Zdi se, da sodobni svet človeštvu zagotavlja vse, kar potrebuje za normalno življenje in še več. Toda tudi v našem času dobre gospodinje ne prenehajo pripravljati zdravih in okusnih priprav na zimo in razvojne tehnologije jim pri tem samo pomagajo. Avtoklav za domače konzerviranje bo ta postopek manj zamudil in prihranil čas. Toda katero podjetje je bolje kupiti in kako izbrati visokokakovosten aparat za kuhinjo, bomo povedali v tem članku.
Priljubljenost avtoklavov nenehno raste in za to obstajajo bolj objektivni razlogi, saj ta gospodinjski aparat ne le olajša vsa dela in minimalno udeležbo človeka, ampak tudi omogoča hitro kuhanje in ohranja večino hranil in vitaminov. Toda za dosego želenega rezultata potrebujete kakovostno napravo in glavna stvar je, da pri izbiri ne delate napak.
Vsebina
- 1 Kaj iskati
- 1.1 Prostornina rezervoarja
- 1.2 Material
- 1.3 debelina sten
- 1.4 Pritrditev pokrova
- 1,5 dna
- 1.6 Dodatki za enostavno upravljanje
- 2 Ocena kakovostnih avtoklavov
- 2.1 Robin 2in1 različica 2
- 2.2 Bulat Bogatyr (26 L)
- 2.3 Kidni plinNerzh U (22 L)
- 2.4 HANHI MOČ (20 L)
- 2.5 Električni Forkom "Konzervator ELNERZH" (46 l)
- 2.6 Novogaz NZGA UB-30 (30 L)
- 2.7 Domači avtoklav Finska (30 L)
- 2,8 Nefor (39 L)
- 3 Povzetek
Kaj iskati
Načelo delovanja tega gospodinjskega aparata je hermetična sterilizacija pločevink z izdelki, zvitimi v njih. Izdelkov ne damo v sterilizirane kozarce, toda pod vplivom visoke temperature in tlaka se konzervirana hrana toplotno obdela v avtoklavu. S to izpostavljenostjo se ubijejo vsi mikroorganizmi, kar preprečuje, da bi se izdelek pokvaril, in jih dolgo časa ohranja. Toda za učinkovito izvedbo tega postopka mora imeti naprava potrebno zmogljivost in robustno funkcionalno zasnovo.
Prostornina rezervoarja
Najboljši proizvajalci ponujajo priljubljene modele različnih velikosti, vendar, da se ne zmotite, morate določiti izbirna merila in razumeti, koliko litrov rezervoarja potrebuje in koliko pločevinke. Za domače namene je običajno dovolj 15-30 litrov, iz 300 litrov prihaja industrijska enota. Upoštevati je treba, da kompaktnost naprave olajša njeno shranjevanje in delovanje.
Material
Najbolj zanesljiv in trpežen avtoklav je seveda iz nerjavečega jekla. Noben rezervoar iz ogljikovega jekla, ki je odporen proti rji, je primerljiv z nerjavnim jeklom. Rezervoar iz takšnega visokokakovostnega materiala lahko traja več kot 20 let, in čeprav so modeli iz ogljikovega jekla, prevlečene s polimerno barvo, bolj proračunsko ugodni, je njihova življenjska doba približno 3 leta.
Debelina stene
Najboljše naprave odlikujejo precej debele stene in tesen in zanesljiv pokrov. Debelina stene mora biti najmanj 1 mm, vendar je to najbolj neuspešna možnost. V najboljšem primeru naj bo 5 mm in več. Kateri tlak lahko vzdrži naprava, je odvisno od tega parametra..
Nosilec pokrova
Da preprečite, da bi se pokrov pod pritiskom odlomil, je potrebno kakovostno pritrditev. Najboljše stvari na trgu danes so krilni vijaki. Prepleteni so skozi tesnilno maso in gosto in zanesljivo zaprejo rezervoar. Manj uspešne možnosti so pritrditev na matice ali vijake. Čeprav se v sodobnem dizajnu vse pogosteje začnejo uporabljati hitro delujoče polkna. Vsekakor je treba pritrdilne elemente enakomerno porazdeliti po površini in pokrov tesno prilegati, da prepreči uhajanje pare in tekočin ven.
Spodaj
Pri segrevanju dno najbolj "trpi", zato morajo biti proizvajalci na to še posebej pozorni. Avtoklav z debelim dnom lahko prenese visoke temperature in pod njihovim vplivom ne spremeni oblike, še bolje pa je, če je naprava z dvojnim dnom.
Nerjaveče jeklo omogoča uporabo naprav na plinskih, električnih in keramičnih pečeh. Za indukcijske kuhalnike so primerne naprave z večplastnim kapsularnim feromagnetnim dnom. Takšen material zdrži celo pri uporabi..
Dodatki za enostavno upravljanje
Zasnova s odtočnim ventilom je od takrat priročna ne morejo vsi dvigovati in odvajati vode iz naprave, napolnjene z vodo. Ta odtenek je najbolje upoštevati takoj in kupiti napravo s pipo za odvajanje vode.
Prisotnost potrebnih naprav, ki nadzorujejo optimalni način delovanja naprave, omogoča spremljanje delovnega procesa in zagotavlja varnost. Takšni instrumenti vključujejo: termometer, manometer, razbremenilni ventil. In bolje je kupiti naprave z ločenimi napravami, kot pa da jih kombinirate 2 v 1. Najprej niso zelo natančne, lestvica za njihovo delitev je zelo majhna in jih je težko razlikovati. In drugič, v primeru okvare boste morali spremeniti eno napravo in ne samo dve.
Domači avtoklavi so razdeljeni na kasetne in nekasetne. Seveda imajo kasete številne prednosti. V njih lahko uporabljate pločevinke različnih velikosti, vendar tako, da pločevinke s pokrovi ne lebdijo in se premikajo po delovnem območju, se vanj s pomočjo črpalke pritiska tlak, za to pa je potreben dodaten napor in seveda črpalka. Toda, če to ne prestraši, potem je še ena prednost hiter vstop v način delovanja, zahvaljujoč že izčrpanemu tlaku, in delo z višjo temperaturo, ki lahko preseže 120 ° C. Treba je posvetiti dodatno pozornost načinu ogrevanja naprave, kot spore nekaterih bakterij umrejo le pri temperaturah nad 115 ° C. Zato je bolje, da napravo kupite z delovno temperaturo najmanj 115-120 ° C.
Kasete pomagajo ohraniti pločevinko na mestu in tesno pritisniti pokrove ob pločevinke, ne da bi najprej pritiskali. Enostavni so za uporabo in varno zaklepajo pokrove, tudi če stroj strogo ne zategne. Predpogoj za dobro pritrditev pločevinke in preprečevanje otekanja in raztrganja pokrovov je prisotnost 3-4 čepkov. Glavna pomanjkljivost naprav s kasetami je uporaba pločevinke iste velikosti.
Če bi kljub temu izbira padla na kasetni avtoklav, bi bilo smiselno kupiti ločene kasete, v katere je mogoče odstraniti diske eno za drugim, saj to ni tako težka teža in zanesljivejša možnost iz zdrsa iz pločevinke.
Druga prednost kasetnih naprav je možnost priklopa destilarne na njih. In takšna naprava dva v enem se lahko uporablja ne le za sterilizacijo in konzerviranje, ampak tudi kot luno.
Kakovostni avtoklav
Spodaj je pregled najboljših avtoklavov po mnenju kupcev, ki so pustili številne pozitivne ocene, ki potrjujejo kakovost naprav.
Robin 2in1 različica 2
Zanesljiv aparat, v katerem lahko kuhate konzervirano meso, ribe in perutnino, naredite enolončnice, naribate gobe. Primerno tudi za kuhanje žit, preliv za juhe, solate, konzerve in džemi, mešano zelenjavo, kompote in druge jedi po drugih receptih.
Kot dodaten bonus lahko ta avtoklav nadgradimo na luno. V tem primeru bo zmogljivost avtoklava delovala kot destilacijska kocka, na katero je priključen suh rezervoar s hladilnikom.
Pomembna prednost je uporaba v Robin 2v1 edinstvene tehnologije zaklepnega pokrova - Power Inside, kar pomeni "trdnost znotraj." Bistvo tehnologije je, da se pokrov vstavi neposredno v rezervoar, tam je pritrjen s posebno palico in celim vijakom. Nadaljnji odbitek se opravi zaradi pritiska od znotraj. Ta rešitev močno olajša postopek montaže konstrukcije v primerjavi s tistimi enotami, katerih pokrov je nameščen na glavnem rezervoarju z različnimi vijaki in sponkami. Tehnologija - Power Inside zagotavlja zanesljivo uporabo.
Material za avtoklaviranje - živilo iz nerjavečega jekla AISI 304.
Avtoklav je opremljen z bimetalnim termometrom, na pokrovu sta manometer in razbremenilni ventil. Zaradi posebnosti priprave mesa v pločevinkah, ki vključuje ogrevanje vode in pločevinke do 120 stopinj, tlačni ventil 3BAR nadzoruje tlak, ki ga črpajo, po potrebi pa se samodejno zniža na dovoljeno normo.
Dno aparata je narejeno s hladnim žigosanjem. Značilnosti njegove zasnove in tehnologije, ki se pogosto uporabljajo v industrijski in vojaški proizvodnji, znatno povečajo togost dna in odpravijo njegovo deformacijo pod vplivom visokih temperatur in tlaka.
Zanesljivost in konstrukcijska trdnost zagotavljata lokacija zvarov - na stenah rezervoarja, 2 cm pod spoji. Na območjih zvara ne puščajo puščanja in zlomi.
Tlačne kasete, uporabljene v avtoklavu, so popolnoma ravne, izdelane iz nerjavečega jekla, ne nabreknejo. Njihova debelina je 2 mm, kar je debelejše kot pri podobnih izvedbah drugih znamk.
Glede zmogljivosti in teže so ti parametri odvisni od izbranega modela. Skupno je Robin 2in1 na voljo v 4 različicah:
- Avtoklav Robin 2in1 različica 2, 20 l, teža - 9 kg;
- Avtoklav Robin 2in1 različica 2, 26 l, teža - 12 kg;
- Avtoklav Robin 2in1 PRO različica 2, 35 L, teža - 15 kg;
- Avtoklav Robin 2in1 PRO različica 2, 42 L, teža 17 kg.
Stroški so odvisni tudi od izbrane različice in so v razponu od 7900-12490 rub., Več podrobnosti o stroških in značilnostih modelov pa najdete na spletni strani proizvajalca.
Prednosti: Avtoklav Robin 2in1 različica 2- Lahko se uporablja na vseh vrstah peči: elektro -, plinske, indukcijske, keramične, z odprtim grelnim elementom;
- Difuzno dno;
- Nadtlačni nadzor;
- Optimalna debelina kartuš;
- Edinstvena tehnologija zaklepnih čepov;
- Varnost in kakovost enote.
- Dovolj težka naprava, če ne odtečete vode.
Bulat Bogatyr (26 L)
Gospodinjski aparat ruskega proizvajalca Gelikon (Helikon) bo pomagal hitro in enostavno kuhati katero koli konzervirano hrano.
Rezervoar je izdelan iz 3 mm nerjavečega jekla, ki prenese tlak 8 atm. Višina naprave je 509 mm, premer - 317 mm, teža - 12 kg. Prostornina rezervoarja 26 litrov vam omogoča, da namestite 21 pločevink 0,5 litrske ali 10 litrske pločevinke ali 1 tri litrske.
Celoten dizajn je premišljen do najmanjših podrobnosti in zagotavlja popolno varnost pri pripravi konzervirane hrane. Da bi to naredili, ima naprava avtomatski ventil za razbremenitev tlaka in cev za zbiranje pare, zanesljiv, s šestimi enakomerno razporejenimi pritrdilnimi vijaki, pokrovom s tesnilom iz silikona, živalskega razreda, manometrom in termometrom ter odtočnim ventilom ločeno drug od drugega..
Zložljive vpenjalne kasete iz 1,5 mm jekla bodo močno olajšale postopek konzerviranja, ki ščitijo pred raztrganjem pokrovov in omogočajo priročno nalaganje in odstranjevanje pločevinke.
Napravo lahko uporabljate na vseh vrstah peči, vključno z indukcijskimi. To omogoča 3 mm debelo dno, ojačeno s togosti.
Pri najvišji delovni temperaturi avtoklava 115-120 ° C je delovni tlak 1,5 atm.
Velik plus je, da se ta konzervans lahko uporablja tudi kot destilarna, edina šoba za uporabo naprave kot lune je kupljena posebej.
Proizvajalci pozicionirajo to napravo kot precej trpežno z življenjsko dobo več kot 10 let..
Povprečna cena tega izdelka je 12.990 rubljev.
Prednosti Bulat Bogatyr (26 L)- dobri materiali in kakovost izdelave;
- naprava s funkcijo destilarne;
- opremljen avtoklav z vsemi potrebnimi napravami za varno delovanje.
- ni identificirano.
Otroški plinNerzh U (22 L)
Karakteristike modela omogočajo njegovo uporabo za ohranjanje proizvodov in destilacijo vode.
22-litrski rezervoar je izdelan iz nerjavečega jekla AISI 304. Rezervoar je varjen, šiv poteka vzdolž rezervoarja, pokrov in dno sta vtisnjena.
Zaradi varnosti je naprava opremljena z varnostnim ventilom, ki deluje pri tlaku 2,5 bara, za priročno odvajanje vode pa kot konstrukcijska teža 13 kg, zasnovan žerjav. Priložena je tudi cev za paro.
Rezervoar je tesno zaprt s pokrovom s pomočjo matic in ključa, ki je priložen paketu. Takšni pritrdilni elementi na pokrovu razlikujejo ta model od "Baby GazNerzh", ki ima tlačne ročaje. Zaradi te razlike je "Kid GazNerzh U" cenovno ugodnejši. V vseh drugih pogledih so ti modeli popolnoma enaki.
Tlačna kaseta omogoča, da v napravo postavite 14 pol litrskih pločevink ali 3 2-litrske ali 1 pločevinko s 3 l.
Premer delovne površine je 302 mm, višina same naprave pa 470 mm.
Naprava vzdržuje najvišjo temperaturo 120 ° C, ki jo lahko nadzorujemo s termometrom, in tlak 0,3 MPa. Potek dela prihaja iz zunanjih virov plina.
Proizvajalci trdijo, da ima naprava neomejeno življenjsko dobo in da je kupec od priprave različnih izdelkov dobil največ užitka, v paketu je knjiga z okusnimi in zdravimi recepti.
Povprečni stroški avtoklav "Kid GazNerzh U" s prostornino 22 litrov je 15.000 rubljev.
Kid GasNerzh U (22 l) Prednosti:- dva v enem;
- visoka delovna temperatura;
- knjiga receptov.
- pomanjkanje manometra.
HANHI MOČ (20 L)
Ta aparat je idealen za ohranjanje različnih izdelkov, hkrati pa ohranja njihov okus in zdrave lastnosti dlje časa..
Vsi deli konstrukcije so izdelani iz nerjavečega jekla AISI 430, vključno s samim rezervoarjem z ročaji, pokrovom in kasetami. Ravno dno je ojačano s feromagnetnim materialom, tako da se naprava lahko uporablja na vseh vrstah peči in kuhalnih plošč.
Premer naprave je 250 mm, višina 550 mm in 3 priročne zložljive kartuše omogočajo enostavno polaganje pločevink različnih velikosti, od 14 pločevink od 0,5 l do 6 litrov.
Najvišja delovna temperatura 120 ° C, tlak 3 atm. Vse te parametre lahko spremljate z vgrajenim termometrometrom..
Zahvaljujoč odtočni pipi ne morete naprezati in zlahka odtekati vode iz rezervoarja.
Za namestitev pokrova in kaset je v paketu priložen ključ, za razvejanost palete konzervirane hrane pa je na voljo knjiga receptov.
Proizvajalec na svoje izdelke zagotavlja 1-letno garancijo..
Povprečni stroški naprave so 9890 rubljev.
HANHI POWER (20 l Prednosti:- primeren za vse vrste kuhalnih površin;
- vsi deli konstrukcije so iz nerjavečega jekla;
- nizka cena.
- kombinirani termometer in manometer.
Električni Forkom "Konzervator ELNERZH" (46 l)
Zmogljiv 46-litrski avtoklav je izdelan iz trpežnega nerjavečega jekla AISI 304. Premer naprave je 440 mm, višina 575 mm. In čeprav dimenzije niso majhne, je posebnost tega modela v njegovem grelnem elementu - TENE. Ta inovativni pristop vam omogoča, da zasnovo postavite na katero koli priročno mesto, glavna stvar je, da imate možnost priključitve na 220 vatov. Druga prednost te uporabe je zmožnost, da se ne raztrga, postavlja težko konstrukcijo na štedilnik in jo uporablja na tleh, ker je teža sklopa naprave 23,7 kg. Prav tako ni majhna, masa zložljivih kaset, naloženih s pločevinkami, pa je približno 17 kg. Če ga uporabljate na tleh, ga ni treba dvigniti visoko.
Toga konstrukcija je zasnovana za velike obremenitve in lahko prenese pritisk do 3 atm, po katerem se vgradi varnostni ventil. Temperaturo lahko nadzirate z bimetalnim termometrom.
Poleg konzerviranja se lahko uporablja tudi kot destilarna.
Moč avtoklava je 3,15 kW, vendar se zaradi nestabilnega delovanja grelnega elementa in samo za vzdrževanje potrebne temperature prihrani energija.
Naprava lahko hkrati pripravi 24 pol litrske ali 9 litrske ali 4 tri litrske pločevinke pri najvišji temperaturi 120 ° C.
S priloženo priloženo cevjo za pipo in odtočno vodo lahko po uporabi enostavno izpustite vodo. Priloženi sta tudi ključ in knjiga receptov.
Povprečna cena za ta avtoklav je 33.760 rubljev.
Električni Forkom "Konzervator ELNERZH" (46 l) Prednosti:- deluje na račun TEN;
- ustreza veliko pločevinki;
- visokokakovostni materiali, ki ne omejujejo življenjske dobe naprave.
- pomanjkanje manometra.
Novogaz NZGA UB-30 (30 L)
Čeprav ta gospodinjski aparat ni izdelan iz nerjavečega jekla, temveč iz ogljikovega orodja, je kakovostno zaščiten pred korozijo in že več kot 30 let dokazuje svojo zanesljivost, enostavnost uporabe in vzdržljivost, kar potrjuje opis naprave in številne pozitivne ocene kupcev.
Karakteristike izdelka omogočajo njegovo uporabo ne samo na plinskih gorilcih, ampak tudi na močnejših virih ognja: na plinskih gorilcih ali požaru.
Pod osnovo je rešetka, na kateri so narejene pločevinke s konzervirano hrano. Prostornina naprave je 21 pločevink po 0,5 l ali 10 litrov, jih lahko kombinirate po želji ali uporabite drugačno prostornino. To olajšajo dimenzije naprave 300 * 645 mm.
Največje ogrevanje med konzerviranjem izdelkov in sterilizacijo je 120 ° C, varnostni ventil pa sprosti tlak po vbrizganju 0,39 kg / cm². Pred začetkom kuhanja je potrebno črpati zrak skozi "bradavico" do 0,15 MPa.
Tesnost zagotavlja udoben pokrov s preprostim vijakom in dvema gumijastima obročema, od katerih je bil eden prvotno nameščen na pokrovu.
Teža naprave je 15 kg, na žalost ni pipe za odvajanje vode. Toda za spremljanje postopka kuhanja konzervirane hrane je naprava opremljena s termometrom in manometrom.
Beloruski proizvajalec OAO Novogrudok obrat za plinsko opremo zagotavlja, da bo njegova naprava trajala več kot 10 let.
Povprečna cena: 4300 rubljev.
Novogaz NZGA UB-30 (30 l) Prednosti:- za dolgoletno proizvodnjo se je dobro uveljavil;
- preprosta, a zanesljiva uporaba;
- sodi v kategorijo: poceni avtoklav.
- material: ogljikovo jeklo za orodje;
- pomanjkanje pipe za odtok vode.
Domači avtoklav Finska (30 L)
Ta skandinavska različica avtoklava je izdelana iz visokokakovostnega aluminija ENAC-42000 debeline 4 mm s popolnoma brezhibnim ohišjem. Ta debelina in odsotnost šivov zagotavljata zanesljivost in varnost konstrukcije..
30-litrski rezervoar hkrati vsebuje 12 ali 6 litrske pločevinke. Vse pločevinke s pokrovi so trdno pritrjene s pomočjo zaščitnih sistemov in priložene tlačne kasete. Zahvaljujoč širokemu vratu je ta vložek enostavno namestiti v delovno komoro.
Pokrov je tesno zaprt z vijakom, vgrajeni termometer pa omogoča spremljanje načina sterilizacije, nadzor nad temperaturo, ki lahko doseže 120 ° C. Kot zaščita pred prekomernim pritiskom je v zasnovi predviden zasilni ventil.
Velikost naprave je 340 * 330 mm, teža - 11 kg. tako majhna teža in velikost olajšata spopadanje s tem gospodinjskim aparatom. Mogoče zato nima pipe za odvajanje vode..
Ta zmerno majhna naprava s širokim vratom je kot nalašč za sterilizacijo različnih konzerviranih živil..
Paket vsebuje tudi knjigo receptov.
Povprečna cena za ta gospodinjski aparat: 9690 rubljev.
Domači avtoklav Finska (30 l) Prednosti:- široka delovna komora;
- debelina materiala;
- močan vpenjalni vložek.
- pomanjkanje pipe za odvajanje vode in manometra.
Nefor (39 L)
Avtoklav Nefor je izdelan iz visokokakovostnega nerjavečega jekla AISI 304 z debelino 2 mm in je dobro poliran, da ustvari privlačen videz. Material je trpežen in odporen proti koroziji..
Dokaj majhen avtoklav z višino 550 mm in premerom 300 mm ima v delovni komori 24 pločevink 0,5 l ali 9 litrov.
Delovna temperatura lahko doseže 122 ° C, za boljši postopek konzerviranja pa se črpa visok tlak do 4 atm. Da bi aparat lahko hitro vstopil v način delovanja, se skozi kuhanje skozi posebno bradavico pretaka zrak do 1,5 atm. Takšni parametri kuhanja prispevajo k daljšemu shranjevanju izdelkov za kuhanje. Ta metoda vam omogoča, da ne uporabljate kaset, in to je prednost, saj lahko sčasoma zmanjka življenja in ne uspe.
Ravno 3 mm dno omogoča uporabo avtoklav na vseh vrstah peči, vključno z indukcijsko, na katere morate biti še vedno previdni zaradi dimenzij naprave in teže 15 kg.
Za nadzor in varnost sta v zatesnjenem pokrovu z vijakom pritrjena termometer in varnostni ventil, ki se aktivira v primeru pregrevanja in ko tlak doseže 6 atm. In notranja površina je ojačana z ojačitvami, ki lahko prenesejo visoke temperature in tlake..
Povprečni stroški te naprave od ruskega proizvajalca so 13500 rubljev.
Nefor (39 l) Prednosti:- hiter izhod v način delovanja;
- visoka temperatura in tlak za boljše ohranjanje;
- ojačana konstrukcija primerna za vse vrste desk.
- kombinirani termometer in manometer.
- Robin 2in1 različica 2 36%, 46 glasov 46 glasov 36% 46 glasov - 36% vseh glasov
- Novogaz NZGA UB-30 (30 L) 15%, 19 glasov 19 glasov 15% 19 glasov - 15% vseh glasov
- Bulat Bogatyr (26 L) 13%, 16 glasov 16 glasov 13% 16 glasov - 13% vseh glasov
- Nefor (39 L) 13%, 16 glasov 16 glasov 13% 16 glasov - 13% vseh glasov
- Domači avtoklav Finska (30 L) 9%, 11 glasov 11 glasov 9% 11 glasov - 9% vseh glasov
- HANHI POWER (20 L) 6%, 8 glasov 8 glasov 6% 8 glasov - 6% vseh glasov
- Electric Forkom "Konzervativni ELNERZH" (46 L) 6%, 7 glasov 7 glasov 6% 7 glasov - 6% vseh glasov
- Kid GasNerzh U (22 L) 3%, 4 glasovi 4 glasovi 3% 4 glasovi - 3% vseh glasov
Povzetek
Avtoklav je odličen pomočnik v gospodinjstvu. Pomagala bo pri pripravi okusne, in kar je najpomembnejše - zdrave, konzervirane hrane, ki jo lahko uživate vse leto.
Vendar se moramo spomniti, da lahko ta gospodinjski aparat, ki deluje pod visokim pritiskom, predstavlja veliko nevarnost s kakovostnimi materiali in kršitvijo tehnologije montaže. Zato glavno vprašanje pri nakupu avtoklava ne bi smelo biti, koliko stane naprava, temveč, ali ustreza deklariranim lastnostim.
