Toplejša hrana je jed, ki je namenjena ogrevanju hrane in ohranjanju toplote dlje časa. Tako lahko hrana ostane topla in celo vroča. Če ga držite več ur, ne boste potrebovali plinskega štedilnika, mikrovalovne pečice ali pečice. Razmeroma enostavna zasnova ne preprečuje, da bi ta oprema izpolnila številne uporabne funkcije. Da bi se seznanili s funkcijami uporabe naprav, je predstavljena ocena najboljših grelnikov hrane za leto 2020..
Prednosti te metode shranjevanja toplote so očitne. Hrana ne bo izgubila svojega okusa ali aromatičnih lastnosti. Oseba, ki to poskusi, bo s polnim zaupanjem rekla, da poje samo kuhano hrano. Če nameravate napravo uporabljati v domači kuhinji, lahko izberete enega izmed estetsko privlačnih modelov, ki so posebej zasnovani za domačo uporabo.
Vsebina
- 1 Področja uporabe
- 2 Pozitivne lastnosti
- 3 Spremembe različnih razredov
- 4 Razlike med gospodinjskimi in industrijskimi modeli
- 5 prenosnih modelov
- 5.1 Kamille KM-6412
- 5.2 Con Brio CB-209
- 6 Stacionarni modeli
- 6.1 Bartscher 115.147
- 6.2 Bertos G7BM4M
- 7 mobilnih modelov
- 7.1 Bartscher 200254
- 7.2 GGM Gastro International
- 8 Prednosti
- 9 Skrivnosti delovanja
Področja uporabe
Najpogosteje se uporabljajo pri organizaciji množičnih praznovanj, na katerih se pričakuje veliko število gostov. Lahko je:
- Poroke;
- Rojstni dnevi in obletnice;
- Korporativne stranke in zabave.
Ogromen obseg funkcij naprave je naredil nepogrešljiv gostinske korporacije, ki sodelujejo pri organizaciji izhodov. Če ne zahtevajo posebnih stroškov, postanejo organizatorji preprosto nenadomestljivi pomočniki..
Pozitivne lastnosti
Takšna priljubljenost tega plovila je povsem upravičena in je razložena z velikim številom pozitivnih lastnosti, ki se pripisujejo tankom. Med najpomembnejše lahko štejemo:
- Nadzor in regulacija temperature v rezervoarju se izvajata zahvaljujoč vgrajenim termostatom;
- Prisotnost edinstvene zaščitne funkcije, ki preprečuje segrevanje prazne opreme (kadar sredi toplejše hrane ni izdelkov);
- Jedi pomagajo ohraniti okus vseh izdelkov (to je zagotovljeno zaradi dejstva, da hrana, ki ohranja potrebno temperaturo, ne potrebuje dodatnega ponovnega segrevanja);
- Priročna zmogljivost vam omogoča, da prihranite pri nakupu zabojnikov za prevoz izdelkov (topla hrana se brez težav dostavi do potrebne točke).
Spremembe različnih razredov
Danes tehnološki napredek omogoča, da se v proizvodnjo opazno pridobijo različne vrste kuhinjskih pomočnikov, razdeljene v skupine glede na vrsto posode:
- Hermetično zaprti ohranjajo temperaturo posode zahvaljujoč dvojnim stenam, ki med njimi krožijo zračni prostor;
- Posode z električnim ogrevanjem;
- Zmogljivosti, ki jih ogrevajo sveče in gorilniki.
Napravo ločite in predvideni namen:
- Prenosni (ali mobilni);
- Za stacionarno uporabo.
Sodobne tehnologije omogočajo izdelavo naprav iz različnih materialov, ki se razlikujejo po funkcionalnih lastnostih:
- Polirano ali kromirano jeklo;
- Porcelan ali keramika;
- Toplotno odporno steklo;
- Marmor
- Granit.
Zadnji dve možnosti se uporabljata izključno v kuhinji in tudi takrat precej redko. Razlikujejo se po obliki, lahko kupite:
- Okrogla;
- Kvadrat;
- Ovalne;
- Pravokotna.
Razlikujejo se tudi v vrstah izdelkov, ki so v notranjosti; posode za prvi in drugi tečaj so posebej izdelane. Prav značilnosti in doslednost hrane narekujejo posebnosti zasnove določene posode. Tako zasnova opreme za kratkotrajno shranjevanje prigrizkov, stranskih jedi in druge hrane ne omogoča, da se živila opečejo ali izsušijo.
Lastniki gostinskih storitev ponavadi razvrstijo pomembne dimenzije opreme in njene precej visoke stroške kot pomanjkljivosti. Vendar je danes precej enostavno kupiti agregat, primeren za velikost kuhinje. Naprava hkrati upraviči svoje stroške (medtem ko se sredstva izplačajo dovolj hitro).
Upoštevajte, da je z napravo nemogoče kuhati posodo iz nič. Da bi se hrana lahko kuhala, naprava nima dovolj ogrevanja. Glede shranjevanja je temperaturni režim za vsako posodo izbran s termostatom (v električnih modelih).
Razlike med gospodinjskimi in industrijskimi modeli
Za preprečevanje naključnega vklopa so industrijski električni modeli opremljeni z zaščito. Da bi naprava začela delovati v posodi, je potrebno postaviti hrano. Zasnova ima naslednje elemente:
- Okvir, opremljen z grelnimi elementi;
- Debelina za dajanje hrane;
- Ovitek;
- Stojalo.
Nekateri modeli nudijo dodatne naprave:
- Regulator temperature;
- Elektronski prikaz;
- Časovnik
- Kazalniki;
- Ročaji za enostavno prenašanje.
Grelniki hrane so glede na lokacijo in namen pogojno razdeljeni na:
- Namizje (prenosno, mobilno);
- Stacionarni;
- Mobilni.
Prenosni modeli
Njihova uporaba je najučinkovitejša v poletnih kočah in za piknike - uporabljajo se za vzdrževanje temperature in ogrevanja kebabov in mesa. Glede na to, da so mnogi od teh modelov estetsko zelo privlačni, jih uspešno uporabljamo v gostinskem poslu. Kompaktno posodo lahko namestite neposredno na mizo. V povprečju je prostornina mobilnih grelnikov hrane približno 5 litrov.
Nakup grelnikov za domačo hrano ne bo škodoval tistim, ki vikende pogosto preživijo v naravi. So idealni za piknike in žar. Zmogljivosti v kuhinjah majhnih velikosti so tudi precej povpraševane, to v veliki meri olajša dejstvo, da je tam zanje vedno dovolj prostora in se ne vmešavajo v vsakdanje življenje.
Kamille KM-6412
Kamille Food Warmer KM-6412, proizveden na Poljskem, je pravokotna posoda s prostornino 1,5 litra. Postavljena je na posebno stojalo in je opremljena z ogrevanjem. To je ena najboljših rešitev za postrežbo praznične mize, saj omogoča odlično ohranjanje temperature vročih jedi.
Narejena je iz toplotno odpornega stekla. Lahko se uporablja za ogrevanje v pečici ali mikrovalovni pečici. Zmogljivost lahko prenese temperaturne pogoje od minus 25 do plus 260 stopinj. Tako lahko poleg ohranitve hrane toplo uporabljamo tudi za varno shranjevanje hrane tako v hladilniku kot v zamrzovalniku.
Stojalo in prevleka Kamille KM-6412 sta narejena iz nerjavečega jekla - zanesljiv, trpežen in higienski material. Dimenzije s stojalom so 50,3 x 29,7 x 17 cm. Paket vključuje 2 sveči s stojalom (za ogrevanje rezervoarja in shranjevanje toplote).
Toplejši za hrano Kamille KM-6412 Prednosti:- Lahko se pere v pomivalnem stroju;
- Kompaktna
- Eleganten dizajn
- Enostaven za vzdrževanje in vzdrževanje.
- Majhna glasnost.
Con Brio CB-209
Tristo litrska posoda s pokrovom je nameščena na stojalo iz nerjavečega jekla. Sama posoda je narejena iz toplotno odpornega stekla SABINEX (proizvajalec iz Francije, ki zagotavlja, da posoda ne bo povzročala kemičnih reakcij s posodo, torej ne bo vplivala na okusne lastnosti izdelkov ali jedi, ki so shranjene v njej). Ima vizualno privlačno ovalno obliko. To vam omogoča, da ga namestite neposredno na mizo, ne da bi pri tem kršili harmonijo serviranja. Sveče so že vključene. V tem primeru lahko zmogljivost enostavno namestite v mikrovalovno pečico ali hladilnik.
Toplotno odporna posoda lahko prenese temperature do +250 stopinj, kar vam omogoča, da obdržite še tako zapleteno posodo, kot je fondue v hrani toplejši.
Ohišje iz odpornega kromiranega nerjavečega jekla ni samo zanesljivo, ampak tudi trpežno.
Toplejše za hrano Con Brio CB-209 Prednosti:- Zanesljivo shranjevanje toplote;
- Dolgoživost;
- Možnost pranja v pomivalnem stroju;
- Ugodni stroški.
- Majhna prostornina posode.
Stacionarni modeli
Stacionarne razlike so v javnih gostinskih objektih z dokaj veliko udeležbo. Dovolj velike naprave imajo več odsekov in modulov. Najpogosteje so izdelani s talnim načinom razporeditve, medtem ko ne zasedajo proste delovne površine. Ena glavnih lastnosti, ki bi jo moral imeti grelec hrane na prostem, je stabilnost. Proizvajalci pazljivo skrbijo, da se posoda ne drsi po tleh in se ne zamahne..
Najbolj zmogljivi od teh posod se štejejo za grelnike hrane - vitrine. Za udobje uporabnikov so razdeljeni v ločene predelke.
Bartscher 115.147
Večfunkcijska možnost, ki se odlično spopada z nalogo shranjevanja nastavljene temperature prvega in drugega tečaja, različnih omak in seveda stranskih jedi. Naprava je opremljena s rezervoarjem za posode za gastronome, ne manj kot 21 litrov.
- Odlično zadrževanje toplote;
- Velika glasnost.
- Dovolj velika (45 kg) teža.
Bertos G7BM4M
Plinski aparat iz linije MACROS 700 je opremljen z grelnimi elementi, izdelanimi iz toplotno odporne in toplotno odporne nikelj-krom zlitine. Nahajajo se neposredno pod rezervoarjem. Uporabljajo jih profesionalni kuharji v restavracijah.
Cisterna za živila z vsemi žigosanimi elementi omogoča uporabo naravnih in utekočinjenih plinov. Možna je transformacija pod 6 posodami GastroNorm. Moč enostavno regulira stalno delujoč žerjav. Varnost zagotavlja varnostni ventil s termoelementom. Vžig na piezoelektrični komponenti. Odtočni pokrov je opremljen tudi z varnostnim sistemom pred nenamernim odpiranjem..
Toplejši za hrano Bertos G7BM4M Prednosti:- Visoka zmogljivost;
- Zanesljivost in trajnost;
- Enostavnost delovanja;
- Višina nog je nastavljiva;
- Odlične varnostne lastnosti;
- Večfunkcionalnost;
- Trdnost;
- Stroškovna učinkovitost.
- Ni zaznano.
Mobilni modeli
Nameščeni na posebnem vozičku, opremljenem s kolesi, omogočajo hiter in učinkovit prevoz hrane z ene točke na drugo. Hkrati pa je dodaten plus tudi to, da kuharju ali gostiteljici ne bo treba dvigovati, če je jed težka. Takšni modeli se uspešno uporabljajo na sprejemih.
Bartscher 200254
Mobilnost električnega mobilnega 32-litrskega Bartscher 200254 prispeva k dejstvu, da se pogosto uporablja za prirejanje banketov na prostem v naravi.
Telo naprave je narejeno iz nerjavečega jekla in lahko prenese temperature do + 90 °. Skleda z dvema stenama vam omogoča popolno zadrževanje toplote kuhanih jedi. V tem primeru je mogoče termostat nenehno nastaviti. Na stikalu je predvidena namestitev kontrolne žarnice.
Stabilnost zagotavljajo štiri zanesljiva kolesa, dve od njih sta opremljeni s sponkami, da se prepreči nenamerno gibanje. Dolg (tri metrski) kabel vam omogoča priročno priključitev naprave v omrežje. Visoka stopnja zaščite zagotavlja varno delovanje naprave, ki tehta 32 kilogramov. Model je enostavno sestaviti, kar močno olajša njegovo uporabo na cesti. Elektromehanska nadzorna plošča omogoča večnamensko uporabo.
Toplejši za hrano Bartscher 200254 Prednosti:- Zmogljiv rezervoar;
- Večfunkcionalnost;
- Zanesljivost in trajnost;
- Nizka poraba energije.
- Visoki stroški.
GGM Gastro International
Zasnovan predvsem za organizacijo delovnega mesta v ulični trgovini, odlično ohranja toplino drugih tečajev. Talni premični rezervoar s prostornino 19 litrov pravokotne oblike je zelo priročen za uporabo. Tri ločene posode omogočajo hkratno shranjevanje toplote v več različnih posodah.
Pokrov, stojalo in rezervoar so izdelani iz kakovostnega nerjavečega jekla. To zagotavlja zanesljivo in trajno delovanje naprave. Pokrov je odstranljiv. TENY dela na parnem ogrevanju. Šteje se, da delovna temperatura znaša od 30 do 90 °. Napaja ga elektrika. Teža naprave: 37 kilogramov.
- Kakovostno delovanje;
- Enostavnost pri odhodu in upravljanju;
- Varnost;
- Higiena.
- Dovolj teže;
- Visoki stroški.
Prednosti
Najprej so očitne prednosti uporabe opazili in cenili restavratorji in lastniki hotelskih podjetij. Na žalost so v domačih kuhinjah te naprave še vedno precej redkost in vredno je omeniti, da je povsem zaman. Nakup takšnih inovativnih kuhinjskih pripomočkov lahko močno olajša življenje gospodinje. To neposredno olajšujejo številne prednosti grelnikov hrane pred drugimi jedmi, ki jih običajno uporabljamo v domačih kuhinjah. Vredno je razmisliti o glavnih.
- Ohranjanje svežine.
- Pomanjkanje potrebe po večkratnem ogrevanju zagotavlja varnost vseh okusov.
- Delo gospodinj in kuharjev je olajšano zahvaljujoč priložnosti, da hkrati skuhajo večje količine hrane in jih nato ohranijo toplo.
- Prihranite čas za kuhanje in ogrevanje.
- Ugodni stroški in prihranek plina in / ali električne energije za kuhanje in ogrevanje.
- Temperaturna podpora za obroke, pripravljene za prireditve na prostem ali družinske izlete.
- Enostavno vzdrževanje in upravljanje.
Skrivnosti delovanja
Da lahko pridobljena hrana toplejša ugodno nemoteno deluje več let, je dovolj, da prisluhnete preprostim priporočilom glede pravilnega delovanja.
Na začetku ne smemo pozabiti, da je glavni namen naprave podpiranje določene temperature, ki jo je kuhar izbral za jedi, ki so v njej. Se pravi, da ga je nezaželeno uporabljati za segrevanje hrane.
Da bi podaljšali življenjsko dobo toplejše hrane, je treba vanj postaviti izključno sveže pripravljene jedi. Hkrati metoda njihove priprave nima najmanjšega pomena - cvrtje, kuhanje ali paro. Če so izdelki zamrznjeni, jih je treba pred dajanjem v rezervoar postaviti na določeno temperaturo v mikrovalovni pečici ali pečici. Šele takrat lahko toplo hrano damo v toplejšo hrano.
Če nameravate premikati napravo, ne poskušajte razstaviti stacionarnih modelov. Nakup mobilne (mobilne) naprave se bo izognil nevarnosti okvare naprave.
Skrb zanj je sestavljena iz rednega pranja in naknadnega sušenja odstranljivih konstrukcijskih elementov. To je najbolje storiti z mehkimi gobicami in raztopino sode. To je neposredno povezano z dejstvom, da večina teh naprav ne prenaša agresivnih čistilnih in abrazivnih izdelkov v kombinaciji s trdimi praskami..
Domače modele je enostavno namestiti v pomivalne stroje. Po pranju je glavna stvar, da izsušite vodo in posodo obrišete suho. Z upoštevanjem preprostih nasvetov, navedenih zgoraj, lahko dobite zanesljivega kuhinjskega pomočnika več let.
