Brokoli je okusna in neverjetno uporabna zelenjava za naše telo, ki jo je danes mogoče kupiti v trgovini skozi celo leto. Da bi končni izdelek dosegel največjo korist in občutke okusa, morate vedeti nekatere nianse njegove priprave. Naši strokovnjaki bodo z vami delili dragocene nasvete..
Trajanje kuhanja
Brokoli je zelenjava, ki se kuha skoraj enako, ne glede na to, ali je zamrznjena ali sveža. Res je, če je led na socvetjih zamrznjen, je lahko trajanje pripravka nekoliko daljše. Če zelje kuhamo v vodi na običajnem štedilniku, bo trajalo kuhanje sveže 2 minuti po vrenju (da dobimo hrustljav končni izdelek), 3-4 minute po vrenju (da se rahlo hrustljavo) ali 5-7 minut po vrenju (če potrebujete mehak izdelek ), zamrznjeno - približno 12-15 minut po vrenju ognjišča. V počasnem kuhalniku je treba brokoli hraniti 5-10 minut (ne glede na stanje izdelka).
Priprava na postopek kuhanja
Preden začnete postopek kuhanja, morate zelje pravilno pripraviti. Če ste kupili zamrznjen izdelek, je vse preprosto: že je oprano in razdeljeno na socvetje - preprosto ga morate vreči v vodo. Če je zelenjava sveža, jo najprej temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato odrežite spodnji del stebla, odstranite vse liste z glave, odrežite vsa socvetja in jih po potrebi previdno razdelite na majhne sestavne dele. Stebel ni treba metati - lahko jih uporabimo tudi kot hrano. Pred kuhanjem jih je treba očistiti (lahko uporabite nož ali lupilnik) in jih po potrebi narezati (v krogih, slamicah) ali naribati.
Kuhanje na štedilniku
Kuhanje brokolija v ponvi na štedilniku velja za najpogostejši način njegovega kuhanja. Podrobneje razmislimo o tem postopku:
-
V posodo nalijte vodo - točno toliko, kolikor bo dovolj, da zelje popolnoma prekrijete. Postavimo na ogenj in počakamo, da zavre.
-
Po vreli vodi dodamo sol s hitrostjo 0,5 tsp na 1 liter vode.
-
Pripravljeno zelenjavo nežno razporedite v ponev (zamrznjeno ne potrebuje predhodnega odmrzovanja, sicer bo le razpadlo).
-
Po ponovnem vretju vode nadaljujemo s postopkom kuhanja na nizkem ognju..
-
Končni izdelek vzamemo z režo in ga za trenutek spustimo v ledeno vodo - s tem zaustavimo proces vrenja brokolija in ohranimo njegov predstavljiv videz.
-
Na krožnik ga razporedimo z isto režo. V nobenem primeru zelja ne puščajte v vodi. Dober apetit.
Kuhamo v počasnem kuhalniku
Proces kuhanja brokolija v večjedelniku ni samo neverjetna preprostost, ampak vam omogoča, da telesu prihranite največ dragocenih mineralov in vitaminov. Torej, pojdimo:
-
Sveže brokoli temeljito operemo, očistimo in "narežemo". Ne pozabite, da zamrznjeno ne potrebuje odmrzovanja.
-
Zelje razporedimo v posebni posodi in ga damo na posodo, ki jo delno napolnimo z vodo. Če kuhamo v vodi, potem zelenjavo napolnimo z vodo.
-
Vključimo možnost "Steamer" in nastavimo čas kuhanja: 5 minut za sveže in 10 minut za zamrzovanje. Za kuhanje v vodi vklopite možnost "Multi-Cook" in nastavite timer za 5-7 minut.
-
Po kuhanju ga pustite nekaj minut pod pokrovom, da se "počiva". Nato ga dajte na posodo. Dober apetit!
Kuhanje v mikrovalovni pečici
V mikrovalovni pečici lahko najhitreje skuhamo brokoli. Če želite to narediti, potrebujete le primerno posodo in nekaj žlic vode. Predhodno operemo, olupimo in razdelimo na socvetje zelenjavo, na primer v globoki plošči toplotno odpornega stekla dodamo 2 žlici. žlice vode, pokrijte z ravno ploščo. Poslano v mikrovalovno pečico, kuhano s polno močjo 2-3 minute (ne pozabite - dlje kot je zelje kuhano, mehkejše bo).
