Testenine, pa tudi nekatera zamrznjena hrana, kot so cmoki, cmoki, so narejeni na posebnih strojih - industrijskih rezalcih rezancev. Delovanje stroja je odvisno od številnih dejavnikov. Za tehnično osnovo naprave za profesionalno uporabo bi morale biti značilne odlične zmogljivosti, vendar jih ne more vsaka znamka zagotoviti na pravi način. Pozornost je pregled najboljših enot leta 2020 za rezanje rezancev industrijskega pomena z njihovih pozitivnih in negativnih strani..
Vsebina
- 1 Splošne informacije o rezinah rezancev - izbirna merila
- 1.1 Razvrstitev opreme, kaj so industrijski rezalniki rezancev
- 1.2 Kje kupiti profesionalni rezalnik rezancev
- 1.3 Kako izbrati rezino rezancev - glavna merila
- 2 Ocena kakovostnih rezin rezancev italijanske izdelave za leto 2020
- 2.1 Model "Pasta Presto 700" proizvajalca "Empire"
- 2.2 Model "ATLAS 150" proizvajalca "MARCATO"
- 2.3 Model "Nina 170" proizvajalca "La Monferrina"
- 3 Ocena najboljših rezancev rezancev iz Kitajske za leto 2020
- 3.1 Model "HH-220C"
- 3.2 Model "DZM-350"
- 3.3 Model "JCD-8"
- 4 Linija najboljših profesionalnih rezalnikov rezancev za leto 2020 različnih podjetij
- 4.1 Model "OMJ200A" proizvajalca "Kocateq"
- 4.2 Model "QF-150 E" proizvajalca "Starfood"
- 4.3 Model "KX-25" proizvajalca "Miratek"
- 5 Sklep
Splošne informacije o rezinah rezancev - merila za izbor
Vrste strojev za rezanje rezancev delimo na dva razreda: ročni in električni. Prve od njih so široko uporabne v domači kuhinji ali manjših gostinskih obratih (redek pojav).
Rezanci drugega razreda so potrebni v kateri koli proizvodnji, povezani z izdelki iz moke. Namestitve profesionalne serije so razdeljene na elektromehanske in avtonomne. Naprave z mehanskim tipom krmiljenja se uporabljajo v kavarnah, trgovini, restavracijah, gostinskih lokalih in v majhnih podjetjih. Avtomatske enote - nepogrešljivi pomočniki v velikih živilskih podjetjih.
Razvrstitev opreme, kaj so industrijski rezalniki rezancev
Lističi za testo, kot jih imenujejo tudi, lahko delujejo na različne načine (odvisno od opreme stroja). Na primer, iz popolnoma avtonomnih modelov so lahko iz listov testa poljubne debeline, pa tudi rezan rezanci, in če so na voljo različne šobe, lahko podjetje proizvede poljubne izdelke iz moke, vključno s sladicami.
Aparati z vgrajenimi noži lahko kuhajo ozke ali široke rezance, morda liste za testo za lazanje. Zato je pri nakupu pomembno, da bodite pozorni na zmožnosti izdelka: kaj je tehnika sposobna, ali jo je mogoče dopolnjevati.
Fotografija - Špageti
Oprema je v svoji sestavi razdeljena na istoimensko in nasprotno. To pomeni, da je naprava lahko izdelana iz enega materiala ali več hkrati. Na primer okvir iz nerjavečega jekla iz živil; nerjaveče jeklo + plastični elementi; kovina: vse, kar pride v stik s hrano, je nerjaveče jeklo, ostalo je pobarvano ali pocinkano. Obstajajo modeli, ki so opremljeni z deli (zvitki) iz eloksiranega aluminija.
Pravzaprav je profesionalno opremljena oprema vedno močna in zanesljiva, torej, katero podjetje je boljše - odločite se.
Nasveti! Če stranka želi, da se naprava prilega notranjosti kuhinje, potem je bolje, da kupi rezalnik rezancev s pobarvanim okvirjem. Če so zanj pomembni tehnični kazalci in dolga življenjska doba, je videz zasnove zadnja stvar.
Stroje za rezanje rezancev po vrsti nadzora delimo na mehanske, elektronske in elektromehanske. Katero napravo je bolje kupiti - izbira je stranka.
Kje kupiti profesionalni rezalnik rezancev
Obstajata dva načina za nakup opreme: virtualne in prave trgovine. Naročanje modela prek spleta je najlažji način, a žal ne vedno zanesljiv. Da se izognete napakam pri izbiri in nakupu, je pomembno, da podrobno preučite informacije o izdelku, se seznanite s tehnično bazo, si ogledate video posnetke in preučite ocene strank. Pri nakupu take opreme v spletni trgovini bodite pozorni na razpoložljivost garancijske kartice, njena razpoložljivost je obvezna, da lahko v primeru okvar opravite vračilo.
Kar se tiče uradnih trgovin v mestu, je veliko lažje narediti izbiro, saj bodo svetovalci vedno odgovorili na vaša vprašanja, dali priporočila in ponudili najboljšo možnost.
Tabela - "Pozitivne in negativne strani dveh trgovin"
Ime: | Prava trgovina: | Virtual: |
Prednosti: | preverjanje kakovosti blaga na kraju samem; | paleta izdelkov; |
100% garancija; | ugodne cene; | |
Na blago lahko dobite popust, ga kupite v obrokih ali na kredit; | hitro | |
Dostava kadarkoli ugodna za stranko | priročno; | |
kakršno koli plačilo | ||
Slabosti: | drago; | dolga dobava, za katero morate dodatno plačati; |
majhna izbira | ni vedno garancija za blago; | |
nevarnosti poškodb opreme med prevozom |
Opomba! če izdelka ni v skladišču prave prodajalne, ga je mogoče naročiti in po 1-2 tednih vam bodo dostavili pravi model z vsemi garancijami kakovosti.
Kako izbrati rezine rezancev - glavna merila
Profesionalna oprema mora imeti visoke tehnološke kazalce, kot so: produktivnost; moč varčevanje z energijo.
Druga merila vključujejo: namen (kaj je mogoče narediti pri namestitvi), mere, način namestitve.
Avtomobili so talni in namizni. Drugi je primeren za majhne prostore, v katerih je dragocen vsak kvadratni meter. Prva, najpogosteje upravljajo velika podjetja, saj so zelo produktivna, vedno imajo dodatno opremo, kar povečuje njihovo velikost in omogoča tudi kuhanje različnih izdelkov.
Kazalnik moči in stroški energije so vedno tesno povezani: večja je moč, večja je poraba energije.
Ocena kakovostnih rezin rezancev italijanske proizvodnje za leto 2020
Najboljša rezina rezancev je po mnenju strank italijanska. To je zato, ker izvor dolgih testenin (rezanci, špageti) izvira iz Italije, kar pomeni, da so razvijalci tehnologije čim bližje ustvarjanju idealnih rezalnikov rezancev, kot nobena druga. Italijanske kuhinjske enote imajo visoke tehnološke lastnosti, ukinitev zmogljivosti in zanesljivosti. Cenovni segment na trgu je v primerjavi z drugimi konkurenčnimi tujimi podjetji višji. Najboljši proizvajalci:
- "Cesarstvo";
- "MARCATO";
- "La Monferrina".
Model "Pasta Presto 700" proizvajalca "Empire"
Predpis: za pripravo rezancev.
Značilnosti: močan elektromotor, na voljo so regulatorji za debelino valjanja testa, kakovost proizvodnje izdelka, samomazalni puši in osi.
Stroj za valjanje in rezanje testa z nadaljnjim tvorjenjem rezancev. Narejena je iz nerjavečega jekla iz kromiranega nerjavečega jekla s plastičnimi elementi (gumb za zagon, vizirji valja). Na levi strani je vrtljiv gumb z valovitim pokrovom, ki zagotavlja natančnost in udobje pri nastavitvi naprave. Gladka gred se ne prijema in ne trga testa.
"Pasta Presto 700" proizvajalca "Empire" s končnimi izdelki
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Namestitev: | namizni |
Dimenzije (centimetri): | 23.2.28 |
Neto teža: | 6 kg 850 g |
Testo (mm): | 150 - širina, 0,2-2,2 - debelina |
Poraba energije: | 85 vatov |
Omrežna napetost: | 230 V |
Pogostost: | 50 Hz |
Rolling položaji: | 6 kosov. |
Dolžina zvitka: | 15 cm |
Obseg uporabe: | gostinske lokale, kavarne, restavracije, domačo kuhanje |
Hitrost vrtenja: | 60 vrt./min |
Material: | plastika, kovina |
Barva: | siva + modra |
Garancijsko obdobje: | 1 leto |
Povprečna cena: | 21 300 rubljev |
- oblikovanje
- kompakten
- enostavno upravljanje;
- hitro kuha;
- univerzalna tehnologija: obstajajo vgrajene šobe za izdelavo fettuccina in tagliatelle;
- vrednost za denar.
- pouk v italijanščini.
Model "ATLAS 150" proizvajalca "MARCATO"
Namen: za proizvodnjo testenin, valjano testo za cmoke, pice.
Značilnosti: odstranljiv napajalni kabel, prisotnost različnih šob (13 dodatnih je treba kupiti posebej).
Rezalnik rezancev namiznega tipa v kovinskem ohišju, odporen proti nastanku korozije. Deluje iz omrežja. Na desni strani, na vrhu, je stikalo za vklop (plastično, črno), spodaj, na sprednji strani, je priključek za priključitev omrežnega kabla. Želeni položaj nožev in zvitkov prilagodite z vrtljivim stikalom, ki se nahaja na levi strani. Set vključuje šobo za liste lazanj in rezalne rezance 2 vrste.
Priporočila! Priporočljivo je, da valjke očistite s čopičem, čeprav pri interakciji z vodo ne oksidirajo
"ATLAS 150" proizvajalca "MARCATO", videz
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 32 - širina, 20 - dolžina, 15,5 - višina |
Teža: | 4 kg 400 g |
Omrežna napetost: | 220-240 V |
Moč: | 100 vatov |
Debelina testa: | 10 kosov. |
Zmogljivost: | 250 g / min |
Lasagna testo: | 15 cm - širina, 0,6-4,8 mm - debelina |
Širina reza (milimetrov): | 1,5 - tagliatelle, 6 - fettuccine |
Področje uporabe: | restavracije, kavarne, kuhanje doma |
Barva: | siva |
Primer: | anodiziran aluminij, nerjavno jeklo |
Garancija: | 12 mesecev |
Koliko je: | 13 900 rubljev |
- zanesljiv;
- dolga življenjska doba;
- poceni;
- hitro kuha;
- varno
- z dobrim delovanjem;
- oprema.
- ni identificirano.
Model "Nina 170" proizvajalca "La Monferrina"
Imenovanje: za proizvodnjo testenin, raviolov.
Značilnosti: popolnoma zložljive šobe za čiščenje, na zahtevo stranke so lahko opremljene s posebnimi rezili, dobra tehnična podlaga.
Oprema s polavtomatskim krmiljenjem namiznega tipa, opremljena z masivnimi plastičnimi nosilci, gumbom in upravljalnim sistemom ročic. Na voljo je zasilni gumb, indikator napajanja. Set vključuje šobe za raviole in njoke, hitro se pritrdijo na napravo in se zlahka odklopijo.
Stroj vam omogoča, da kuhate krompirjeve in mokine cmoke z dodatkom paradižnika ali špinače, pa tudi rezance različnih velikosti. Uporabite ga na področju trgovine in hrane.
"Nina 170" proizvajalca "La Monferrina", oblikovanje modelov
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 38/39/38 |
Neto teža: | 36 kg 600 g |
Širina lista: | 17 cm |
Omrežna napetost: | 380 V |
Poraba energije: | 700 vatov |
Številka izdelka: | 47118 |
Širina reza (mm): | 2 in 6 |
Zmogljivost mešalnika za testo: | 3 kg |
Velikost mešalnika za testo (cm): | 25/20/25 |
Velikost Ravioli (mm): | 34 do 40 |
Produktivnost / teža (kg): | 10/11 - ravioli, 20 / 22,2 - njoki |
Barva: | siva z barvnimi elementi |
Primer: | nerjaveče jeklo |
Garancija proizvajalca: | letno |
Za ceno: | 341 500 rubljev |
- funkcionalnost;
- eleganten dizajn;
- majhne;
- izpolnjuje zahteve standardne varnosti;
- z visoko zmogljivostjo;
- zanesljiv.
- draga.
Ocena najboljših rezancev iz Kitajske za leto 2020
Ni skrivnost, da Republika Kitajska slovi po proizvodnji analognih izdelkov znanih blagovnih znamk po dostopnih cenah. Proračunski modeli te kategorije nimajo tako visokih tehničnih lastnosti kot italijanski, vendar sta tudi zanesljivost in kakovost izdelkov "na vrhu". Priljubljeni modeli rezalnikov rezancev v lasti Foodatlasa.
Model "HH-220C"
Imenovanje: za avtomatizacijo dela.
Značilnosti: ergonomska oblika, večnamenska, popolnoma avtomatizirana.
Profesionalna kuhinjska oprema, ki je povprašena v podjetjih, ki se ukvarjajo s proizvodnjo testenin v menzah ali kavarnah. Pomaga tudi pri pripravi testa za špagete, raviole, domače rezance in še kaj..
Opis videza: vsi deli, ki pridejo v stik s hrano, so izdelani iz nerjavečega jekla. Stranske stene imajo čudovito obliko, opremljene s plastičnimi podporami v črni barvi. Jeklenka za valjanje testa je polirana, ima zaščitno plastično prozorno kupolo. Gumb za vklop je nameščen na desni strani (vgrajen je indikator).
Pogled strani "HH-220C"
Specifikacije:
Vrsta: | rezalnik rezanci |
Dimenzije (centimetri): | 40,5 / 33,5 / 40 |
Neto teža: | 20 kg |
Število hitrosti: | eno |
Poraba energije: | 370 vatov |
Številka izdelka: | UT000007902 |
Nadzorni sistem: | mehanski |
Način namestitve: | namizni |
Napetost: | 220 V |
Pogostost: | 50 Hz |
Širina gredi: | 20 cm |
Velikost rezancev (mm): | 2 na 6 |
Zmogljivost: | 10-30 kg / uro |
Barva: | bež |
Primer: | nikljano jeklo, plastika |
Povprečni stroški: | 15 600 rubljev |
- majhnost;
- avtomatizirano;
- kakovostna proizvodnja;
- varno
- nenavadna konfiguracija okvirja;
- po dostopni ceni;
- produktivni.
- ni identificirano.
Model "DZM-350"
Imenovanje: za enakomerno valjanje in rezanje testa v restavracijah, kavarnah, gostinstvu in trgovini.
Značilnosti: varna sestava materialov, deluje s katero koli vrsto testa, vam omogoča, da naredite skoraj vse izdelke iz moke.
Opis videza: kompaktna omarica z nogami, na kateri je nameščena delovna površina s posebnimi trakovi za izstop in sprejem testa. Oprema deluje iz omrežja, vendar zahteva posebno pozornost pri povezovanju.
Nasvet! Pred priključitvijo natančno preberite navodila.
Telo je kovinsko iz antikorozivnega materiala. Deli v stiku s hrano so poniklani, okvir je na zunanji strani naslikan. V zvezi s tem mora biti naprava v skladu z navodili na najmanj razdalji (15 cm) od vnetljivih predmetov.
Model "DZM-350", pogled na rezalnik rezancev
Specifikacije:
Vrsta namestitve: | na prostem |
Dimenzije (centimetri): | 57/41/91 |
Teža: | 81 kg |
Omrežna napetost: | 220 V |
Poraba energije: | 1500 vatov |
Zmogljivost: | 50-80 kg / uro |
Širina gredi: | 30 cm |
Kolesna debelina (mm): | do 25 |
Velikosti rezancev (mm): | 2 do 6 - ozka, 3 do 9 - široka |
Artik: | 25028 |
Material: | nerjaveče jeklo za živila |
Barva: | modro |
Garancija: | šest mesecev |
Cena: | 38500 rubljev |
- oprema je priročna pri delovanju;
- privlačen videz;
- vrednost za denar;
- široka uporaba;
- visoke zmogljivosti.
- draga;
- zahteva ozemljitev.
Model "JCD-8"
Imenovanje: za avtomatizacijo dela s testom.
Lastnosti: konfiguracija ohišja, varna, zavzame malo prostora.
Za mala podjetja je ta model le božji dar. Zanj je enostavno skrbeti, saj je telo narejeno iz kovine. Stroj ne rjavi, lahko deluje neprekinjeno dlje časa, kar poveča obseg proizvodnje. Prostor motorja je nameščen v dobro prezračenem ohišju, ki preprečuje pregrevanje. Naprava pomaga pri pripravi testa za špagete, raviole, testenine, domače rezance in drugo.
Model "JCD-8", stranski pogled
Specifikacije:
Vrsta: | električni |
Dimenzije (centimetri): | 59/30 / 27.5 |
Teža: | 17 kg 500 g |
Način namestitve: | namizni |
Poraba energije: | 135 vatov |
Širina valja: | 15 cm |
Napetost: | 220 V |
Pogostost: | 50 Hz |
Zmogljivost: | 50-80 kg / uro |
Širina noža (mm): | 9 do 2,5 - okrogla, 4 - za rezance |
Material: | ogledalo prevlečeno z jeklom |
Stroški: | 7500 rubljev |
- eleganten;
- poceni;
- zanesljiv;
- ekonomičen;
- produktivni;
- kompakten.
- ni identificirano.
Linija najboljših profesionalnih rezalnikov rezancev za leto 2020 različnih podjetij
V to kategorijo spadajo stroji drugih podjetij za izdelavo testenin. Na žalost opreme ruske proizvodnje ni predstavljena v pregledu, vendar so predstavniki zgoraj omenjenih držav, ki so jim bili dodani novi predstavniki. Najboljše letošnje družbe so: -
- "Kocateq" - srednja cenovna kategorija;
- "Starfood" - proračun;
- "Miratek" - premium.
Model "OMJ200A" proizvajalca "Kocateq"
Imenovanje: uporablja se za proizvodnjo rezancev, tagliatelle, fettuccina.
Značilnosti: odstranljiv rezervoar za zbiranje moke, prisotnost pladnja za preizkus, enostavnost delovanja, ergonomski kovček.
Industrijski rezalnik rezancev na nedrsečih nosilcih (kvadratnih) je opremljen z gumbom za vklop / izklop s svetlobnim indikatorjem, zanesljivim mehanizmom za valjanje testa, ki poteka med kromiranimi valji. Ročna nastavitev valja. Vgrajeni noži za rezanje rezancev imajo tri velikosti (ozek, srednji, širok). Celoten okvir je iz nerjavečega jekla, posoda za polaganje testa je iz visoko udarne bele plastike.
"OMJ200A" proizvajalca "Kocateq", stranski pogled
Specifikacije:
Upravljanje: | elektromehanski |
Parametri (centimetri): | 45/36/44 |
Neto teža: | 25 kg |
Način namestitve: | namizni |
Poraba energije: | 750 vatov |
Velikosti zvitkov (cm): | 20 - širina, 6 - premer |
Debelina valjanja testa (mm): | 0,6-5 |
Širina rezanja testenin (milimetri): | 2; 4; 8 |
Primer: | AISI201 nerjaveče jeklo, ABC plastika |
Garancijsko obdobje: | 1 leto |
Država izvora: | Južna Koreja |
Povprečna cena: | 23 100 rubljev |
- sodoben dizajn;
- majhnost;
- produktivni;
- velika garancijska doba;
- vrednost za denar.
- ni identificirano.
Model "QF-150 E"od proizvajalca"Starfood"
Termin: za testenine.
Značilnosti: nizka poraba energije; ne rjavi, kompakten model.
Rezalnik testenine za rezine testa v kovinskem ohišju z zrcalno površino, opremljen z električnim pogonom, gumbi in vrtljivim stikalom. Poganja ga običajna vtičnica. Naredi dve vrsti rezancev, poleg nje lahko izdelujete testenine, cmoke, lazanje in druge jedi. Zasnova se uporablja v majhnih industrijah, v kavarnah, restavracijah, gostinskih krajih, domači kuhinji.
"QF-150 E" proizvajalca "Starfood", pogled spredaj
Specifikacije:
Namestitev: | mehanski |
Dimenzije (centimetri): | 13.03.13 |
Vrste rezancev: | 2 kos (ozka, široka) |
Napetost: | 230 V |
Poraba energije: | 10 vatov |
Trenutna frekvenca: | 50 Hz |
Pogon: | električni |
Namestitev: | namizni |
Standard: | Evropski |
Nihajni nivoji: | 6 kosov. |
Barva: | srebro |
Država izvora: | Tajvan |
Znesek: | 5600 rubljev |
- poceni;
- dolga življenjska doba;
- prostata je pod nadzorom;
- poceni;
- primeren za uporabo doma.
- ni identificirano.
Model "KX-25" proizvajalca "Miratek"
Imenovanje: za podjetja.
Lastnosti: lahko ga uporabljamo kot rezalnik testa brez rezanja, obstaja samočistilni sistem, izbira širine in načina razreza, zanesljiv dizajn.
Ohišje modela je narejeno iz nerjavečega jekla in je pobarvano v kladivu. Stabilnost zasnove dajejo gumirane noge. Na sprednji strani okvirja je krmilni sistem (tipkalo) s kazalniki. Deli stroja v neposrednem stiku s hrano so izdelani iz jekla, ki ne korodira.
Zaporni mehanizem bloka noža je trdno pritrjen in ga je mogoče enostavno odstraniti. Zasnova ima samočistilno funkcijo: sistem zvitkov je opremljen s posebnimi strgalniki, ki preprečujejo, da bi se testo lepilo nanje. Način namestitve - tla, zaradi podolgovate oblike telesa prihrani prostor v majhnih kuhinjah.
"KX-25" proizvajalca "Miratek", ni povezan z omrežjem
Specifikacije:
Vrsta: | samodejno |
Parametri (centimetri): | 39/33/89 |
Teža: | 69 kg |
Omrežna napetost: | 220 V |
Moč: | 1500 vatov |
Hitrost vrtenja valja: | 69 vrt./min |
Zmogljivost: | 25 kg / h |
Zvitki (cm): | 8,7 - premer, 19 - dolžina |
Velikosti noža (mm): | do 100 - širina, do 5 - premer |
Okvir: | nerjaveče jeklo AISI 304 |
Število nožev: | 5 kos., Premer za okrogle rezance - 2 mm, za kvadratne - 1,5 / 3/4/6 mm |
Pogon: | veriga |
Nastavitev parametra: | priročnik |
Material: | ogljik, nerjavno jeklo, plastika |
Garancija: | letno |
Država izvora: | Kitajska |
Cena: | 54 600 rubljev |
- večnamenski;
- visoka zmogljivost;
- kakovost rezanja;
- 2 v 1;
- enostavno upravljanje;
- močan.
- draga.
Zaključek
Priljubljenost rezalnikov rezancev za proizvodne dejavnosti je odvisna od treh kazalnikov: zanesljivosti, učinkovitosti, možnosti namestitve. Poceni so kitajske enote, čeprav obstaja serija, kjer izdelek po kakovosti ni slabši od italijanskega.
Naprave za izdelavo rezancev opravljajo dve funkciji - rezanje testa in razvaljanje, nekatere enote pa lahko delujejo v dveh načinih neodvisno drug od drugega (izmenično).
Opomba! V Rusiji so na prodajnem trgu še vedno povpraševanje po tujih napravah. To je posledica dejstva, da domači proizvajalci takšnih naprav preprosto ne proizvajajo, vendar obstajajo že predpogoji, da se preizkusijo na novi poti.
Tabela - "Znamka proizvodnih rezalnikov rezancev leta 2020 - najboljši modeli"
Ime: | Podjetje: | Omrežna napetost (V): | Moč (W): | Približni stroški (rubljev): |
---|---|---|---|---|
"Testenine Presto 700" | "Cesarstvo" | 230 | 85 | 21300 |
"ATLAS 150" | "MARCATO" | 220-240 | 100 | 13900 |
"Nina 170" | "La Monferrina" | 380 | 700 | 341500 |
NN-220S | "Foodatlas" | 220 | 370 | 15600 |
"DZM-350" | "Foodatlas" | 220 | 1500 | 38500 |
"JCD-8" | "Foodatlas" | 220 | 135 | 7500 |
"OMJ200A" | "Kocateq" | 220 | 750 | 23100 |
"QF-150 E" | "Starfood" | 230 | 10 | 5600 |
KX-25 | "Miratek" | 220 | 1500 | 54600 |