: kakavovo maslo, nariban kakav, sladkor v prahu. Nadalje so za dodajanje okusa dodane dodatne komponente. Postopek je sestavljen iz mletja trdega dela fižola, nadaljnjega dodajanja olja in hlajenja do določene temperature. Nastala mešanica gre skozi postopek tvorbe končnih izdelkov v posebnih strojih.
Asortiman
Čokoladni izdelki so razdeljeni v več kategorij glede na odstotek kakava:
- ni zelo grenka - kakavo vnese v povečani količini, kar daje izdelku rahlo grenak okus, maslo in sladkor iz ledu;
- grenka - ima bogat specifičen okus, v svoji sestavi več kot 70% glavnega izdelka so ploščice vedno krhke s trdno strukturo;
- najmanjša količina glavne sestavine je dodana sestavi mlečnega izdelka, le 30%. Pri izdelavi uporabite kakavovo maslo, njegov prah, mleko v prahu, sladkor v prahu;
- bela čokolada se imenuje pogojno, zaradi prisotnosti kakavovega masla v njej. Prah glavne sestavine v takem izdelku sploh ni dodan. Sestava vsebuje tudi mleko v prahu, sladkor in arome;
- porozni izdelek je izdelan v vakuumskih kotlih s posebno pripravo;
- nov izdelek - rubina čokolada. Pripravite ga brez uporabe barvil. Ima izrazit jagodni okus in bogat roza odtenek. Za pripravo uporablja fižol, gojen v regijah Ekvadorja, Brazilije in Slonokoščene obale;
- veganski ali vegetarijanski je pripravljen brez dodatka masla in mleka, sestava vključuje rastlinsko mleko (mandljevo, riževo, kokosovo) in sojo kot osnovo;
- za ljudi s sladkorno boleznijo se proizvaja poseben izdelek brez dodajanja sladkorja, namesto tega vsebuje sorbitol in druge dodatke.
Danes lahko za vsakega potrošnika najdete primerno sorto čokolade ali njenih izdelkov, s katerimi boste ugajali in razveselili..
Najboljše znamke temne čokolade
Glavna sestavina čokolade je kakav v prahu, v katerem delež glavne sestavine presega 55%.
Golobica
Trenutni lastnik blagovne znamke Dove je znana korporacija Mars. Toda izvor te blagovne znamke je nekoč stal en priseljenec iz Grčije, ki je leta 1939 odprl svojo slaščičarno v Chicagu. "Dove" se je na prodajnih policah pojavil leta 1956. Ustvarjen po receptu lastnika lokala je takoj prejel priznanje za svoj odličen okus. Vendar je bila v Rusiji promocija blagovne znamke nekoliko težka. Možno je, da to ni posledica le visoke cene, temveč tudi soglasja imena izdelka z imenom ene znane blagovne znamke mila. Čeprav je skladnost imen edina stvar, ki jih združuje.
Izdelana je z edinstveno patentirano tehnologijo. Cilj ustvarjanja recepta "Dove 75%" je bil čim bolj ohraniti uporabne lastnosti in tankosti okusa. Poleg odličnega okusa in arome kupci opazijo tudi rafinirano zunanjo zasnovo. Za 90 g morate širiti 110 rubljev.
Dove 75% prednosti:- poceni;
- prefinjen videz.
- št.
Zmaga okusa
"Victory of taste 72%" - izdelek tovarne slaščic "Victory". Leta 2004 je postal nosilec naslova "Najboljši izdelek Rusije", njegova različica brez sladkorja pa se je uvrstila med 100 najboljših izdelkov države v letu 2016 in srebrna medalja "Inovacije in tradicije" 2013.
Med pridelanimi vrstami sladkarij tovarne Pobeda je tudi poroznih, 57 odstotkov brez sladkorja, 72 odstotkov z dodatkom rezin pomaranče. Pregledi kažejo, da kupce v teh vzorcih privlačijo okus, aroma in razmerje sestavin, ko je vsebnost sladkorja zmanjšana, delež glavne sestavine pa je nasprotno visok.
Povprečna cena: 150 rubljev.
Zmaga okusa 72% Prednosti:- kupce privlači okus, aroma in razmerje sestavin;
- vsebnost sladkorja je zmanjšana, delež glavne sestavine pa narašča.
- št.
A. Korkunov
Nekdanja ruska blagovna znamka je zdaj v lasti korporacije Mars, v Rusiji pa se proizvodnja nadaljuje. Linija blagovne znamke vsebuje klasiko temne čokolade: 55%, 70 in 72 odstotkov ploščic, pa tudi mandeljne in lešnike. Proizvodna tehnologija odpravlja palmovo olje.
Ta izdelek je od kupcev prejel veliko pozitivnih povratnih informacij. Vsi odlikujejo bogat okus in aromo. Zadovoljni so tudi s priročno embalažo, ki je čudovito oblikovana kartonska torbica z enako lepo notranjo folijo, v katero je zavita sama črna ploščica, ter enostavnost lomljenja rezin.
Povprečni stroški so 100 rubljev.
A. Korkunov grenka čokolada Prednosti:- bogat okus in aroma;
- proizvodna tehnologija odpravlja uporabo palmovega olja;
- lepo oblikovana kartonska torbica.
- št.
Lindt
Ta čokolada je primer švicarske kakovosti. Za proizvodnjo izdelkov se tukaj uporabljajo samo najboljši fižol. Blagovna znamka Lindt si vedno prizadeva ohraniti svojo celostno identiteto v vsem, od procesa predelave surovin, doslednega upoštevanja tehnoloških pravil pridelave, ki da čokoladnemu čipu idealen videz in konča z ustvarjanjem lastne edinstvene elegantne embalaže za končni izdelek. Temno čokolado te blagovne znamke predstavlja serija Excellence, ki vključuje vzorce, ki vsebujejo glavno sestavino v 70%, 85% in 99%.
Živila z 99% kakava še posebej opazijo gurmane. Tako visoka vsebnost glavne sestavine seveda napolni ploščice z bogatim okusom in aromo. Sestava vsebuje posušene jagode in vanilijo. Če povzamemo ocene strank, je treba opozoriti na polno naravnost, visoko kakovost, odličen okus in pomanjkanje pomanjkljivosti. Potrošniki cene blaga sploh ne zmedejo.
Cena na 100 g je približno 250 rubljev.
Lindtove temne čokolade:- polna naravnost;
- visoke kakovosti
- odličen okus.
- stroški.
Vrhunski izdelovalci temne čokolade
Za kakovost izdelka je značilna sestava vsebnosti kakava, mora biti več kot 40%.
Eko botanica
Zlasti za ljudi, ki podpirajo zdrav življenjski slog, vendar se ne prepustite skromnim radostim, so proizvajalci Rot-Fronta razvili linijo Eco-Botany. Ta izdelek je primeren za kupce, ki spremljajo svoje zdravje, serija v svoji sestavi vsebuje koristne izvlečke in vitamine. Velik izbor, razredčen z grenkimi, mlečnimi in temnimi ploščicami.
Ogromna izbira se razlikuje po prisotnosti čokolade z dodatkom lešnikov in stevije, pomarančne in medene trave, vanilije. Proizvajalec prepriča o odlični kakovosti, prav tako navaja nizek odstotek ogljikovih hidratov, 4-krat manj kot v običajnih. Sestava vsebuje edinstvene koristne mikroorganizme (prebiotike) - oligofruktozo in inulin, ki sta topna vlakna.
Povprečna cena enega (90 g) - 120 rubljev.
Prednosti Eco Chotanica Chocolate Dark:- nizek odstotek ogljikovih hidratov;
- visoke kakovosti
- uporabna sestava.
- št.
Rusija-velikodušna duša
Ruska tovarna "Rusija", ustanovljena leta 1969, trenutno pripada podjetju "Nestle". Blagovna znamka "Rusija je velikodušna duša!" proizvaja belo, mlečno, pa tudi grenko in temno čokolado. Ogromen izbor blagovne znamke temnih "ingotov" z dodatki oreščkov, lešnikov, mandljev in piškotov je v velikem povpraševanju. Novi izdelki so predstavljeni z mešanjem temnih in belih sort z oranžno lupinico in lešniki..
Plemenitost sladkarij je obarvana z rumenimi notami in privlači okus kakava, v postopku izdelave katerega se uporabljajo najboljši stari recepti. Odprto embalažo, zahvaljujoč lepljivim robom, je mogoče zapreti, svežina izdelka pa se bo odlično ohranila. Ocene kupcev pravijo, da je dovolj oreščkov, odličnega okusa, zmerne grenkobe.
Cena (90 g) - 85 rubljev.
Rusija-velikodušna duša temna čokolada Prednosti:- naravni domači izdelki s koristnimi dodatki;
- odličen okus in aroma mleka in kavnih zrn;
- srčen in okusen;
- gluten, zmerno sladek, sol, jajčni beljak, kakav v prahu - 34%;
- nedvomno zadovoljstvo za ljubitelje kave in ljubitelje čokoladnih dobrot;
- prijetno taljenje v ustih;
- dobre ocene;
- ugodna cena.
- so odsotni.
Babajevski
Znan do danes in delujoč ruski koncern "Babaevsky", je bil ustanovljen leta 1804. Trenutno je to združenje slaščičarne United. Vizitka proizvajalca je kakovostna črna čokolada najvišje blagovne znamke, ki vsebuje samo izbrani fižol in maslo, z lešniki, celimi oreščki, rozinami, aromo cimeta, citrusi, vanilija.
Hvaležni kupci puščajo pozitivne povratne informacije, ne glede na raznolikost sladkarij. Čudovita kombinacija okusov. 100% kakovost in zagotavljajo odlične sladke izdelke. Najnovejše novosti so črni ingoti z dodatkom rezin slive, ki je prehranski izdelek.
Za 100 g boste morali plačati 100 rubljev.
Prednosti: Babaevsky Chocolate Suite- prijeten pookus;
- topi v ustih;
- aroma prave čokolade;
- oblikovalska embalaža;
- poceni cena.
- preveč zakrivajoč okus;
- prisotnost emulgatorjev.
Ritter šport
Vrtna produkcija Ritter Sport se je leta 1912 odvijala v Nemčiji. In leto 1932 je zaznamovala prva izdana serija kvadratnih izdelkov. Zahvaljujoč tej obliki čokolada ni nagnjena k razpadu, če je v žepu. Podjetje je postalo splošno znano leta 1970 in je bilo prepoznano kot vredno med drugimi tovarnami za izdelavo sladkih mojstrovin..
Najpogostejši črni kvadrat je Extra NUT, napolnjen z izbranimi, rahlo ocvrtimi, celimi lešniki. Naslednja uspešnica med temnimi sladicami je bil spodbuden, poživljajoč kvadrat, sestavljen iz elitnih sort fižola (50%), ki se gojijo na poljih Nikaragve. Pozitivne ocene pustijo ravnodušne poznavalce izvirnih temnih dobrot. Njen osvežujoč nadev poprove mete pušča željo, da bi ponovno občutili edinstven okus, pa tudi žlahtni, z rahlo grenkobo, napolnjeni z marcipanom in kalifornijskimi mandlji.
100 gramov kvadrat bo stalo 98 rubljev.
- bogat asortiman;
- priročne embalažne kvadrate.
- št.
Najboljše znamke mlečne čokolade
Nežen okus mlečne čokolade je zagotovljen s prisotnostjo kondenziranega mleka v njegovi sestavi. Sladico ljubijo tako otroci kot odrasli..
Nestle
Blagovna znamka Nestle na ruskem trgu je že dolgo povezana z rešetkami in ploščicami sladke, topljene mlečne čokolade v ustih. Paleta izdelkov tega podjetja vključuje kombinacijo belih in mlečnih sladic, ki vsebujejo mandlje in vaflje, z mandlji in rozinami, z lešniki, čisto klasično različico in drugimi izdelki.
Kupci ugotavljajo, da imajo izdelki Nestle prijeten sladek, a ne sladkast okus. Eden najbolj kupljenih izdelkov podjetja Nestle je mlečna čokolada z lešniki. Ima obilne lešnike in priročno embalažo..
Povprečna cena - 111 rubljev.
Nestle mlečna čokolada Prednosti:- prijeten sladek, a ne zakrivajoč okus;
- bogata vsebnost lešnikov;
- priročna embalaža.
- št.
Nesquik
Lastnik te blagovne znamke je podjetje "Nestle". Rabbit Quickie je eden najbolj prepoznavnih oglaševalskih likov, ki predstavljajo sladke izdelke za otroke. Samo ime Nesquik je skrajšano za "Nestle Quik"
Otrokom je okus všeč, njihovi starši pa cenijo visoko vsebnost kalcija in pomanjkanje sintetičnih arom, konzervansov in barvil..
Nesquik odlikuje visoka koncentracija mleka, katerega vsebnost v dveh rezinah sladice je enaka 50 ml. V ponudbi so bonboni, polnjeni z jagodami, divjimi jagodami in žiti. Razdeljena kvadrata je narejena v skladu z normami otroške hrane. In reklamni zajec je prikazan ne samo na embalaži, temveč tudi na vsaki posamezni rezini.
Stroški na 100 g: 95 rubljev.
Čokolade Nesquik:- delna delitev trgov v skladu z normami otroške hrane;
- bogat asortiman.
- št.
Alenka
Alenka je bila v Rusiji znana že od sovjetskih časov. Mlečno čokolado s tem imenom so leta 1964 začele proizvajati slaščičarne "Rdeči oktober" in "Rot fronta". Izdelek se je kupcem takoj zaljubil s svojim bogatim kremastim okusom. Ime izdelka izvira iz imena hčerke prve ženske na planetu, kozmonavta Valentine Tereškove. Toda prototip za ustvarjanje slike na etiketi je bil izbran portret druge deklice.
Danes znamka pripada podjetju United Slaščičarne. Narejenih je 20 sort čokoladnih izdelkov "Alenka". Med njimi so vzorci s smetano-orehovim polnilom, lešniki, rozinami, mandlji, kuhanim kondenziranim mlekom in drugimi kopijami. Na policah trgovin je izdelek v obliki tradicionalnih šopkov in palic, ki tehtajo od 15 do 200 g. Novost podjetja "Peppy recharge z granolo" že zbira pozitivne povratne informacije strank.
100 g v povprečju stane približno 60 rubljev.
Alenka mlečna čokolada Prednosti:- veliko novih izdelkov;
- bogat asortiman sitnic s polnilom.
- sestava vseh izdelkov pod tem imenom ni popolna.
Milka
Rojstna hiša znamke Milka je Nemčija, kjer se nahaja glavna proizvodnja. Sladica se je pojavila v prvi polovici 19. stoletja. Toda svoje sedanje ime je dobilo šele v začetku 20. stoletja, izhaja pa iz kombinacije dveh besed: nemški Milch - mleko in kakao. Podoba blagovne znamke Milk krave je nastala iz oblikovalskega svinčnika leta 1972. Tudi za embalažo te blagovne znamke mlečne čokolade sta značilna lila barva ozadja in pisava bele črke. Na policah ruskih trgovin so se leta 2004 pojavili izdelki s takšnimi nalepkami.
"Milka" je predstavljena v širokem razponu. Poleg klasične različice obstajajo palice z lešniki in rozinami, jagode s smetano, kokosom, slanimi krekerji, karamelni nadev, z divjimi jagodami in drugimi prelivi. Izbira je res zelo bogata, število ljubiteljev izdelkov blagovne znamke Milka pa potrjuje obilo pozitivnih povratnih informacij strank.
90-gramski paket blaga v povprečju stane 120 rubljev.
Milka mlečna čokolada:- Predstavljen je v širokem izboru;
- odličen okus.
- št.
Najboljša bela čokolada
Posebnost bele čokolade je, da ni v sestavi kakavovega prahu. Glavne sestavine so kakavovo maslo, mleko v prahu, sladkor (sladilo).
Alpen gold
Znano podjetje Alpen Gold je od 90. let vodilno na ruskem trgu. Najbolj priljubljena je bela sladica ameriške blagovne znamke z mandlji in kokosom. Prav tako zaseda vodilni položaj serija sladic "Max Fun" z dodatkom pomaranče, rezinami eksplozivne karamele in figurami žvečilne marmelade.
Ocene kupcev so le pozitivne. Tudi ne zelo besni ljubitelji takšnih sladkarij popolnoma zadovoljijo vse okuse. Celotna skrivnost je, da je čista čokolada v izdelkih v odstotkih veliko manj kot naravni oreščki in kokos. Na splošno je sestava daleč od naravne - prisotni so emulgatorji (sojin lecitin, E476) in dodatki arom. Kljub vsemu pa je okusa veliko..
Povprečni stroški pakiranega izdelka z blagovno znamko, ki tehta 90 g: približno 70 rubljev.
Alpen Zlato bela s kokosovimi kosmiči Prednosti:- uporabnost komponent;
- ne previsok glikemični indeks.
- prisotnost emulgatorjev.
Schogetten
Blagovna znamka Shogetten ni dovolj promovirana na ruskem trgu. Toda tisti, ki so vsaj enkrat poskusili ploščico s podpisom, nimajo vprašanj o slastnih sladicah. Po zgodovinskih podatkih je bila tovarna ustanovljena leta 1857, znamka pa leta 1962. Takšna čokolada ima izboljšano funkcijo - proizvajalec deli ingot na 18 enakih segmentov.
Celotna serija ima odlične okusa in aromatične lastnosti. Za tiste, ki imajo raje izključno belo čokolado, blagovna znamka naredi klasiko (Bela čokolada). Ne brez mešanic. Na primer bela, mlečna in temna sladica (Trilogia Noisettes) ali rezine jagod z brizgami bele in temne čokolade (Trilogia Strawberry). Takoj vidim na pol odprto embalažo, želim poskusiti. Mnenja vedno poudarjajo, da je notranjost ingota ovita s tanko folijo.
Povprečna cena na 100 g - 115 rubljev.
Schogetten Bela čokolada:- odličen okus in aromatične lastnosti;
- znotraj ingota je zavita tanka folija.
- št.
Zračni
Brez dvoma je najboljša med poroznimi sladica, narejena v Rusiji, Air. Koncern "Kraft Foods" uspešno deluje na njegovi izdaji od leta 2000. Asortiman podjetja vključuje porozno temno, mlečno in belo čokolado. Ta sladkost je presenetljiva s svojo lahko teksturo in nešteto miniaturnimi mehurčki. Kupci imajo raje bele poluge, zato so najbolj prodajani. Dober nadomestek klasične bele porozne čokolade je šipka z malinovim jagodnim želejem in lešniki.
Izdelki te blagovne znamke se dolgo časa ne spreminjajo po okusu. Sladkega okusa brez pretiranega zapiranja. Glede na preglede lahko sklepate, da sladkosti nikoli ne bo dolgčas. To je posledica dejstva, da se sestava ne ujema z idealno, v kateri je presežna količina emulgatorjev in arom. Pomemben plus v paketu, zapre se s prvotno ključavnico.
85 g bo stalo približno 70 rubljev.
Prednosti iz bele čokolade:- sladek okus brez pretiranega zapiranja;
- znotraj ploščice je ovita s tanko folijo.
- kompozicija ne ustreza idealu;
- presežna količina emulgatorjev in arom.
Kaj je prednost pri izbiri čokolade
Glavna merila za določitev dobre čokolade:
- Iz česa je sestavljeno Bolje je, da takoj zavrnete dodajanje palmovega olja in lavrinske kisline..
- Idealna minimalna količina sestavin. Na primer, kakav, maslo in sladkor.
- Prekomerna količina maščobe na trenutke skrajša rok trajanja.
- Zaradi lastne varnosti je bolje kupiti sladkarije s kratkim rokom uporabe. To bo preprečilo nepravilno delovanje notranjih organov, pojav alergijskih reakcij in kožnih izpuščajev..
- Prvi znak najkakovostnejšega izdelka je gladkost in trdna barva. Bela plošča je dokaz neskladnosti s standardi skladiščenja.
- Čokolada dobre kakovosti se jasno razbije v grudice. Če se ploščica razteza, potem to kaže na nezadostno količino kakava in presežek dodatkov.
Pomembno je vedeti! Te informacije niso temeljno vodilo za nakup blaga. Vsako vprašanje najbolje razjasnijo strokovnjaki v tej panogi..
