Koruza je ena najpogostejših rastlin na svetu. Uporablja se za pripravo številnih jedi, vključno s srčno, okusno žito. Kuhamo ga z vodo, da dobimo okusno prilogo, v mleku - da dobimo zdrav in zajtrk. Na vašo pozornost preprosti recepti za pravilno pripravo koruzne kaše.
Potankosti kuhanja
Zadevna jed je okusna in preprosta, vendar zahteva nekaj spretnosti v procesu njene priprave. Poznavanje nekaterih subtilnosti bo pomagalo doseči odličen rezultat, tudi če kulinarične izkušnje ne bodo:
-
Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti njegovih zrn. Dovolj je, da izdelek srednjega mletja hranite na ognju približno pol ure, grobo - 1 uro. Majhna zrna ali koruzna moka se bodo kuhala zelo hitro: dovolj bo 20 minut.
-
Drobljeno koruzno zrnje, uporabljeno za izdelavo ustreznega žita, ima lahko različno mletje. Za proizvod, pripravljen v mleku, je najbolj primerno srednje mletje za sorte, narejene na vodi - grobo. Toda za otroke je vredno uporabiti izključno fino mletje, še bolje - koruzno moko.
-
Ko kuhate žitarice, maso občasno mešajte, saj pogosto peče na dnu ponve.
-
Pri kuhanju koruzne kaše so bolj primerne jedi z debelimi stenami, najbolje tudi s protilepkasto prevleko.
-
Tudi če za kuhanje uporabljate mleko, tega preprosto ne morete storiti sami: še vedno morate uporabljati vodo - ko kuhate do polovice, nato dodajte mleko.
-
Da bi se izognili pojavu grudic, je treba žito v majhni strugi naliti v vrelo vodo z obveznim mešanjem.
-
Pred kuhanjem žito sperite in če je izdelek pripravljen za otroka, ga namočite za določeno časovno obdobje. Dejstvo je, da je v žitih fitinska kislina, ki pogosto upočasni absorpcijo magnezija in kalcija.
Vodni recept
Za pripravo izdelka na vodi morate vzeti:
-
koruzni zdrob - 200 g;
-
voda - 1 l;
-
sol po okusu.
Žito temeljito sperite in pustite, da se posuši. V tem času dajte vodo na ogenj in jo zavrejte. Sol. Žito potresemo z majhnim tokom in dobro premešamo. Če je voda na velikem ognju vrela, jo naredite manjšo. Pokrijte posodo. Žito kuhajte na nizkem ognju 30 minut, pri čemer ne pozabite, da jo mešajte.
Če voda prehitro izhlapi in izdelek ni pripravljen, lahko dodate več tekočine (uporabite predhodno kuhano vodo, ki se še ni ohladila). Končano posodo je treba odstraniti z vročine in pustiti, da se kuha 10 minut. Za okrepitev okusa lahko dodate maslo. Postrezite vroče.
Mlečni recept
Za žita v mleku vzemite:
-
koruzni zdrob - 100 g;
-
voda in mleko - vsak 300 ml;
-
sol, sladkor - po okusu.
Na ogenj pristavimo vodo in zavremo. Žito temeljito sperite in takoj dajte v posodo z vrelo vodo, se prepričajte, da mešate. Zmanjšajte ogenj. Držite na štedilniku, dokler voda skoraj ni povsem zavrela. Nato postopoma dodajajte mleko in nežno mešajte skoraj končni izdelek. Kuhamo približno 10 minut. Zalijemo s soljo in sladkorjem, po želji dodamo olje. Hranimo na ognju, dokler ne kuhamo. Na splošno postopek kuhanja ne sme presegati 40 minut.
Recept za otroško koruzno kašo
Za pripravo otroške hrane je primerno fino mletje ali moka. Potrebovali boste:
-
drobljenec - 30 g;
-
voda - 200 ml.
Izdelek napolnite z vodo, premešajte in pustite nekaj časa. Koruzne drobtine dajte na šibko vročino, kuhajte približno pol ure, občasno mešajte. Če niste kuhali moke, se prepričajte, da končano jed odcedite skozi sito. Dojenčka hranite le ohlajeno kašo.
Opomba: koruzno kašo lahko v otrokovo prehrano vnesete šele po dopolnjenem 9 mesecu starosti in šele po tem, ko se »sreča« z rižem in ajdo. Velikost prve porcije ne sme biti večja od čajne žličke. Za dojenčke, starejše od 1 leta, je že primerna nezaščitena možnost.
