Kako izbrati domači žar

Oditi v naravo in skuhati okusen in dišeč zrezek še zdaleč ni mogoče dobiti. Za tiste, ki so nori na takšno hrano, bi bila najboljša možnost žar za dom - odličen način kuhanja okusne in neverjetno aromatične hrane v običajnih domačih pogojih. In da v celoti uresničite svoje kulinarične ambicije, je dovolj, da izberete kvaliteten žar za svoj dom, ob upoštevanju pomembnih lastnosti in tehničnih lastnosti.

vsebino

1. Vrhunski proizvajalci domačih žarov
   
2. Načelo žara za dom
3. Vrste žara
4. Možnosti izbire

Vrhunski proizvajalci domačih žarov

Kompaktne modele žara, namenjene mestni uporabi, najdete v katalogih vsakega proizvajalca gospodinjskih aparatov. Iz tega razloga se je treba odločiti za nakup žara za dom, dajati prednost znanim blagovnim znamkam:

1. Philips

2. Tefal

3. Moulinex

4. Vitek

5. Ostro

Preden daste prednost določenemu modelu, morate preučiti njegove značilnosti in primerjati z njegovimi najbližjimi konkurenti, pa tudi preučiti ocene o njem na internetu. Najdete jih tako na družbenih omrežjih kot na ustreznih tematskih forumih, namenjenih kuhanju in kuhanju.

Načelo žara za dom

Namen žara za dom je kuhati okusno ocvrto hrano v najkrajšem možnem času. V ta namen se uporabljajo posebne električne naprave - električni grelci, kvarčni ali infrardeči grelci, ki ogrevajo delovno površino žara in ga vzdržujejo na ustrezni ravni, kar zagotavlja enakomerno praženje in hitro kuhanje.

Vrste žara

Sodobne naprave te vrste so običajno razdeljene v dve glavni kategoriji, odvisno od toplotnega učinka na pripravljene izdelke.

Kontaktni žar

Naprave, ki kuhajo na katerih se izvaja z neposrednim toplotnim učinkom ogrevane delovne plošče. Zagotavljajo enakomerno cvrtje in hitro kuhanje, zahvaljujoč velikemu številu načinov kuhanja pa v celoti razkrivajo lastne kulinarične sposobnosti. Vsi kontaktni žari so razdeljeni v tri glavne skupine, odvisno od vrste delovanja:

1. Enostranski žar. Naprave, katerih ogrevana površina se nahaja na eni strani. Preprosta in funkcionalna, zahtevajo stalno obračanje pripravljene hrane za enakomerno kuhanje;

2. Dvostranski žar. Takšne naprave so zaprti rešetke, katerih ogrevane površine so nameščene tako zgoraj kot spodaj. Zahvaljujoč temu dizajnu je zagotovljeno enakomerno praženje in hitro kuhanje. Minus - nemožnost vizualnega opazovanja izdelkov, ki se pripravljajo, zanašati se morate samo na vizualne kazalnike in časovnik.

Prednosti

• Nizka cena;

• Večina modelov ima poseben pladenj za maščobe;

• Zanesljivost oblikovanja;

• Veliko število načinov kuhanja;

• Dostojna funkcionalnost;

Slabosti

• Po vsaki pripravi zahtevajo posebno nego in stalno čiščenje;

• V procesu kuhanja se odda veliko dima;

• Hrane, pripravljene na takem žaru, ni mogoče imenovati zdravo;

Brezkontaktni žar

Pripravljeni izdelki so postavljeni na posebne vrtljive ploščadi, ki se nahajajo med grelnimi elementi. Slednje je mogoče vgraditi tako v zgornji kot spodnji del naprave in v njene stene. Tako ne pride do neposrednega stika med segreto površino in hrano, kuhanje pa poteka le s toplotno izpostavljenostjo. Razlikujejo se naslednje vrste brezkontaktnih žarov:

1. Planetarni. Posoda s hrano se med vrtenjem premika diagonalno;

2. Navpično - premikanje pladnja med kuhanjem poteka od zgoraj navzdol;

3. Vodoravno - vrti se v vodoravni ravnini in zagotavlja enakomerno praženje pripravljenih izdelkov;

4. Žar. Kuhanje poteka po analogiji s tradicionalnim žarom, vendar namesto premoga tukaj uporabljajo močne grelne elemente, vrtenje nabodala poteka z mehanskim pogonom.

Prednosti

• Enotno kuhanje in najbolj kakovostna pečenka;

• Nizek hrup;

• Odsotnost dima med kuhanjem;

• Visoka funkcionalnost in veliko število receptov in programov kuhanja;

• Brez gorenja izdelkov zaradi pomanjkanja stika z ogrevano površino;

Slabosti

• Visoki stroški;

• Prividno za nego in vzdrževanje;

Možnosti izbire

Dimenzije in geometrijska oblika žara

Parameter, ki vpliva predvsem na vizualno percepcijo. Naprava mora imeti jedrnato zasnovo in ne izstopati s svojim videzom na ozadju notranjosti kuhinje. Geometrične dimenzije žara so neposredno povezane s površino njegove delovne površine: večja je slednja, več izdelkov lahko hkrati kuhate, kar je pomembno za tiste, ki kuhajo za veliko družino.

Moč

Tradicionalni parameter, ki je značilen za vse naprave te vrste brez izjeme. Večja kot je moč žara, hitrejše je kuhanje in širši je obseg prilagoditev temperaturnim pogojem naprave. Na prodaj so tako naprave z majhno močjo z nazivno močjo 600-800 W in polno opremljene naprave, ki dosegajo 4500-5000 W v načinu kuhanja in so popolnoma primerne za gostinske lokale. Optimalni modeli za domačo uporabo so žar, katerih nazivna moč znaša približno 1500-2000 vatov.

Materiali, iz katerih je izdelana delovna površina

Če se odločite za nakup kontaktnega žara, dajte prednost sodobnim premazom proti sprijemanju, ki omogočajo kuhanje hrane v lastnem soku, brez dodajanja olja. Najboljši med njimi je teflon - material, ki je nezahteven pri negi in čiščenju, za katerega sta značilna odlična funkcionalnost in trajnost. Toda jeklene ali emajlirane modele je treba zavreči.

Načelo delovanja

Vsi električni žari so razdeljeni na kontaktne in brezkontaktne. Prvi so dobri za poletne koče, pa tudi za mesta s premišljenim prezračevanjem zaradi velike količine dima, ki nastane med kuhanjem. Poleg tega je pretvorba okusnega zrezka v premog dovolj preprosta zaradi nadzora nad takšnim žarom. Brezkontaktni žari so prikrajšani za vse te pomanjkljivosti, vendar so takšni modeli pri vzdrževanju in negi veliko dražji in bolj muhasti..

Prisotnost različnih načinov kuhanja in vgrajenih receptov

Več programov in receptov žar "ve" - ​​bolj raznolika in okusna bo vaša prehrana. Zato proizvajalci za izbiro načina kuhanja za svoje naprave zagotavljajo poenostavljene algoritme upravljanja. Takšna funkcionalnost ne zahteva spremljanja stanja izdelkov in zagotavlja, da bo okusen in sočen zrezek po določenem času skuhan z želeno stopnjo praženja.

Dodatni predmeti

Najbolj funkcionalni modeli so opremljeni z vsemi vrstami dodatnih elementov, ki širijo funkcionalnost naprave in povečajo njeno ceno.

1. Termostat. Poseben nastavljiv termostat, ki omogoča spreminjanje temperature delovne površine neposredno med kuhanjem in s tem vpliva na končni videz posode;
2. Posebna posoda za olje in začimbe, doziranje dodajanja določenih sestavin glede na izbrani recept in avtomatizacija postopka kuhanja;
3. Pladenj za maščobo in sok, ki se sprosti med kuhanjem, močno poenostavi postopek kuhanja, nege in čiščenja žara po kuhanju;
4. Konvektor, ki akumulira preostalo toploto in je zasnovan za ogrevanje končne posode nekaj ur po zaključku postopka kuhanja;
5. Časovnik, ki omogoča nastavitev predvidenega časa kuhanja in nastavitev zamika vklopa žara;
6. Prisotnost protilepljivega premaza, ki močno poenostavi čiščenje naprave po kuhanju.

V naslednjih člankih naši strokovnjaki povedo, kako izbrati kakovostno ponev in katera ponev je boljša - emajlirana ali nerjaveča.

---

Pozor! To gradivo je subjektivno mnenje avtorjev projekta in ne vodi pri nakupu.