Kako izbrati kuhalno ploščo - nasvet strokovnjaka

Pri izbiri kuhalne plošče morate biti pozorni na njeno vrsto, funkcionalnost in tehnične značilnosti.


vsebino


  1. Kako izbrati kuhalno ploščo: osnovna merila
  2. Vrste kuhalnih plošč po vrsti
  3. Vrste in funkcije električnih kuhalnih plošč
  4. Vrste kuhalnih plošč po zasnovi
  5. Vrste in funkcije plinskih kuhalnih plošč
  6. Značilnosti električnih kuhalnih plošč
  7. Vrhunski proizvajalci kuhinjskih plošč
  8. Videoposnetek za izbiro kuhalne plošče


Kako izbrati kuhalno ploščo: osnovna merila

Najpomembnejša merila za izbiro kuhalne plošče so:

  1. Vrsta (plinska ali električna);

  2. Gradnja (odvisna ali neodvisna vrsta);

  3. Material;

  4. Operativne značilnosti (ločene za električne in plinske površine);

  5. Vrste gorilnikov (za plinske površine);

  6. Dodatne funkcije.

  7. Pomemben je tudi proizvajalec.

Vrste kuhalnih plošč po vrsti

Glede na vrsto pripomočkov, na katere so priključeni, obstajata dve vrsti kuhalnih površin - plinska in električna (ki ju delimo na tradicionalno električno in indukcijsko). Včasih najdete tudi kombinirane.

Plinska kuhalna plošča

Takšne kuhalne plošče niso nič drugega kot "evolucijski razvoj" klasičnih peči. Priključeni so na plinovod in izdelke segrevajo na odprtem ognju iz gorilnikov (rogovi).

Prednosti

  • Donosnost

  • Enostavna, znana prilagoditev vrste in intenzivnosti dela;

  • Dolgoživost;

  • Najnižja cena v svojem segmentu;

  • Nekoliko hitrejše segrevanje;

  • Združljiv z vsemi vrstami jedi;

  • Nizka in v nekaterih primerih ničelna poraba energije;

Slabosti

  • Požarna nevarnost, tudi zaradi nevarnosti uhajanja plina;

  • Pri stiku s ploščo obstaja nevarnost opeklin;

  • Potrebe po vzdrževanju, vključno s tistimi, ki jih izvajajo strokovnjaki podjetja, ki dobavljajo zemeljski plin.

Pomembna pomanjkljivost plinskih kuhalnih plošč so varnostne zahteve za lokacijo takšnih naprav. Razdalja do najbližje stene mora biti večja od 10 cm, zato se na ozkih kuhinjskih enotah takšne naprave preprosto ne prilegajo - in morali boste izbrati model z manj gorilniki.

Pri izbiri plinske kuhalne plošče morate biti najprej pozorni na material rešetke, saj ta v veliki meri določa praktičnost in vzdržljivost naprave.

Torej, najboljšo uspešnost kažejo litega železa. Je močan, odporen na mehanske obremenitve in trpežen. Edina pomanjkljivost tega materiala je, da je žgano hrano, zlasti maščobno, zelo težko oprati..

Alternativna možnost za litega železa je nerjavno jeklo. Ta material ima veliko toplotno prevodnost, zato se bo del toplote iz gorilnika razpršil v prostoru. Toda jekleni žar je lažje oprati, poleg tega pa je lahko tudi precej tanek - in hkrati obdrži moč.

Vrste in funkcije električnih kuhalnih plošč

Po vrsti ogrevanja so takšne kuhalne plošče razdeljene na tradicionalno električno in sodobno indukcijsko.

Tradicionalne kuhalne plošče

V takih napravah se kot grelni element uporablja spirala (v splošni obliki), ki se segreje, ko skozi njo prehaja električni tok. Nahaja se pod ravno ploščo, ki je lahko iz stekla ali podobnih materialov..

Način prenosa toplote na takšnih površinah je naraven. Se pravi, da se spirala najprej segreje, nato kozarec, pod katerim se nahaja, zatem posoda in na koncu hrana v njej.

Požarna varnost - glavna prednost - je električni gorilniki glavni konkurent za plin.

Prednosti

  • Povečana (v primerjavi s plinom) požarna varnost;

  • Različni modeli in oblikovalske rešitve.

  • Enostavno čiščenje;

  • Prisotnost preostalega toplotnega učinka - ohranjanje visoke temperature "gorilnika", potem ko je izklopljen. To vam omogoča, da končni izdelek hranite dlje;

  • Združljivost z jedmi iz kakršnih koli toplotno odpornih materialov;

  • Hitro in gladko ogrevanje z možnostjo nastavitve temperature v nekaterih modelih;

Slabosti

  • Ne razlijte tekočin, ki vsebujejo sladkor.

  • Premer posode mora ustrezati premeru "gorilnika";

  • Razlita tekočina se takoj razširi po celotni plošči;

  • Lahko se poškoduje pri nameščanju katere koli posebej velike ali težke ponev;

  • Ustvarite visoko obremenitev omrežja, kar zahteva ločeno "vejo" žic od ščita;

Nizkocenovne električne površine

V proračunski različici (stane do 20 tisoč rubljev) so električne kuhalne plošče opremljene z odprtim grelnim elementom, navzven podobnim gorilnikom na plinsko peč. Lahko je spiralna ali ravna. Posoda je postavljena neposredno na njej.

Najpogosteje so takšne kuhalne plošče izdelane v ohišju iz litega železa in pomenijo neodvisno ali minimalno integrirano namestitev.

Prednosti

  • Relativno nizka cena;

  • Maksimalna enostavnost namestitve.

  • Prisotnost preostalega toplotnega učinka;

  • Pomanjkanje rešetke;

  • Hitro in gladko ogrevanje;

Slabosti

  • Neprivlačna zasnova;

  • Velika obremenitev omrežja (vendar ni tako visoka kot pri običajnih električnih kuhalnih ploščah, zato lahko v nekaterih primerih storite tudi brez risanja dodatne črte).

  • Nevarnost opeklin na vroči, nezaščiteni kuhalni plošči;

  • Stroge omejitve glede največje teže nameščenih posod z izdelki (pogosto do nekaj kg);

Indukcijska kuhalna plošča

V indukcijskih kuhališčih se kot "grelni element" uporablja tuljava, ki ustvarja elektromagnetno polje. Z delovanjem na kovinske atome poveča temperaturo posode, v kateri se hrana kuha. Tako segreva ne grelna plošča ali površina, ampak ponev ali ponev.

Usmerjenost elektromagnetnega polja na indukcijskih površinah omogoča dovolj varno za ljudi. Tudi navadni sušilec za lase je intenzivnost tega fizičnega parametra približno 100-krat večja.

Prednosti

  • Minimalna nevarnost požara;

  • Vgrajeni varnostni sistemi, ki samodejno izklopijo kuhalne plošče, na katerih posoda ni nameščena.

  • Jedi na takšni površini praktično ne gorijo;

  • Nizka poraba energije

  • Nemogoče se je zažgati na površini;

Slabosti

  • Združljivo samo z jedmi iz feromagnetnih materialov (jeklo, litega železa itd.);

  • Ne razlijte tekočin, ki vsebujejo sladkor.

  • Številnih plošč ni mogoče namestiti nad pečmi ali drugimi kuhinjskimi napravami;

  • Zahtevajo posebna čistilna sredstva;

  • Pogosto zahtevajo, da jedi ustrezajo premeru "gorilnika";

Kombinirane kuhalne plošče

Kombinirane kuhalne plošče uporabljajo tako plinske gorilnike kot električne grelne elemente. Zato združujejo prednosti obeh teh načinov predelave hrane..

Najpogosteje zasnova vključuje štiri gorilnike, od katerih je eden električni, tri pa plinski. Vendar obstajajo večji modeli. Število gorilnikov v njih se poveča na 4-5 plinskih in 1-2 električnih.

Kombinirane kuhalne plošče združujejo ne le prednosti, temveč tudi pomanjkljivosti plinskih in električnih. Zato jih je vredno pridobiti le, če so doma pogosto prekinitve enega ali drugega vira energije.

Prednosti

  • Delajte tudi z izklopljenim plinom ali električno energijo;

  • Združljiv z vsemi vrstami in materiali pripomočkov..

  • Dolgoživost;

  • Primerno za obdelavo vseh vrst izdelkov - na primer za hitro cvrtje woks;

Slabosti

  • Optimalna lokacija gorilnikov (pri posodah na električnem je pogosto treba segati skozi plin);

  • Potreba po ločenem napajanju za električne elemente.

  • Potreba po vzdrževanju plinskih elementov;

  • Težave pri oskrbi (različne vrste površin se operejo drugače);

Vrste kuhalnih plošč po zasnovi

Tako plinske kot električne kuhalne plošče so lahko izdelane v eni od dveh možnosti oblikovanja - odvisni in neodvisni.

Kuhalne površine odvisnega tipa so sestavljene iz več vgrajenih strukturnih elementov. Poleg samega modula gorilnika lahko vključuje ločeno nadzorno ploščo in pečico. Takšne naprave so dobre za ustvarjanje polnopravne peči iz nič, zato jih je treba izbrati za začetni ali remont.

Kuhalna plošča neodvisnega tipa je strukturno ločen modul s kuhalnimi ploščami in nadzorno ploščo. Lahko jih namestite ali vgradite kjer koli. Primerne so za zamenjavo stare peči ali površine in so idealne, če pečice ni potrebno.

Material kuhalne plošče

Ohišje kuhalnih površin je lahko izdelano iz naslednjih materialov - različnih kovinskih zlitin s prevleko iz emajla, aluminija, kaljenega stekla, nerjavečega jekla ali steklene keramike.

Plinske površine so običajno izdelane v kovinskem ohišju. Lahko je aluminij, samo jeklo ali emajl.

Površina aluminija

Aluminij je najpreprostejši in najcenejši material. Ponavadi delajo nizkocenovno kuhalno ploščo.

Površine z aluminijastim ohišjem je treba kupiti le z zelo omejenim proračunom.

Prednosti

  • Majhna teža (omogoča enostavno namestitev);

  • Dobra mehanska stabilnost.

Slabosti

  • Enostavno praskanje (tudi eloksirani aluminij);

  • Slabo opran.

  • Lahko se upogne;


Jeklena površina

Nerjaveče jeklo brez emajlirane prevleke je precej redko. Za ta material je značilna dobra toplotna zmogljivost in privlačen videz..

Prednosti

  • Privlačen videz;

  • Visoka toplotna zmogljivost, zaradi katere se jed še naprej segreva po izklopu gorilnika.

  • Visoka mehanska trdnost in odpornost na poškodbe;

  • Relativno majhna masa naprave;

Slabosti

  • Zelo segreva, zato je dotikanje nevarno;

  • Slabo se opere pred onesnaževali, zato hitro izgubi privlačen "videz".

Emajlirana površina

Prednosti

  • Visoka toplotna zmogljivost.

  • Enostavno čiščenje in pranje;

  • Visoka mehanska trdnost;

Slabosti

  • Emajl lahko sčasoma poči ali se razkroji, zlasti zaradi prask;

  • Pri pranju je potrebna previdnost - ne uporabljajte visoko abrazivnih izdelkov.

Steklokeramika

Najdemo tudi steklokeramične (in tudi iz kaljenega stekla) plinske površine. Imajo najbolj privlačen videz..

Prednosti

  • Privlačen dizajn

  • Maksimalna enostavnost nege.

Slabosti

  • Praske močno poškodujejo videz naprave;

  • Plošča lahko nastavi omejeno težo hrane in pripomočkov.


Električne kuhalne plošče so običajno narejene iz stekla. Ta material zagotavlja dober prenos toplote in elektromagnetnega polja (odvisno od vrste naprave). Poleg tega ga samo operemo.

Slabosti in prednosti steklene plošče električnih površin so podobne kot pri plinskih napravah.

Vrste in funkcije plinskih kuhalnih plošč

Kuhalne površine so na popolnoma plinskih (ne kombiniranih) kuhalnih površinah strukturno plinske rogove, zato se ne razlikujejo v najrazličnejših vrstah. Razlika je le v velikosti. Večji kot je gorilnik, hitreje se lahko segreje posoda, nameščena na njem..

Pomembna zahteva je, da mora biti premer osnove posode bistveno večji od velikosti plinskega gorilnika. To bo zagotovilo požarno varnost..

Gorilniki na plinsko kuhalno ploščo pa se lahko razlikujejo po funkcionalnosti. Torej, lahko so opremljeni z:

  1. Način regulacije plina določa temperaturo v gorilniku in izklopi dovod metana, če ni plamena. Uporabna funkcija, ki močno izboljša varnost na površini..

  2. Samodejni električni vžig povzroči obtok (iskrenje) ob obklopu gorilnika in plamen vžge. Prihrani na tekmah in poveča varnost naprave. Res je, takšno kuhališče bo treba povezati z gospodinjskim omrežjem.

  3. Mehanski sistem vžiga plamena je podoben električnemu, le za pojav iskre je potrebno pritisniti poseben gumb na nadzorni plošči.

  4. Piezoelektrični generator ustvarja iskro, ki vname plamen, ne da bi kuhalno ploščo priklopil na električno omrežje. Delno mehanska naprava bo potrebovala pritisk na gumb.

Katera koli od funkcij samodejnega ali samodejnega vžiga je dovolj praktična..

Značilnosti električnih kuhalnih plošč

Na obeh vrstah kuhalnih plošč je mogoče uporabiti naslednje funkcije in funkcije:

  1. Gorilniki posebne oblike in namena imajo nekrožno obliko. Lahko se razširi na ovalno, okrnjeno ali podolgovato. Takšni obroči so zasnovani za jedi nenavadne oblike.

  2. Indukcijski obroči na klasični električni površini so redki in so zasnovani za natančno segrevanje kovinskih posod.

  3. Na električne kuhalne plošče so nameščeni halogenski gorilniki. Njihova glavna prednost je segrevanje do potrebne temperature v 2-3 sekundah.

  4. Gorilniki Hi-Light se segrejejo celo hitreje kot halogeni - v manj kot 1 sekundi.

  5. Tako halogenski kot Hi-Light gorilniki so idealni za hitro in kratkotrajno toplotno obdelavo izdelkov - na primer pri cvrtju v okviru orientalske kuhinje.

  6. Samodejni izklop naredi električno kuhalno ploščo čim bolj varno. Izvaja se lahko kot časovnik ali prek temperaturnega tipala. V vsakem primeru samodejno izklopitev poveča varnost naprave..

  7. Časovnik je ena od izvedb samodejnega izklopa. Bistveno poenostavi postopek kuhanja, katerega recept pravi nekaj takega, kot je "Kuhajte 1 uro".

  8. Receptski pomnilnik je funkcija zapomnjenja nastavljenih temperaturnih razmer in časa delovanja. Dovolj priročno, če morate pogosto kuhati iste jedi.

  9. Otroška ključavnica preprečuje, da se kuhalna plošča vklopi in nastavi temperaturo, dokler ne pritisnete določenega gumba (ali več gumbov).

  10. Način "Bridge" združuje dve bližnji kuhalni plošči za ogrevanje velike posode.

  11. Način ohranjanja toplote je zasnovan za ogrevanje pripravljenih obrokov. V njej grelno ploščo segrejemo na določeno temperaturo, pogosto v vrstnem redu 40-60 stopinj, tako da jed ostane dlje časa okusna.

Zgornje funkcije povečajo stroške kuhalne plošče, zato je vredno izbrati modele, opremljene z njimi, glede na proračun ali potrebe.

Vrhunski proizvajalci kuhinjskih plošč

Ker se plinske in električne kuhalne plošče med seboj bistveno razlikujejo, se priporočeni proizvajalci razlikujejo.

Plin

Najboljši proizvajalci plinskih kuhalnih plošč so:

  1. Gefest, Gorenje - proizvajalci naprav srednjega ali proračunskega cenovnega segmenta. Znani so po visoki kakovosti svoje plinske opreme, saj so specializirani za proizvodnjo prav takšne opreme;

  2. Hansa, Hotpoin-Ariston - proizvajalci gospodinjskih aparatov. Izdelujejo kuhalne plošče srednjega cenovnega segmenta;

  3. MBS, Kuppersberg, Fornelli - proizvajalci vgradnih gospodinjskih aparatov. Njihovi izdelki spadajo v zgornji cenovni segment.

  4. Izpostavite lahko tudi podjetje Electrolux, vendar so vredni pozornosti le top modeli za njegovo proizvodnjo.

Električni

Najboljši proizvajalci kuhalnih plošč so:

  1. Hansa, Bosch, Electrolux - modeli srednjega in proračunskega cenovnega segmenta;

  2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - modeli srednjega in zgornjega cenovnega razreda.

  3. Smeg je vodilni v zgornjem cenovnem segmentu, NEFF pa ponuja tudi zanimive rešitve..

Videoposnetek za izbiro kuhalne plošče

!

V naslednjih člankih bomo povedali, kako izbrati pravo plinsko peč in skrivnosti izbire nape.

Pozor! To gradivo je subjektivno mnenje avtorjev projekta in ne vodi pri nakupu.
Kategorija