Palačinke so povezane s Shrovetide, mnogi jih imajo radi, a vsi ne želijo kuhati. Namesto birokracije v kuhinji ljudje raje jedo in uživajo obilo nadevov v palačinkarnah, kavarnah, restavracijah in celo na uličnih prodajnih mestih na poti do službe. Da bi služila večjemu številu strank, kuhinja potrebuje profesionalno opremo. Pozornost je pregled najboljših strojev za palačinke, po mnenju kupcev, za leto 2020 s svojimi prednosti in slabostmi.
Vsebina
- 1 Razvrstitev naprav za peko palačink - Merila za izbor
- 1.1 Vrste strojev za palačinke
- 1.2 Nasveti za izbiro
- 1.3 Kje je najbolje kupiti stroj za palačinke - priporočila
- 1.4 Kako uporabljati opremo - navodila
- 2 Ocena visokokakovostnih naprav za eno palačinko
- 2.1 Model "KL4-20C" proizvajalca "Foodatlas"
- 2.2 Model "BE-1" proizvajalca "Airhot"
- 2.3 Model "F1Bkre" proizvajalca "Grill Master"
- 2.4 Model "Billig" proizvajalca "Krampouz"
- 3 Ocena najboljših 2 strojev za palačinke
- 3.1 Model "BE-2" proizvajalca "Airhot"
- 3.2 Model "CRP 2" proizvajalca "Fimar"
- 3.3 Model "Ф2БкрЭ" proizvajalca "Grill Master"
- 3.4 Model "Maslenitsa (BA-2)" proizvajalca "Atesy"
- 4 Najboljši nestandardni stroji za palačinke iz leta 2020 iz Sikoma
- 4.1 Model "RK-2.1"
- 4.2 Model "RK-1.1"
- 5 Sklep
Razvrstitev naprav za peko palačink - Merila za izbor
Obstajata dve kategoriji naprav: za dom in profesionalno. V prvem primeru imajo modeli praviloma samo gumb za vklop. Dražje enote imajo funkcijo nastavitve temperature. Odseki za peko so lahko od 1 do 6 kosov. različnih premerov. Material in površinska prevleka - odvisno od proizvajalca.
Fotografije - serviranje palačink
Kar se tiče profesionalnih instalacij. Na voljo sta dve vrsti: na enem ali dveh okroglih gorilnikih. Za delavnico obstaja možnost - avtomatizirane enote, ki zahtevajo ročno nalaganje surovin (testa) v posebne rezervoarje in nastavitev temperature ogrevanja na delovnem mestu.
Opomba! Šlo bo za profesionalne zasnove.
Vrste strojev za palačinke
Preden se lotite opreme, morate vedeti, kakšni so stroji za peko palačink in kakšna je njihova značilnost. Razvrščanje poteka po več razlogih:
- število delovnih mest: eno ali dve;
- vrsta povezave: električna ali plinska;
- značilnosti delovne površine: gladka / valovita; z / brez prevleke;
- po videzu: valjast / pravokoten.
Opomba! Vsi modeli so opremljeni z mehanskim sistemom krmiljenja, imajo namizni način namestitve.
Plinski aparati so izjemno redki - to je zadnje stoletje, vsa sodobna oprema je povezana z omrežjem.
Videz: nujno je na voljo platforma (okrogla ali pravokotna), ki je opremljena (ali obratno nima) nog, krmilnega sistema in delovne površine - gorilnik.
Nasveti za izbiro
Kako izbrati pravi dizajn za vaše podjetje. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, so parametri kuhinje, sami se odločite, kakšno količino izdelkov morate dnevno izvajati.
Za začetnike poslovneže je namestitev z enim gorilnikom dobra možnost. Cene so poceni, v garancijskem obdobju bodo prestale vse vaše teste. Primerne so za uporabo v majhnih ali srednje velikih kuhinjah..
Za restavracije in palačinke lahko kupite blago na 2 obroča. Njihova posebnost je, da so delovne površine urejene neodvisno drug od drugega, zato lahko v dneh, ko ni veliko obiskovalcev, delate na enem od gorilnikov. Tako boste prihranili stroške energije..
Fotografije - pečenje majhnih palačink
Idealno za palačinke za palačinke - polavtomatski stroji, ki so sposobni narediti več velikosti palačink različnih oblik. Široko so razširjeni v živilskih podjetjih, kjer izdelujejo končne izdelke v obliki polizdelkov in supermarketih s kuhinjo lastne proizvodnje pripravljene hrane (palačinke z različnimi nadevi).
Ostala merila za izbor vključujejo: kakšen pokazatelj zmogljivosti namestitve, kako skrbeti zanjo, katero podjetje je bolje kupiti in koliko.
Opomba! Če je ustanova specializirana za vzmetne zvitke, potem večji kot je premer izdelka, tem bolje.
Katero podjetje je najbolje kupiti stroj za palačinke - izbira je kupec.
Kje je najboljši način za nakup stroja za palačinke - priporočila
Zanesljiva preizkušena metoda je v uradni trgovini profesionalnih gospodinjskih aparatov. Glavne prednosti: osebni pregled opreme zaradi napak / okvar; možnost delnega plačila (obrok); razpoložljivost obvezne garancije; posvetovanje v tej zadevi in pomoč pri izbiri med zaposlenimi.
Pri naročilu instalacij prek spletnega vira kupec tvega, da prejme nekvalitetno blago, za kar bo potreben čas za vrnitev ali pa mu sploh ne bo treba. Prednosti te možnosti vključujejo: široko paleto blaga po dostopnih cenah. Da ne bi delali napak pri izbiri, lahko preučite ocene strank, si oglejte video pregled določenega modela.
Kako uporabljati opremo - navodila
Priročnik za uporabo, ki je priložen izdelku ob nakupu, podrobno opisuje postopke namestitve, peke, nege. Če ne upoštevate polavtomatskih naprav, potem je načelo delovanja naslednje:
- Ogrevanje naprave na najvišjo temperaturo.
- Nastavitev želenega načina ogrevalnih elementov.
- Na sredino gorilnika položimo malo testa.
- S pomočjo razpršilnika se od sredine, v smeri urinega kazalca, oblikuje palačinka.
Opomba! Tehnologija oblikovanja izdelkov je enaka za vse, glavna stvar je izračunati pravo količino testa, da dobimo palačinko pravega premera.
- Čez nekaj časa z nožem (leseno lopatico) previdno obrnite izdelek iz moke.
Opomba! Nega površine se izvaja previdno, z uporabo mehkih materialov in čistilnih izdelkov, da je ne opraskate..
Ocena visokokakovostnih naprav za eno palačinko
V to kategorijo spadajo enotne palačinke z minimalnim naborom funkcij, poceni (cenovno ugodno) v cenovnem segmentu. Delujejo v majhnih gostinskih obratih (kavarnah, menzah). Najboljši dobavitelji so:
- "Foodatlas";
- Airhot
- "Mojster za žar";
- "Krampouz".
Model "KL4-20C" proizvajalca "Foodatlas"
Imenovanje: za pripravo palačink.
430 pravokotno stojalo iz nerjavečega jekla s protizdrsnimi nogami, nadzorno ploščo in gorilnikom iz aluminija Na plošči so: gumb za vklop / izklop naprave, vrtljiv regulator moči, dve indikatorski luči. Kabel je tridelna bakrena žica z vtičnico evropskega standarda.
Izdelki so pripravljeni ročno s posebno lopatico. Grelni elementi so razporejeni tako, da se delovna površina segreva enakomerno.
"KL4-20C" proizvajalca "Foodatlas", pogled na namestitev
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 56/44/16 |
| Neto teža: | 6 kg |
| Poraba energije: | 1500 vatov |
| Amperaža: | 7 A |
| Pogostost: | 50 Hz |
| Napetost: | 220 V |
| Parametri gorilnika (glej): | 40 - premer, 0,08 - debelina |
| Temperaturni razpon delovne temperature: | 50-300 stopinj |
| Produktivnost na uro: | 60-70 enot |
| Čas, porabljen za pripravo ene palačinke: | 1 minuta |
| Barva: | srebro |
| Dolžina kabla: | 1,8 m |
| Garancijsko obdobje: | šest mesecev |
| Država izvora: | Kitajska |
| Za ceno: | 8100 rubljev |
- enakomerna porazdelitev toplote;
- zanesljiv;
- produktivni;
- enostavno upravljanje;
- dolga življenjska doba.
- pomanjkanje protilepka.
Model "BE-1" proizvajalca "Airhot"
Imenovanje: za javne restavracije.
Kovinsko odporna kovinska oprema je opremljena z vrtljivim regulatorjem temperature, indikatorjem in gumbom za zagon / zaustavitev. Oblika gorilnika je okrogla, narejena iz litega železa, ima protilepkasto prevleko. Značilnost modela je samodejni nadzor temperature; v kompletu je lesen testni razpršilnik, ki ga lahko shranite v predal, ki se nahaja pod nadzorno ploščo.
Oblikovalni stroj za palačinke "BE-1" proizvajalca "Airhot"
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Namestitev: | namizni |
| Velikost (centimetri): | 24/45 / 48.5 |
| Teža: | 16 kg |
| Moč: | 3000 vatov |
| Premer obroča: | 40 cm |
| Napetost: | 220 V |
| Temperaturni način: | 50-300 stopinj |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Garancijsko obdobje: | 6 mesecev |
| Država izvora: | Kitajska |
| Povprečna cena: | 7400 rubljev |
- enakomerna zasnova;
- praktičen;
- trpežna
- hitro kuha;
- funkcionalnost;
- moderno oblikovanje.
- ni identificirano.
Model "F1BkRE" proizvajalca "Grill Master"
Imenovanje: za javne prehrane, ulična trgovina.
Samostojna konstrukcija iz nerjavečega jekla z delovnim pultom iz litega železa. Poseben položaj grelnih elementov prispeva k enakomerni porazdelitvi toplote. Obstaja regulator temperature in indikator. Površina gorilnika je gladka, ima lastnosti proti lepljenju, preprečuje, da bi se izdelek med kuhanjem zlepil, poleg tega pa ne potrebuje velike količine olja.
"Ф1БкрЭ" proizvajalca "Grill Master", videz naprave
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Parametri (centimetri): | 34/39/18 |
| Neto teža: | 15 kg 500 g |
| Omrežna napetost: | 220 V |
| Premer peke: | 35 cm |
| Moč: | 2000 vatov |
| Temperaturni razpon delovne temperature: | 50-300 stopinj |
| Montaža: | namizni |
| Čas kuhanja: | 1 minuta |
| Garancija: | 1 leto |
| Država izvora: | Rusija |
| Koliko je: | 12350 rubljev |
- enostavnost upravljanja;
- vrednost za denar;
- ekonomičen;
- segreje hitro.
- ni identificirano.
Model "Billig" proizvajalca "Krampouz"
Imenovanje: za pripravo palačink.
Naprava je okrogle oblike na plastičnih nogah z gladko delovno površino. Obstaja nastavljiv gladek termostat in indikator. Komplet blaga vključuje: navodila za uporabo z različnimi recepti, leseno strgalo in lopato.
Zasnova stroja za palačinke "Billig" proizvajalca "Krampouz"
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 12.5 / 35/35 |
| Teža: | 11 kg |
| Številka izdelka: | 45457 |
| Temperaturni način: | 50-300 stopinj |
| Poraba energije: | 2500 W |
| Premer palačinke: | 35 cm |
| Vir toplote: | 220 V |
| Površina za cvrtje: | litega železa |
| Število nog: | 3 kos. |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Barva: | turkizna |
| Država izvora: | Francija |
| Povprečna cena: | 20 180 rubljev |
- eleganten videz;
- uspešnost
- celoten komplet;
- izdelek ne gori;
- kakovost gradnje.
- ni identificirano.
Ocena najboljših 2 strojev za palačinke
Dvojne enote so visoko zmogljive, varčne, zasnovane za strokovnjake na svojem področju. Upravljajo jih elitne ustanove (na primer restavracije, palačinke). Najboljši proizvajalci:
- Airhot
- "Fimar";
- "Mojster za žar";
- "Atesy".
Model "BE-2" proizvajalca "Airhot"
Termin: za palačinko.
Pravokotna ogrevalna oprema, nad katero so nameščene okrogle delovne površine enake velikosti. Neodvisno drug od drugega so regulirani glede na stopnjo ogrevanja z vrtljivimi stikali. Obstajajo svetlobni kazalci, ki so odgovorni za vklop naprave in grelnih elementov. Ohišje je opremljeno s 4 plastičnimi kraki. Komplet vključuje testni razpršilnik.
"BE-2" proizvajalca "Airhot", zunanji
Specifikacije:
| Vrsta: | elektromehanski |
| Dimenzije (centimetri): | 24/86 / 48.5 |
| Neto teža: | 31 kg |
| Poraba energije: | 6000 vatov |
| Premer izdelka: | 39 cm |
| Temperaturni način: | 50-300 stopinj |
| Površina za cvrtje: | litega železa, protilepka |
| Napetost: | 220 V |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Garancija: | šest mesecev |
| Država izvora: | Kitajska |
| Povprečni znesek: | 13 600 rubljev |
- moderno;
- visoka zmogljivost;
- poceni;
- močan
- dolga življenjska doba.
- ni identificirano.
Model "CRP 2" proizvajalca "Fimar"
Imenovanje: za hitro hrano in druge kraje z veliko množico ljudi.
Naprava je izdelana iz nerjavečega jekla z dvema okroglima delovnima površinama, ki sta neodvisno nastavljiva (gladko vrtenje). Njegova posebnost je v ogrevalnih conah iz litega železa, ki so bile peskane in imajo protizdrsne zareze. Komplet vključuje razpršilnik za testo in nož za obračanje in odstranjevanje gotovih palačink.
"CRP 2" proizvajalca "Fimar", oprema
Specifikacije:
| Vrsta: | profesionalno |
| Parametri (centimetri): | 71.12.37 |
| Neto teža: | 23 kg |
| Omrežna napetost: | 380 V |
| Največja obremenitev: | 2 palačinke s premerom 35 cm |
| Moč: | 4800 W |
| Temperaturni način: | 0-300 stopinj |
| Čas kuhanja: | 1-3 minute |
| Pogostost: | 50-60 Hz |
| Barva: | siva |
| Garancijsko obdobje: | 1 leto |
| Država izvora: | Italija |
| Znesek: | 44 900 rubljev |
- kakovost gradnje;
- hitro ogrevanje;
- visoka zmogljivost;
- praktična
- ekonomičen;
- komplet;
- oblikovanje.
- dragi;
- nestandardno omrežje.
Model "Ф2БкрЭ" proizvajalca "Grill Master"
Termin: za kavarno, restavracije, palačinke.
Sivi ovitek je opremljen z dvema vrtljivima termostatom in indikatorjem. Delovna mesta so okrogla, s posebnim premazom, ki ne omogoča, da se izdelki lepljajo. Nastavitev je gladka. Oprema je nameščena na mizi v skladu z navodili. Pretok toplote se enakomerno porazdeli po celotni delovni površini opreme. Komplet vključuje valjček za razdeljevanje testa.
"Ф2БкрЭ" proizvajalca "Grill Master", pogled od zgoraj
Specifikacije:
| Vrsta: | elektromehanski |
| Dimenzije (centimetri): | 18/69/37 |
| Teža: | 19 kg |
| Premer izdelka iz moke: | 35 cm |
| Poraba energije: | 4000 vatov |
| Delovna površina: | iz litega železa |
| Temperatura grelcev: | 50-320 stopinj |
| Vir toplote: | 220 V |
| Produktivnost na uro: | 120 palačink |
| Čas kuhanja: | 1 minuta |
| Površine za cvrtje: | dva |
| Garancijska kartica: | 12 mesecev |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Država izvora: | Rusija |
| Stroški: | 19 600 rubljev |
- oblikovanje
- vrednost za denar;
- podaljšana garancijska doba;
- ne zahteva velike porabe olja;
- zanesljiva oprema.
- ni identificirano.
Model Maslenitsa (BA-2) proizvajalca Atesy
Imenovanje: za peko palačink z minimalno porabo olja v gostinskih lokalih.
Stroj za palačinke, ki deluje na plin, je iz nerjavečega jekla. Vrtljiva stikala - termostati, plastični z modro oblogo. Delovna površina je gladka, zahteva nežno nego, ne dovoli, da se testo med cvrtjem palačink lepi.
Opomba! Kako namestiti opremo, je podrobno opisano v navodilih.
Foto stroj za palačinke "Palačinka teden (BA-2)" proizvajalca "Atesy"
Specifikacije:
| Vrsta: | plina |
| Številka izdelka: | 13622 |
| Število con: | 2 kos. |
| Parametri (centimetri): | 81/47/22 |
| Neto teža: | 35 kg |
| Moč: | 7600 vatov |
| Zmogljivost: | 60 kosov. na uro |
| Najvišja temperatura: | 250 stopinj |
| Premer delovne površine: | 36 cm |
| Material gorilnika: | toplotno odporno litega železa |
| Barva: | siva |
| Delovni oddelki: | eno |
| Država izvora: | Rusija |
| Cena: | 24 600 rubljev |
- enostavno upravljanje;
- sodoben dizajn;
- se hitro segreje;
- visoka zmogljivost;
- zanesljiv;
- enostavna nega.
- ni identificirano.
Najboljši nestandardni stroji za palačinke za leto 2020 od podjetja Sikom
Predstavniki te kategorije so predvsem industrijske enote, ki delujejo v živilskih tovarnah. Končani izdelki iz moke imajo pravokotno obliko. Sama zasnova je delno ali v celoti avtomatizirana. Priljubljeni modeli strojev za palačinke pripadajo Sikomu - domačemu dobavitelju.
Model "RK-2.1"
Imenovanje: za oblikovanje, peko in zaustavitev palačink različnih oblik pečenja.
Stroj za palačinke peče gredice okrogle, kvadratne, pravokotne oblike, odvisno od nameščene šablone. Opis postopka: testo iz napolnjenih posod vstopi v litoželezen boben, ga ocvrtamo na eni strani in na izhodu dobimo rudeč izdelek. Vsi procesi se izvajajo samodejno. Z lastnimi rokami morate samo napolniti posode s testo in po potrebi zamenjati kopirne stroje.
Blago se uporablja v kavarnah, bistrojih, restavracijah, gostinskih obratih katere koli vrste in razreda. Upravljalna plošča je primitivna, kot pri vseh strojih za palačinke: regulator moči, gumb za vklop / izklop, indikatorje.
Model "RK-2.1" v načinu delovanja
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 78/73/52 |
| Neto teža: | 65 kg |
| Upravljanje: | elektromehanski |
| Električno omrežje: | 220 V |
| Poraba energije: | 3.500 vatov |
| Trenutna frekvenca: | 50-60 Hz |
| Zmogljivost: | 280 enot na uro |
| Velikost palačinke (cm): | 23/30 - ovalna, 30/30 - kvadratna, 14/30 - pravokotna |
| Čas ogrevanja: | 10-15 minut |
| Barva: | srebro |
| Material: | jekla |
| Najvišja delovna temperatura: | 250 stopinj |
| Nenehno delo: | 12 ur |
| Prazen parameter palačinke (glej): | 30/30 |
| Kapaciteta zabojnikov (2 kos): | 3 litre |
| Izdelava: | Rusija |
| Približna cena: | 198 500 rubljev |
- večnamenski;
- delno avtomatizirano;
- visoke tehnične zmogljivosti;
- uspešnost
- kompakten
- ergonomska oblika;
- hitro segrevanje;
- različne oblike izdelkov.
- dragi, ne morejo si vsi privoščiti.
Model "RK-1.1"
Imenovanje: za oblikovanje in cvrtje palačink pravokotne oblike iz testa.
Namestitev za oblikovanje palačink dveh velikosti: kvadratna, pravokotna. Telo je narejeno iz korozijsko odporne kovine, pobarvane v zlati barvi. Delovno območje ima teflonsko prevleko. V spodnjem desnem kotu je vrtljiv termostat in svetlobni indikator. Zgoraj je mehanizem, s katerim se izdelki prodajajo. Z enim klikom se oblikuje palačinka določene debeline in dolžine. Programirana temperatura se samodejno vzdržuje.
Funkcija opreme: za cvrtje lahko uporabite samo del površine, drugi del pa za ogrevanje končnih izdelkov ali kuhanje z nadevom.
Model "RK-1.1", videz
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 70/32/25 |
| Teža: | 20 kg |
| Velikosti: | 2 kos. |
| Nalaganje palačink: | ena - 22 za 47 cm, dve - 22 za 22 cm |
| Način pritrditve: | namizni |
| Dovoljena temperatura: | 250 stopinj |
| Moč: | 2500 W |
| Napetost: | 220 V |
| Grelna površina: | 20 minut |
| Barva: | zlati |
| Zahtevana debelina palačinke: | 1-4 mm |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Cena: | 44 500 rubljev |
- vrednost za denar;
- enostavnost upravljanja;
- samodejno glajenje testa;
- visoka zmogljivost;
- majhnost;
- udoben;
- večnamenski.
- ni identificirano.
Zaključek
Profesionalni stroji za palačinke so narejeni iz nerjavečega jekla z delujočo površino iz litega železa (99%), ki ima samo po sebi lastnost proti lepljenju. Letos so priljubljene elektromehanske konstrukcije z gladkimi gorilniki različnih oblik in količin. Vzdrževanje takšnih enot nekoliko vpliva na proračun lastnika, v primerjavi z modeli z valovito površino gorilnika. To je posledica porabe olja: v drugem primeru ga potrebuje več.
Namestitev katere koli opreme je namizna, za povezavo je praviloma potrebna vtičnica evropskega standarda.
Proračunske možnosti - namestitve do 10 tisoč rubljev na gorilnik. Njihova produktivnost je v primerjavi z dvema gorilnikom in avtomatiziranimi enotami manjša, vendar je za kavarne, lokale s hitro prehrano precej primerna.
Tabela - "Seznam dobrih strojev za palačinke za leto 2020"
| Ime modela: | Proizvajalec: | Moč (W): | Najvišja delovna temperatura (v stopinjah): | Povprečni stroški (rubljev): |
|---|---|---|---|---|
| "KL4-20C" | "Foodatlas" | 1500 | 300 | 8100 |
| "BE-1" | "Airhot" | 3000 | 300 | 7400 |
| "Ф1БкрЭ" | "Gospodar z žara" | 2000 | 300 | 12350 |
| "Billig" | "Krampouz" | 2500 | 300 | 20180 |
| "BE-2" | "Airhot" | 6000 | 300 | 13600 |
| "CRP 2" | "Fimar" | 4800 | 300 | 44.900 |
| "F2Bkre" | "Gospodar z žara" | 4000 | 320 | 19600 |
| Shrovetide (BA-2) | "Atesy" | 7600 | 250 | 24600 |
| "RK-2.1" | Sikom | 3500 | 250 | 198500 |
| "RK-1.1" | 2500 | 250 | 44500 |
