Okus ocvrtih jedi je v mnogih pogledih odvisen od tega, v kateri ponvi jih kuhamo. Dobra gospodinja ima v uporabi vedno več ponv, ki se razlikujejo po velikosti, materialu in debelini sten. Navsezadnje je že dolgo znano, da različne jedi zahtevajo različne jedi. Zdaj so neprimerne ponve zelo priljubljene. Naši nasveti vam bodo pomagali izbrati najboljšo kakovost..
Vsebina
- 1 Kakovosten protilepilni premaz
- 2 Izbira ponve za žar
- 3 Izbira ponve z vokom
- 4 Izbira ponve za palačinke
- 5 Seznam najboljših ponev s keramično prevleko
- 5.1 Kukmara tradicija C266A
- 5.2 Kovinska posoda Neva 9026
- 5.3 Rondell Terrakotte RDA-525
- 5.4 Meteorna keramika TEFAL
- 6 kakovostnih ponev s teflonsko prevleko
- 6.1 TVS Basilico 010297
- 6.2 Tefal Extra
- 6.3 Paderno teflonsko prevlečeno
- 6.4 Rondell Flamme RDS-710
- 7 najboljših ponv z oblogo iz granita in marmorja
- 7.1 MAYER & BOCH MB-25699
- 7.2 Nadoba Mineralica 728416
- 7.3 Kukmara Tradicija z marmornatim premazom
- 7.4 Televizor Gran Gourmet
Kakovost premaza proti sprijemanju
Plast, ki ne dovoli, da se hrana drži na ponvi, se imenuje protilepka. Trenutno je izdelan iz različnih materialov.
Najpogostejša je teflonska prevleka. Če sem natančnejši, je takšen premaz izdelan iz politetrafluoroetilena. Običajno ta plast pokriva aluminijaste pripomočke. Pozitivne lastnosti take ponve v njihovi majhni masi. Zanje je enostavno skrbeti in umivati. Kuhanje v takšni ponvi je užitek - hrana se sploh ne drži, tudi če uporabimo minimalno količino olja. Pomanjkanje teflona v njegovem negativnem odnosu do močnega segrevanja. Pri temperaturah nad 200 stopinj prevleka začne izhlapevati strupene rakotvorne snovi. Poleg tega se zlahka poškoduje zaradi stika z noži, vilicami, žlicami in drugimi predmeti. Teflonske ponve niso trpežne.
Keramična prevleka je plast nanokompozitne polimerne snovi, ki vsebuje najmanjše delce peska. Pozitivna razlika v primerjavi s teflonskim kolegom je, da keramika, tudi pri močnem segrevanju, ne povzroča škodljivih emisij. Kuhanje takšnih jedi je možno z minimalno količino maščobe. Segrevanje takšnih jedi je hitro in enotno. Če se za glavni premaz vzame aluminij, bo ponev tudi relativno lahka. Hkrati bo treba posode s keramično plastjo umiti izključno ročno. Ne sme je spuščati, izpostaviti močnemu padcu temperature ali kuhati v njej na indukcijskem štedilniku.
Marmornati premaz je isti teflon, ki pa so mu dodali marmorne sekance. Takšna kuhinjska posoda daje hitro in enakomerno segrevanje kot lito železo, vendar za razliko od običajne kuhinjske posode tehta bistveno manj, se dolgo ne ohladi in je ni strah, da bi jo spuščali. Takšna ponev vztrajno prenaša temperaturne spremembe, se ne boji učinkov noža ali vilice. Zahvaljujoč tem lastnostim marmornati ponev dolgo služi, izgleda trdno in nenavadno. Hkrati pa morate pri izbiri marmorne ponve paziti na ceno. Ta izdelek kuhinjskih pripomočkov za prodajo najdemo tako v dragih kot v relativno poceni cenovni kategoriji. medtem ko na ceno v veliki meri vpliva število slojev - več jih je, dlje traja ponev.
Najdražje ponve so izdelane s titanovim, granitnim ali diamantnim premazom. Ti materiali so nanokompozitni material z visoko stopnjo zanesljivosti. Takšni kuhinjski pripomočki se segrejejo zelo hitro in enakomerno. Z njimi lahko delate s kovinskimi lopaticami, vilicami, žlicami in drugimi kuhinjskimi pripomočki. Potrebujejo zelo majhno količino olja, ne oddajajo škodljivih snovi in večinoma po svojih značilnostih ustrezajo jeklenim jedi. Pomanjkljivost takšnih ponv je njihova visoka cena in nezmožnost uporabe skupaj z indukcijskimi štedilniki.
Pri oceni kakovosti protilepljive plasti najprej upoštevajte njegovo debelino. Od njega je odvisno, koliko let bo trajala posoda. Sodobni standardi od proizvajalcev zahtevajo, da skupaj naredijo vsaj pet slojev, njihova velikost naj bo 2 mm ali več. Vsak od nanesenih slojev opravlja dodeljeno funkcijo..
Glavni uporabljeni material je običajno litega železa, aluminija in nerjavečega jekla. Hkrati je aluminij pogostejši od drugih v prodaji, saj hitreje prenašajo toploto.
Aluminij je odtisnjen in ulit. V prvem primeru so posode žigosane iz debelega lista materiala v proizvodnji. Trajanje storitve jedi je odvisno od njegove debeline. Dobro izdelana ponev mora imeti debelino dna 2,7 mm. Z manjšo vrednostjo jedi v kratkem času ne bodo uspele.
V litih ponvah so stene in dno veliko debelejše. To povečuje zanesljivost in težo. Debelina dna takšnih jedi ni manjša od 5 mm, trajanje delovanja pa se poveča na 7 let.
Izbira ponev za žar
Takšna ponev bi po mnenju strokovnjakov morala biti v arzenalu vsake samospoštovalne gospodinje. Omogoča vam kuhanje zdrave in okusne hrane in naredi prijetno raznolikost v običajnem meniju..
Pri izbiri ponve za žar ocenite naslednje parametre:
- vrsto krožnika, za katerega se kupujejo posode;
- material
- dimenzije, oblika in ročaj;
- globina posode in število utorov na dnu.
Kot glavni material za take pripomočke se uporabljajo lito železo, aluminij ali jeklo. V tem primeru je protilepljiv premaz kateri koli od.
Aluminijaste ponve so še posebej priljubljene zaradi majhne teže. Toda vredno je upoštevati, da tak material ne prenaša visoke temperature in se zato hitro pokvari. Upoštevati je treba značilnosti plošče. Na primer, za stekleno keramiko mora biti dno ponve popolnoma gladko, da ne opraskate površine. Če govorimo o indukcijskih štedilnikih, je bolje izbrati litega železa ali aluminija.
Ponev za žar je okrogla ali kvadratna. A razlike ni veliko, izbira je odvisna od osebnih želja. Po mnenju strokovnjakov imajo kvadratni pripomočki večjo kapaciteto, zato je primeren za več ljudi. Če je družina majhna, potem je ponvi navadne okrogle oblike povsem dovolj zanjo. Enako lahko rečemo o višini stranic. Večji kot je ta parameter, večja je zmogljivost posode. Če govorimo o velikosti brazde na dnu, potem je vredno dati prednost bolj reliefnim. Tako se bo hrana manj dotaknila dna, jed pa bo zadržala več soka in okusa.
Izbor Wok ponve
Takšne jedi se uporabljajo za kuhanje jedi iz kitajske kuhinje. Zaradi svoje posebne oblike takšni kuhinjski pripomočki omogočajo kuhanje z najmanj olja. Izdelke v njem je mogoče enostavno obrniti z lopatico z lopatico ali delovanjem pincete. Izdelki se segrejejo enakomerno in kuhajo zelo hitro. Globina ponve omogoča ne samo ocvrtje, ampak tudi kuhanje s paro ali enolončnico.
Po mnenju strokovnjakov je bolje kupiti wok iz jekla ali litega železa. Jeklo se hitro segreje in omogoča porabo najmanj časa za kuhanje. Njihova pomanjkljivost je, da je treba z njimi ravnati posebno previdno. Litoželezni woki imajo odlične lastnosti proti sprijemanju in toplotno prevodnost. Za segrevanje takšnih jedi je dovolj, da za majhno kapaciteto vklopite štedilnik. Pomanjkanje litega železa - v veliki teži.
Dno posod wok je gladko ali izbočeno. Če je peč električna, bodo to naredile posode z ravnim dnom. No, na plinski površini dna je lahko kateri koli.
Prav tako je vredno biti pozoren na flomastre. Za udobje bodite pozorni na pripomočke z dobro pritrjenimi stranskimi ročaji. Kar zadeva pokrov, je najbolje izbrati s parnimi luknjami.
Izbira ponev za palačinke
Ponev za palačinke je običajno narejena z nizkimi stranicami. Njegova širina je lahko poljubna, le če bi bilo primerno, da gospodinja izdelek obrne. Izdelana mora biti iz naslednjih materialov:
- Aluminij z nelepljivim premazom, da se testo za palačinke zlahka odmakne od površine. Takšni pripomočki prihajajo s tankim ali debelim dnom. Hkrati je manjša debelina, hitreje se posoda segreva, a tudi hitro odpove.
- Lito železo je odlično za cvrtje palačink. Edina pomanjkljivost je velika teža. Zato se lahko roka med kuhanjem hitro naveliča.
- Keramična ali marmorna prevleka bo odlična možnost za cvrtje palačink. Omogočajo kuhanje skoraj brez olja, ne pokvarijo dlje časa in ne oddajajo škodljivih snovi.
Edina pomanjkljivost takšnih jedi z visokimi stroški.
Seznam najboljših posod s keramično prevleko
Kukmara tradicija C266A
Kupci cenijo eno izmed najbolj znanih ruskih blagovnih znamk zaradi dobre kakovosti jedi in trajnosti. Tradicionalna ponev je narejena z litjem iz aluminija. Ima keramično prevleko s posebno tehnologijo. Takšna zaščitna plast ne oddaja škodljivih komponent tudi pri močnem segrevanju. Ročaj tega modela je odstranljiv, zato ga je mogoče enostavno postaviti v pečico.
Dovoljeno je tudi pomivanje te ponve v pomivalnem stroju. Premer tega modela je 26 cm, zato je optimalen za kuhanje v tričlanski družini. Globina ponve je 6 cm. Keramični premaz omogoča kuhanje vseh jedi z najmanj olja. Ne bo gorenja.
- premaz ne oddaja škodljivih sestavin;
- lahko kuhamo v pečici;
- idealen za plinsko peč;
- priloženi so odstranljivi ročaji;
- povprečna velikost;
- prozorna prevleka.
- ni mogoče najti.
Povprečna cena: 1.500 rubljev.
Neva kovinska posoda 9026
Ta posoda je glede na ceno uvrščena na prvo mesto. Posode so narejene iz aluminija z litjem. Štiriplastna prevleka iz polimerkeramičnega materiala. Med izdelavo tega modela se uporabljajo inovativni razvoj domačih znanstvenikov, zato hrana, pripravljena v tej jedi, ohrani svoj naravni okus in je še posebej okusna. Zaradi posebnega dizajna modela in odebeljenih sten in dna se izdelki enakomerno segrejejo. Ta ponev se lahko uporablja pri vseh vrstah štedilnikov..
- visoka odpornost na poškodbe;
- prevleka ne vključuje nevarnih snovi;
- ročaj je odstranjen;
- lahko uporabite kovinske rezila;
- varno za pomivalni stroj;
- poceni.
- ni mogoče najti.
Povprečna cena ponve: 1.500 rubljev.
Rondell Terrakotte RDA-525
Ta ponev, izdelana v Nemčiji, je še posebej praktična pri podobnih modelih. Za izdelavo te posode se uporablja posebej visokokakovosten material. Zaradi tega je ponev zelo trpežna in ima visoko odpornost proti koroziji. Med kuhanjem se hrana enakomerno segreva. Ponev se zaradi temperaturnih razlik ne deformira. Keramični premaz, ko se segreje, zaradi kemične inertnosti ne oddaja škodljivih sestavnih delov. Ponev je narejena iz aluminija z žigosanjem. Notranji sloj je sestavljen iz varnega protilepka. Stene in dno imajo debelino 3 mm.
- za zunanjo prevleko se uporablja tudi protilepljiv material;
- ročaji so pritrjeni na kovice;
- kovinske rezila se lahko uporabljajo.
- ni mogoče uporabiti za indukcijske kuhalnike;
- ne pomivajte pomivalnega stroja.
Povprečni stroški takšne ponve so 1600 rubljev.
TEFAL Meteor Keramika
Svetovno znano podjetje tradicionalno proizvaja kakovostne jedi. Ta model je izdelan iz nerjavečega jekla in prevlečen z nanokeramiko za ohranjanje lastnosti proti lepljenju. Ponev se proizvaja z odebeljenim dnom, tako da se posoda ne deformira, tudi pod vplivom visoke temperature. Na dnu ponve je poseben indikator, ki opozarja, ko se jedi segrejejo na optimalno temperaturo za kuhanje. Premaz tega modela ima majhno število por. Zato se stik ponve z izdelki izkaže za bolj gost in zaradi cvrtja se pojavi okusna skorja. To ponev je treba umiti ročno z blagimi detergenti. Ni ga mogoče uporabiti za indukcijske kuhalnike.
- obstaja indikator ogrevanja;
- debele stene;
- enakomerno segrevanje izdelkov.
- kratkotrajna pokritost;
- ne pomivajte pomivalnega stroja.
Povprečna cena: 3600 rubljev.
Kakovostne ponev s teflonsko prevleko
TVS Basilico 010297
Eden najbolj priljubljenih proizvajalcev namiznega pribora iz Italije predstavlja to ponev z velikostjo 28 cm, za izdelavo podlage v tem modelu pa sta uporabljena visokokakovosten aluminij in posebna teflonska prevleka. Posode so opremljene z udobnim ročajem, ki pod vplivom visoke temperature ne izgubi oblike.
Dno in stene te posode so precej debele, zato na njej ne morete samo ocvrti hrane, temveč jo tudi ocvrti. Ponev je precej priročna za uporabo, kuhanje na njej pa traja malo časa. Jedi se segrejejo v kratkem in enakomerno, tako da jed izhaja okusno in ustno. Pri izdelavi modela se uporabljajo okolju prijazni materiali, tako da lahko na njej brez strahu pripravite otroško hrano. Model je primeren za plinske peči.
- brez premazov škodljivih snovi;
- hitro segrevanje;
- udobna uporaba;
- ne oddaja škodljivih komponent pri segrevanju;
- visokokakovostni premaz;
- zmogljiv.
- prevleka ne pride v kompletu;
- deformirano s segrevanjem.
Povprečni stroški: 1000 rubljev.
Tefal ekstra
Še en model priljubljene francoske blagovne znamke kuhinjskih pripomočkov. Od ostalih modelov drugih proizvajalcev se razlikuje po posebnem indikatorju na sredini dna, ki ga lahko uporabimo za presojo optimalnosti ogrevanja. Notranjost volumetrične ponve s premerom 28 cm je prekrita s posebnim protilepljivim teflonskim premazom, ki preprečuje izgorevanje hrane. To ponev lahko imenujemo idealno, če jo uporabljamo skupaj s plinsko pečjo. Model je opremljen z ročajem iz toplotno odpornega bakelita. Za izdelavo glavnega dela se uporablja metoda žigosanja iz aluminijaste pločevine..
- zmogljiv;
- obstaja indikator ogrevanja;
- visokokakovosten protilepljiv premaz;
- udoben ročaj iz trpežnega bakelit;
- primeren za pomivalni stroj.
- ročaj je pri uporabi zelo vroč;
- ni vključen ovitek.
Povprečna cena: 1300 rubljev.
Paderno s teflonsko prevleko
Ta ponev je iz druge znane italijanske blagovne znamke. Odlikuje ga optimalno razmerje med kakovostno in primerno ceno. Ohišje je narejeno iz posebej trpežnega aluminija, zato je ogrevanje enotno. To vam omogoča, da ohranite okus izdelkov. Dno ponve in njene stene so izdelane iz pločevine povečane debeline. To vam omogoča daljše zadrževanje toplote in ščiti pred deformacijami. Kakovost notranje prevleke vam omogoča uporabo te posode brez olja. Posledično je hrana veliko bolj zdrava. Jedi se ne perejo in služijo dlje časa.
- ročaj za ogrevanje;
- pranje je dovoljeno s pomivalnim strojem;
- dovoljena uporaba z vsemi ploščami.
- precenjena.
Povprečni stroški ponve: 2500 rubljev.
Rondell Flamme RDS-710
Pekač znane nemške blagovne znamke ugodno primerja s podobnimi modeli drugih proizvajalcev s trojnim dnom. Tehnologija vključuje hkratno uporabo žigosanja in taljenja. Zahvaljujoč temu se toplota porazdeli enakomerneje in ostane dlje časa. Za primer se uporablja trpežno nerjavno jeklo. Nelepljiv premaz ne vsebuje škodljivih snovi, za krepitev pa so dodani keramični delci. To naredi premaz bolj trpežen in stabilen. Ročaj je prevlečen s silikonom, da se ne segreje.
- povečana debelina sten;
- primeren za vse plošče;
- se lahko opere v pomivalnem stroju;
- kovinske rezila se lahko uporabljajo.
- precenjena.
Povprečni stroški modela: 3000 rubljev.
Najboljše ponve z oblogo iz granita in marmorja
MAYER & BOCH MB-25699
Za izdelavo takšne ponve se uporablja aluminijasto žigosanje. Zunaj in znotraj je izdelek popolnoma prekrit z marmornatimi čipi. Ponev je majhna in zato primerna za majhno družino ali za eno osebo. Uporablja se lahko v povezavi z vsemi vrstami plošč. Zahvaljujoč tej prevleki hrana v njej sploh ne gori. Zato je pranje zelo preprosto. Varno v pomivalnem stroju.
- privlačen dizajn;
- visokokakovosten protilepljiv sloj;
- privlačna cena;
- majhne dimenzije;
- primeren za katero koli peč;
- lahka teža.
- niso vključeni.
Povprečna cena modela je 1300 rubljev.
Nadoba Mineralica 728416
Češka posoda je opremljena s petplastnim protilepljivim premazom. Omogoča, da se jedi enakomerno segrejejo in nudi zaščito pred izgorevanjem. V takšni ponvi lahko ocvrte in dušite katero koli hrano. Uporablja se lahko skupaj z indukcijskimi in plinskimi pečmi. Za udobje je na voljo bakelitni toplotno odporen ročaj s protizdrsnim premazom. Sestava protilepljivega sloja ne vključuje snovi, nevarnih za zdravje.
pan Nadoba Mineralica 728416 Pluses:- nenevarna prevleka;
- privlačen dizajn;
- povečana debelina dna;
- uporablja se s katero koli ploščo.
- pokrov ni priložen.
Povprečna cena: 2600 rubljev.
Kukmara Tradicija z marmornatim premazom
Ena najboljših ponv ruskega proizvajalca. Za protilepljivo plast uporabljajo drobtine iz temnega marmorja. Naredi prevleko še posebej trpežno in trdo. Zato se ponev ne boji mehanskih poškodb in redno služi dlje časa. Stene in dno tega modela so izjemno debele. Zaradi tega stene in dno kopičijo toploto in jo enakomerno porazdelijo v notranjost. Kuhano hrano enolončnice kuhamo v ponvi nekaj časa po izključitvi štedilnika.
- enostavno čiščenje;
- enostaven za uporabo;
- se lahko opere v pomivalnem stroju;
- primeren za katero koli peč.
- ni mogoče najti.
Povprečna cena: 1.500 rubljev.
TVS Gran Gourmet
Ta lita aluminijasta ponev uporablja granitni protilepkast premaz. Zahvaljujoč ojačanim delcem ima prevleka posebno trdnost. Zato lahko skupaj s to ponev uporabite kovinske dodatke, ne da bi se bali, da bi poškodovali. Stene in dno imajo povečano debelino. To vam omogoča boljši porazdelitev toplote med kuhanjem. Izdelek po močnem segrevanju ne izgubi oblike.
- močna in trpežna;
- debele stene in dno;
- hitro in enostavno čiščenje;
- v oblogi ni škodljivih snovi.
- ni mogoče najti.
Povprečna cena: 2000 rubljev.
| Št. P / str | Vrsta prevleke | Model | Vrsta plošče | Varno v pomivalnem stroju |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Lončarstvo | Kukmara tradicija C266A | plina | da |
| 2 | Neva kovinska posoda 9026 | vse | da | |
| 3 | Rondell Terrakotte RDA-525 | razen indukcije | št | |
| 4 | TEFAL Meteor Keramika | razen indukcije | št | |
| 5 | Teflon | TVS Basilico 010297 | plina | da |
| 6 | Tefal ekstra | plina | da | |
| 7 | Paderno s teflonsko prevleko | vse | da | |
| 8 | Rondell Flamme RDS-710 | vse | da | |
| 9 | Marmor | MAYER & BOCH MB-25699 | vse | da |
| 10 | Nadoba Mineralica 728416 | vse | da | |
| 11 | Kukmara Tradicija z marmornatim premazom | vse | da | |
| 12 | Granit | TVS Gran Gourmet | vse | da |
Vsaka gospodinja potrebuje tako pomemben predmet v kuhinji kot ponev. Takšne jedi so uporabne za pripravo najrazličnejših jedi. Vse ponve imajo veliko razlik. Zato je pomembno izbrati model, ki bo zanesljiv in trpežen..
