Kako izbrati Turka za pripravo kave

Menijo, da je v Turk (cezve) najbolj okusna kava. Toda okus pijače je odvisen tudi od materiala, iz katerega so bile posode narejene, oblike in prostornine skodelice, debeline dna in sten. V današnjem članku vam bomo povedali, na kaj morate biti pozorni pri nakupu Turka.

vsebino

1. Vrhunski proizvajalci kavnih puranov
   
2. Vrste Turkov za kavo
3. Možnosti izbire kave za Turke
4. Katerega Turka za kavo izbrati
5. Koliko stane puranje za kavo

Vrhunski proizvajalci kavnih puranov

V prodaji so ročno izdelane cezve in tovarniški izdelki. Največ Turkov pridelajo v Armeniji, Južni Osetiji, Turčiji in Azerbajdžanu. Nekateri izdelki orientalskih mojstrov imajo doživljenjsko garancijo. Na primer, podjetje "Soy" se ukvarja s proizvodnjo ročno izdelanih cezve. Njeni izdelki veljajo za najboljše na svetu. Kovani so iz pločevine bakra, okrašeni s čudovitim vtisnjenim reliefnim materialom in v notranjosti imajo srebrno prevleko. Menijo, da lahko Turki "sojo" dedujejo.

Podjetje Ceraflame velja za enega najboljših med proizvajalci tovarniških keramičnih turkov. Njeni izdelki so netoksični, odporni na nenadne spremembe temperature in praske in jih je mogoče uporabiti na odprtem ognju. Turki "Ceraflame" imajo pravilno konično obliko in se razlikujejo le po barvi in ​​volumnu.

Med ruskimi proizvajalci veljata voditelja LLC Stanitsa in tovarna stekla Gus-Hhrustalny. Podjetje "Stanitsa" proizvaja turke iz žiga bakra. Na splošno so to kakovostni izdelki s precej debelim dnom, dolgim ​​ročajem in čudovitim dizajnom. Izdelki Goose-Crystal Glassworks so narejeni iz kamnitega kristala. To so zelo lepi prozorni Turki in v nasprotju s skrbmi potrošnikov se jim pri segrevanju ne zgodi nič hudega. Toda treba je omeniti, da so kristalne cezve odlite s povečano krhkostjo in stanejo več kot povprečni Turki.

Poleg zgoraj omenjenih podjetij imajo prebivalci Ruske federacije in držav CIS raje podjetja cezves:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Standardni umetniški izdelki;

4. Regent

5. Tima.

Vrste Turkov za kavo

Bakren Turk

Sprva so bile vse cezve iz bakra. Ta material ima visoko toplotno prevodnost, posode pa se segrejejo enakomerno. Zaradi tega vsako kavno zrno kave daje svoj okus in aromo čim bolj popolno, pijača pa se izkaže za zelo okusno. Izdelek se prehitro ohladi, zato si človek lažje prihrani »bežno« kavo.

Baker je nagnjen k oksidaciji. Med tem postopkom nastajajo nevarne za zdravje snovi, zato je notranjost izdelkov prekrita bodisi s kositrom za hrano ali s plastjo srebra (pri dragih modelih). Če je zaščitni premaz poškodovan, se šteje, da Turk ni primeren.

Prednosti

• Dolga življenjska doba - več deset let;

• Primerno za plinske in električne peči ter za pripravo kave na odprtem ognju, štedilniku, oglju in vročem pesku;

• Bakreni Turki imajo visoko trdnost;

Slabosti

• Toksičnost materiala;

• Turki lahko tvorijo nahajališča;

• Cev, prevlečen s hrano, kositrom, je treba skrbno umivati, da ne poškodujete zaščitne plasti;

Glina cezve

To je ena najstarejših vrst cezves. Narejena je iz ognjevzdržne gline - okolju prijaznega in varnega materiala. Za glino je značilna nizka toplotna prevodnost, zato se izdelek enakomerno in počasi segreva. Izboljša okus pijače..

Glina dobro zadrži toploto po tem, ko je bila pijača odstranjena z ognja. Zaradi tega je kava močnejša in bogatejša. Poleg tega kisik prehaja skozi pore materiala in izboljša okus pijače..

Najboljša glina za cezv je Zisha ali glina iz Yixinga na Kitajskem. Ta material je bogat s kremenom, kaolinom, sljudo in železovim oksidom. Železov oksid daje glini rdečkast odtenek. Glina Yixing ima posebno porozno strukturo, ki omogoča, da jedi "dihajo". Iz pijače absorbira arome in izhlapeva olja, nato jih sprosti in nasiči naslednje obroke kave.

Prednosti

• Varnost zdravja;

• Nizki stroški;

• V glinastem turku dobimo okusen in aromatičen napitek;

Slabosti

• Ker glina absorbira aromo pijače, v jedeh iz tega materiala ni priporočljivo kuhati različnih vrst kave. Če se boste torej odločili zamenjati eno vrsto pijače za drugo, boste morali izdelek skrbno predelati (pustiti ga čez noč v raztopini sode in zjutraj temeljito umiti) ali kupiti novega Turka;

• Pijača lahko pobegne po tem, ko jo je odneslo s štedilnika;

• Povečana krhkost - če izdelek pade ali močno udari, se izdelek zlomi;

Keramični Turk

Cezemski cezve so po svojih lastnostih podobni navadnim izdelkom iz gline. Počasi se segrejejo in ohladijo, zato kava, se zgodi, pobegne, potem ko jo odstranimo z ognja. Pijača v takšni jedi je okusna in aromatična.

Prednosti

• Keramični izdelki ne absorbirajo okusa in vonja pijače, zato jih je mogoče uporabiti za različne vrste kave;

• Nizki stroški.

Slabosti

• Kava lahko zbeži;

• Turkuja ne smete spustiti - lahko se zlomi.

Cupronickel nikelj

Cupronickel je zlitina bakra in niklja. Cezve iz tega materiala so manj strupene v primerjavi s čistimi bakrovimi izdelki, imajo pa tudi zaščitno prevleko iz kositra. Toplotna prevodnost takšnih Turkov je nižja od bakrene, zato se segrevajo počasneje in hladijo.

Prednosti

• Visoka mehanska trdnost;

• Dolgoživost;

• Odpornost proti koroziji;

Slabosti

• Cupronickel Turki so v prodaji redki.

Medenina Turk

Medenina je zlitina cinka in bakra, včasih vstopajo tudi druge kovine. Medeninaste cezve imajo dobro toplotno prevodnost (manj kot baker) in lep videz. Material dolgo časa ohranja sijaj, ga je enostavno polirati. Takšni predmeti so pogosto okrašeni z vtisnjenimi materiali in aplikacijami. Tako kot pripomočki iz čistega bakra morajo medeninasti cezvi imeti zaščitno notranjo prevleko, kot medenina je močno oksidirana in ni odporna proti koroziji.

Prednosti

• Enakomerno segrevanje pijače;

• Medeninasti turki so cenejši od bakra;

• Trajnost - lahko traja več desetletij;

• Visoka trdnost;

Slabosti

• Če je zaščitni sloj poškodovan, izdelek oksidira;

• Če redko uporabljate cezve, se lahko potemni.

Lito železo

Takšni izdelki se počasi segrevajo in počasi ohlajajo. Vzdržijo temperaturne skrajnosti in pustijo, da se kava »odlepi«, potem ko jo odstranimo z ognja. Zato pijača postane bolj nasičena.

Prednosti

• Dolgoživost;

• Varnost in okolju prijaznost materiala;

• Trajnost in zanesljivost;

Slabosti

• Redko najdemo v prodaji;

• Lito železo lahko rjavi;

• Cezve iz litega železa so težke in neudobne;

Stekleni Turk

Stekleni Turki imajo tanke stene, zato se hitro segrejejo. Poleg tega priprava pijače v takšni cezvi ni težka niti za začetnika - zaradi dejstva, da je izdelek pregleden, je lažje nadzorovati postopek kuhanja kave.

Prednosti

• V kozarcu Turk lahko pripravite ne le kavo, ampak tudi čaj, kakav in druge pijače;

• Hitro se segrejejo;

• Takšni izdelki niso rjaveni in oksidirani;

Slabosti

• Zahtevajo skrbno ravnanje;

• Kava ni tako okusna, kot jo pripravljajo drugi Turki;

• Slabo vzdržijo temperaturne skrajnosti;

• Z lahkoto se zlomijo ali počijo;

Nerjavni Turk

Turki iz nerjavečega jekla niso primerni za pripravo kave. V takih jedeh se kava segreva neenakomerno, okus pijače pa se poslabša.

Prednosti

• Trajnost in zanesljivost;

• Razumna cena;

• Lahka teža;

• Visoka odpornost proti koroziji;

Slabosti

• Turki iz nerjavečega jekla imajo nepravilno obliko vedra, kar negativno vpliva na okus kave;

• Slabo vodi toploto;

• Kakovostna posoda iz nerjavečega jekla pokvari kavo z neprijetnim okusom;

Aluminij turk

Aluminijaste cezve so najcenejša možnost za Turke. Pri segrevanju reagirajo s pijačo, kar vpliva na njen okus.

Prednosti

• Zanesljivost - Cezve ni mogoče zlomiti ali zlomiti;

• Razumna cena;

• Lahka teža;

Slabosti

• Kava v takem puranu ima neprijeten pookus;

• Aluminijaste posode je enostavno opraskati in poškodovati.

Možnosti izbire kave za Turke

Obrazec

Desna cezve mora imeti ozek vrat in široko dno. V tem primeru je lahko premer dna 2-3 krat večji od premera vratu. To je potrebno za ustvarjanje zaščitne "plute" pene, ki preprečuje izhlapevanje aromatičnih snovi.

Večji kot je premer dna, boljše je segrevanje vode in črpanje potrebnih snovi iz kavnih zrn v pijačo. Prav pri takem Turku se izkaže, da je kava najbolj okusna, aromatična in bogata.

Zvezek

V idealnem primeru bi morali biti volumen Turkov zasnovan za eno majhno skodelico. Vendar to ni povsem praktično, še posebej, če imate veliko družino..

Med kuhanjem uporabite turček do maksimuma, da se pena dvigne na vrat. V nasprotnem primeru se lahko okus in aroma kave poslabšata..

Za eno osebo morate izbrati izdelke s prostornino 100-150 ml. Za dve ali tri osebe so primerne posode od 350 do 500 ml. Največji Turki s prostornino 750 ml so zasnovani za veliko podjetje.

Dno in stene

Dno in stene cezve morajo biti debele, da se pijača enakomerno segreva, kavna zrna pa v celoti oddajajo aromatične snovi. Tudi dno mora biti čvrsto in enakomerno, kot tudi rahle deformacije vodijo do tega, da se kava ne segreva pravilno in to vpliva na njen okus.

Pero

Ročaj cezve mora biti dovolj dolg, da se pri odstranjevanju posode z ognja ne opečete in ima nizko toplotno prevodnost. Leseni ročaji veljajo za najbolj optimalne - so trpežni, odporni proti obrabi in se pri pripravi pijače ne segrejejo. Uporabite lahko tudi turke, katerih ročaji so obloženi z dodatno izolacijo (na primer gumiran).

Ni priporočljivo, da izberete cezve s kovinskimi ročaji, ki segrejejo med kuhanjem kave (kar pomeni, da tvegate, da se boste opekli) in cezve s plastičnimi ročaji. Pri segrevanju plastika oddaja neprijeten vonj, kar lahko negativno vpliva na okus pijače.

Katerega Turka za kavo izbrati

1. Najboljši Turki veljajo za baker. So močni in trpežni ter imajo običajno popolno stožčasto obliko..

2. Za kuhanje kave v pesku izberite posode z ročajem, nameščenim navpično navzgor.

3. Glineni turki so najbolj primerni za tiste ljudi, ki imajo raje eno vrsto kave.

4. Nakit v obliki aplikacij na cezve zaplete vzdrževanje posode in hitro postane brez vrednosti.

5. Izdelki iz bakra, keramike in aluminija nimajo feromagnetnih lastnosti, kar pomeni, da jih ni mogoče uporabiti na indukcijskem štedilniku. Najboljša možnost za takšne plošče je keramična cezve.

6. Ko kupujete baker, cupronickel ali medenina Turk, se prepričajte, da preverite celovitost zaščitne plasti. Če je poškodovan, ga morate Turki zavrniti ali pa ga odnesti poveljniku na ponovno konzerviranje.

   Če želite Turka peljati na kampiranje ali potovanje, se odločite za izdelke z odstranljivimi ročaji. Tako boste lažje pospravili posodo v nahrbtnik in tako boste prihranili prostor za druge stvari.

!

Ne kupujte Turkov, katerih oblika spominja na vedro. V nasprotnem primeru bosta okus in aroma kave resno vplivala..

Koliko stane puranje za kavo

Cena cezves se giblje od 150 do 8000 rubljev. Najcenejši modeli so narejeni iz nerjavečega jekla in aluminija in imajo nepravilno obliko vedra, zato jih je težko imenovati Turki. Najdražji izdelki so narejeni iz bakra in imajo notranjo srebrno prevleko - takšni cezvi so kakovostni in trajni.

1. Bakreni Turki stanejo od 500 do 8000 rubljev. Izdelek visoke kakovosti lahko kupite nekje za 1.000-2.000 rubljev.

2. Bolj dekorativni vložki in aplikacije na Turku so dražji.

3. Cena Turks iz nerjavečega jekla je 150-2 000 rubljev.

4. Aluminijaste cezve stanejo približno 150-700 rubljev.

5. Stroški keramičnih Turkov se gibljejo od 1.000 do 3.000 rubljev., Cene lončarstva so nekoliko nižje..

V naslednjih člankih naši strokovnjaki pripovedujejo, kako izbrati filter za pitno vodo in skrivnosti izbire kotlička za štedilnik.

---

Pozor! To gradivo je subjektivno mnenje avtorjev projekta in ne vodi pri nakupu.