Pregled najboljših po mnenju urednikov. O merilih za izbor. To gradivo je subjektivno, ni oglas in ne služi kot vodilo pri nakupu. Pred nakupom se morate posvetovati s specialistom.
Za ljubitelje japonske kuhinje v prestolnici obstaja veliko lokacij, od prijetnih jedilnic do luksuznih restavracij. Vsem priporočamo, da obiščejo te kraje, da bi poskusili okusne jedi in se seznanili s kulturo druge države, se poglobili v vzdušje in tudi izvedeli, da azijska gastronomija niso le znani zvitki, suši in sashimi, temveč tudi številne druge jedi, ki bodo presenetile in navdušile in dajejo užitek okusu.
Uredniki so pregledali vse ponudbe prestolnice in izbrali 12 najboljših japonskih restavracij, kjer goste čaka pristna nacionalna kuhinja in edinstven okus dežele vzhajajočega sonca.
Ocena najboljših japonskih restavracij v Moskvi
| Nominacija | kraj | Restavracija | ocena |
| Ocena najboljših japonskih restavracij v Moskvi | 1 | Nobu | 5,0 |
| 2 | Ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Umi ostrige | 4.6 | |
| 6 | BUBA, Sumosan | 4.5 | |
| 7 | Sahalin | 4.4 | |
| 8 | Reznice | 4.3 | |
| 9 | Vpogled | 4.2 | |
| 10 | Joko | 4.1 | |
| 11 | Marukame | 4.0 | |
| 12 | Makoto | 3.9 |
Nobu
Ocena: 5,0
Veriga restavracij je dobila neuradno ime "azijska fuzija." Restavracije privlačijo z okusno kakovostno kuhinjo in šikom, ki goste očara že od samega vhoda. Raznolike jedi in nenavadne kombinacije bodo osvojile katerega koli gurmana. Smola zadene nič manj kot preostali. Jedilnik se redno posodablja, ponuja rednim obiskovalcem eksotične jedi. Stalno potekajo mojstrski tečaji kuharjev, kjer delijo recepte za najboljše jedi. Cene so nadpovprečne, a vsak porabljen rubelj se splača, ker bodo prejeti vtisi še dolgo ostali.
Prvo restavracijo je v začetku devetdesetih odprl Robert De Niro, v njej pa je delal Nobu Matsuhis, najboljši kuhar japonske kuhinje. Prav ta človek je ustvaril azijsko fuzijo in jo populariziral, zahvaljujoč kateremu je od dve tisočine smeri postala ena najbolj priljubljenih v svetovni gastronomiji. Do danes ima mreža triindvajset točk v dvaindvajsetih mestih..
Institucija na Dmitrovki je razdeljena na štiri cone: jedilnico s suši barom, bivalni prostor in dve VIP sobi. Notranjost je prijetna in prijetna za oko. Osredotoča se na naravne materiale: orehove stene, bambusove odeje povsod, lestenci pa imajo obliko morskih ježkov. Okna so velika, a kljub temu ima soba prijeten sumrak, nastavitev za počitek in sprostitev..
Mreža ima svojo filozofijo, izraženo v kombinaciji nenehnega ustvarjalnega iskanja s stoletnimi tradicijami. Zaradi tega so osnova kuhinje japonske jedi, vendar razredčene z nepričakovanimi izdelki iz Južne Amerike. V prestolnici sta za izvedbo koncepta zadolžena kuhar Papateodoru in slaščičarka Nana Shibamori..
Priporočamo, da poskusite uspešnice, ki so bile dokazane v preteklih letih, na primer rumen sašimi z jalapenosom in jastogom ter kvinojo ceviche. Za glavno vzemite okusno črno trsko z miso omako. Za sladice priporočamo satandagi s čokolado, sladoledom iz kisle smetane, yuzu in lešnikovimi pralinami ali fondantom zelenega čaja.
V času kosila restavracija ponuja poslovna kosila in škatle bento, vključno s kompleti s specialitetami uglednega kuharja. Stroški škatel so primerljivi s polnim izletom v drago restavracijo. Za otroke je na voljo poseben meni, ki je bolj prilagodljiv, ima pa tudi japonske poudarke..
Povprečni račun - od 3500 rubljev.
Naslov: Moskva, Dmitrovka, 20, stavba 1, 4. nadstropje. Odprto: vsak dan, od 9:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 645-31-91. Spletno mesto: noburestaurants.ru.
Ku
Ocena: 4.9
Denis Ivanov je lastnik restavracije, njegova žena Chizuko pa je odgovorna za kakovost in pristnost. Projekt je razširil gastronomski prostor prestolnice. Lastnik se je odpravil na varno pot in ni naredil monopostave, kjer kuhajo izključno ramen, ampak je združil dva v enem. Na Japonskem tega ne bo mogoče srečati, a Japonci, ki živijo v Rusiji, se ne pritožujejo: kdor hoče jesti ramen, ostali pa jedo in pijejo.
Starejši brat restavracije je Ramen Izakaya. Med njimi je v notranjosti veliko podobnosti, a nov bar še vedno odlikuje podpisano edinstveno vzdušje. Tu sta dve sobi povezani in tvorita velik kot, saj sta videti še bolj prostorna. V dizajnu kraljuje minimalizem, toda s pogledom na police, ki so napolnjene z japonskimi skledami, želim brez nehanja uživati v čudovitem pogledu.
V kuhinji deluje ekipa strokovnjakov, ki vključuje tako učitelje kot tudi njihove nadarjene učence. Jasno je, da je glavna jed ustanove ramen, za njegovo pripravo pa so potrebna posebna prizadevanja in posebne tehnologije. Ramen rezanci so narejeni takoj, upoštevajoč vse zahteve glede kakovosti, oblike in debeline. Poleg jedilne podobe bo jedilnik restavracije razveselil goste z različnimi prigrizki, od hrustljavih lotosovih čipsa do dizajnerskih solat, zvitkov in okusnih sladic. Meni v baru se redno posodablja in polni ne trivialne koktajle na osnovi japonskega viskija in saka. Na voljo je tudi pivo nacionalnega piva, več možnosti za vina in šampanjec.
Poleg ramena Gyu Shoyu, kuhanega v goveji juhi s svetlo kombinacijo jajca ajitama, jajčeca, menme, tankih rezin govedine in sojine omake, priporočamo degustacijo ramenov Tantanmen, ki ima bogat sezamov okus, sladke note sojine paste, bambusa in bambusa ter , vključuje mleti piščanec. Ljubiteljem vegetarijanske kuhinje bodo na voljo zelenjavni rameni s pikantno juho, lesnimi gobami, korenčkom, zeljem, paradižnikovo mezgo in sezamovim semenom. Za sladico naročite “Tiramisu Matcha” s savoyardi, nežno smetano, rahlo grenkobo ali ananasom v poprovem sirupu in žele želeju.
Povprečni račun - 2500 rubljev.
Naslov: Moskva, Bersenevsky Lane, 2, zgradba 1. Odprto: pon-čet od 12:00 do 0:00; Petek, sobota od 13:00 do 2:00; Sonce od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (499) 702-07-80. Spletno mesto: kuramen.ru.
Shiba
Ocena: 4.8
Institucija znanega restavratorja Novikova se nahaja na Patricks. Kuhinjo vodi kuhar Masao Kikuchi, pravi virtuoz, katerega si gostje dela lahko ogledajo od kjer koli. Ime ni naključno - odlično označuje kraj. Iz enega od japonskih narečja je preveden kot "majhen kraj", pasma psov pa izvira iz Japonske, danes pa je priljubljena v prestolnici. Na meniju so tako navadni suši, zvitki, kot tudi ne trivialne jedi, na primer začinjeni edamame, morske alge, piščanec parikara, kumare shiomomi in drugo. Bar kartica vam ponuja, da poskusite prave japonske pijače..
V majhni prijetni restavraciji je vredno pogledati tako ljubitelje japonske kuhinje kot tiste, ki jo želijo bolje spoznati. Prostor je komorni, kuhinja je odprta, tako da bo vsak obiskovalec videl delo kuharjev. Notranjost je precej minimalistična: na eni od sten je portret istoimenskega psa z imenom pasme institucije, narisan je rdeč krog, kot da je spuščen z japonske zastave, je napisan citat iz Base in ni dolgčas sakura, origami, gejša in samuraj.
Kuhar, zadolžen za tradicionalne recepte in pristnost okusov, pomaga Andrei Tsoi, saj je jedilnik zmerno avtentičen in prilagojen lokalnemu občinstvu. Obstajajo jedi, ki jih zaradi strahu pred nerazumevanjem ljudi pogosto opuščajo, a tu so dokazali, da je to zmotno. Tako kot na Japonskem je tudi tukaj cenjeno hitro kuhanje, povzdignjeno v umetniški rang. V restavraciji ne boste našli praznin, saj kuharji v trenutku sesekljajo in zmeljejo vse izdelke.
Svetujemo vam, da poskusite globoko ocvrte ribe Amadai, nanbazuke vložene lignje, ročne zvitke s trebuhom in tulom, s pečkami, kaviarjem piščanca in morskega ježa ter govejega wagyu sušija, ki ga postrežete na leseni deski z wasabijem in ingverjem. Bodite prepričani, da naročite prvo bogato, a lahko miso juho s tofujem, ki jo lahko vzamete v klasični ali "začinjeni" različici. Poskusite Mushizake (losos z bučkami in gobami), kjer se nežno meso rib prelije s sakami in sojino omako, obkroženo z ostrigami in šiitake. Obrok najbolje zaključite z japonskim matcha čajem in mu privoščite lahkotno sladico "Custer Matcha", ki spominja na ptičje mleko.
Povprečni račun - od 2500 rubljev.
Naslov: Moskva, Bolšoj Palashevsky Lane, 1/14, stavba 1. Odprto: vsak dan, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 276‑70-67. Spletno mesto: novikovgroup.ru/restaurants/shiba.
MEGUmi
Ocena: 4.7
Pred tem se je japonska restavracija imenovala Megu, vendar so se lastniki rebrandirali. Poleg imena je bil spremenjen tudi meni, ki ga je dokončno uredil. Japonski poudarek je razredčen s sodobnimi poudarki, zato bodo jedi zadovoljile tako konservativce kot ljubitelje inovacij in nenavadnih kombinacij. Kraj zasluženo velja za ekskluziven.
Prostor lokala je prijeten, okrašen v črno-belem slogu s srebrnimi vključki. V notranjosti kraljuje prijeten obdajoč somrak. Notranjost je minimalistična, toda oko se mora nekaj prijeti. Restavracija je sestavljena iz dveh nivojev in je razdeljena na več con. Spodaj je odprta kuhinja, ki je kombinirana z majhno jedilnico, tam je barski pult z vitrini, na vhodu pa je bivalni prostor. Dve veliki dvorani vključujeta niz kabin, ki so med seboj ločene s steklenimi predelnimi stenami, okrašenimi s slikami.
Storitev je na visoki ravni. Domačinke so vljudne in prijazne, ostalo osebje pa prijazno in kompetentno. Gostje bodo z veseljem odgovorili na vprašanja, vključno s tistimi, ki se nanašajo na recept, pomagali pri izbiri jedi, priporočili primerne pijače. Tudi če ste začetnik in popolnoma neznanci japonske kuhinje, vam bo tukaj vse jasno razloženo, tako da vas lahko brez obotavljanja zanima.
Spremenjen meni je poln različnih jedi. Ponujamo za začetek s sušijem "O-toro" in "Akami", kjer kakovostne ribe in pravilno kuhan riž. Nadaljujte z vrhunskim govejim tartarom, ki navduši in razkrije vrsto okusov: čebula, zelena omaka čilija, češnjev paradižnik in seveda visoko kakovostno kuhano meso. Ne pozabite poskusiti zvitka "Hrustljava jegulja z česnovimi čipsi": tukaj je vsaka sestavina na svojem mestu in v temi. Posolite solaro Cezar s kozicami. Priporočamo tudi tempuro zelenjave v tanki hrustljavi papriki. Od osnovnega si naročite piščanca na žaru z omakami in limoninimi klini. Jed je mehka in sočna. Sea brancin "Suzuki" bo navdušil ljubitelje rib. Postrežemo ga na palmovem listu. Koščki mesa se resnično topijo v ustih, občuti se sočnost in nasičenost, receptorji pa obdajo rahlo sladkobo.
Povprečni račun - 3500 rubljev.
Naslov: Moskva, Novinsky Boulevard, 8, zgradba 2. Odprto: pon-pet od 12:00 do 23:00; Sobota, sonce od 14.00 do 23.00. Telefon: +7 (495) 287-05-20, +7 (495) 745-10-00. Spletna stran: lottehotel.com/moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Umi ostrige
Ocena: 4.6
Bistro ostrige se nahaja v drugem nadstropju Centralnega trga. Kuhar blagovne znamke Meshcheryakov Evgeny ponuja velik seznam japonskih jedi. Posebnost kraja je prisotnost ogromnega izbora ostrige. Najti takšno sorto v drugi restavraciji v mestu ne deluje. Tu je mesnat ayoi s teksturo dobre gube; in nemastna sim iz Japonskega celinskega morja, za katero so značilne gostota, elastičnost; in debela, a hkrati nežna Karen iz Nagasakija; in slan, bogat okus matoja; in jodid uramura, pa tudi več kot dvajset eksotičnih možnosti po zelo ugodnih cenah (300-500 rubljev / kos). Poleg ostrige bodo gostom na voljo barvni pokrovi hiogai, ducat vrst pacifiških rib.
Morski sadeži postrežejo na ledu, gostom ponudijo degustacijo, z odobravanjem pa pripravijo ostalo, rodijo prave kulinarične mojstrovine. Priporočamo, da poskusite kinki, ocvrte z ocvirkom redkve. Poskusite nori, iz katere izdelujete košare, polnjene s hamachi, jeguljo, lososom, začinjeno tuno in rakom. Bodite prepričani, da naročite bakalar, mleko z mešanico čilija in mango. Če želite ne samo okusiti okusne jedi, ampak tudi uživati v pogledu, potem v četrtek obiščite restavracijo, ko vam prinesejo orjaško školjko tairagai in guidako. Potem te izdelke tradicionalno narežemo na sashimi.
Koncept ustanove je edinstvena vizija. Sobovi ajdovi rezanci se tukaj kombinirajo z ostrigami, enokijimi šampinjoni, lasišča pa se kuhajo v celoti, kot to počnejo na Japonskem, saj ponujajo mišice sašimi, želodec in jetra pa poberemo. Iwashi pacifični sled se uporablja za sashimi in forshmak z jabolčnim mousseom. Toro tuna je soljena in postrežena s sadno gorčico.
Od bolj znanih jedi na meniju bodo obiskovalci našli solate, na primer sladico z mango in limonino peno, toplo z jeguljo in indijskim oreščkom. Tom Yam z domačimi testeninami in kanoničnimi rameni s prekajeno raco je zelo priljubljen. Hit med vročimi jedmi so ribe: kinki, suzuki, kindmindai na riževi blazini. Jedilnik se redno posodablja, tudi glede na letni čas..
Povprečni račun - od 2500 rubljev.
Naslov: Moskva, Roždestvenski bulevar, 1., 2. nadstropje osrednjega trga. Odprto: vsak dan, od 8:00 do 0:00. Telefon: +7 (903) 112‑88-87, +7 (925) 460-35-01. Spletno mesto: umioysters.com.
BUBA, Sumosan
Ocena: 4.5
Veriga restavracij ve vse o japonski kuhinji, saj je pridobila ogromno izkušenj, saj je bila prva ustanova odprta pred osemnajstimi leti. Z leti se kakovost hrane in storitev le izboljšuje. Kuhinjo vodi profesionalni kuhar Kim Stanislav. Cene so demokratične, čeprav je mesto na vrhu številnih ocen. Poleg raznolikih pozicij, meni ponuja poslovna kosila, po katerih je povpraševanje, saj se restavracija nahaja v prestolnici.
Recepti se razvijajo kolektivno, saj je danes Sumosan šola Bubkerja Belkhita, od koder tehnologija prihaja. Lastniki pravijo, da je za njih zelo pomembno, da gostje ne pridejo le zato, da bi zadovoljili lakoto, ampak da bi uživali v uravnoteženi kombinaciji okusov. Kuharji mreže zelo resno pristopijo k pripravi zvitkov in tako zmanjšajo vsebnost riža, zato ga obiskovalec za trenutek namoči v omako, da poudari okus..
Vsaka institucija ima svoje vzdušje, vendar to ne izključuje splošnega koncepta oblikovanja. Notranjost je urejena v pastelnih barvah, vzdušje ni prepredeno z veliko nepotrebnih elementov in poudarkov, eleganten dekor krasi strop in stene, panoramska okna prepuščajo dovolj svetlobe. Vse restavracije so primerne tako za zabavno zabavo kot za tiho druženje ali sestanke ena na ena, saj so sobe premišljene in zonirane, zato bodo vsi našli pravi kotiček.
Priporočamo, da poskusite zvitek z brancinom, pripravljen po tradicionalnem receptu in s tem dosežete premoč nad drugimi institucijami, kjer te zvitke izdelujejo na povsem drugačen način. Riž ima nežen okus, aromo tartufa in pikantnost tobiko wasabija. Naročite tudi neverjetno sočne zvitke jegulje, kjer prevladuje polnjenje, nežne omake pa poudarjajo nežen okus. Bodite prepričani, da poskusite hrustljave rakove vrečke iz nežnega mesa, ki jih oblečete v tanko in hrustljavo skorjo hlebčka, posuto s sladko in kislo omako. Zapečene žemljice z rakovci bodo služile kot odlična alternativa burgerju: zračni zajček, napolnjen z jajčecmi rakov in tobiko. Vzemite si set Tiradito (asortiman štirih vrst sveže na tanko narezanih rib) s spuščjem, lososom, tunino in lupinico, začinjeno z omako Ponzu, ki je na Japonskem nesmrtna klasika. Za sladico si naročite zračen z nežnim okusom in sladko-kislo malinovo noto siraka z imenom "Zeleni čaj".
Povprečni račun - 1.500 rubljev.
Naslov: Moskva, Leo Tolstoj, 20. Odprto: vsak dan, od 12:00 do 23:00. Telefon: +7 (985) 999‑70-00, +7 (499) 652‑58-99. Spletno mesto: bubasushi.ru.
Sahalin
Ocena: 4.4
Restavracija Mukhin in Zarkov se nahaja na strehi hotela Azimut in je dvonadstropni paviljon iz stekla. Restavracija ponuja panoramski pogled na reko Moskvo in ministrstvo za zunanje zadeve. Gostje uživajo v pogledu na tristo šestdeset stopinj, ker le malo ljudi ostane brez fotografij, saj je ujeti takšno lepoto zločin. Prostor ima osemmetrske strope, zasnova pa je minimalistična. Notranjost je okrašena v beli barvi in izgleda drago. Že od samega vhoda v institucijo se čuti določen "luksuz", toda, kar ugaja, ni nepotrebnega in neprimernega patosa.
Kraj ponuja veliko izbiro samo svežih morskih sadežev z Daljnega vzhoda odlične kakovosti, za kar poskrbi pravilna logistika. Na čelu kuhinje sta virtuozna kuharja Kogai in Istomin, zvezdnika holdinga WRF. Jedilnik organsko združuje mediteranske in azijske motive. Tu v sušiju niso samo ribe, ampak tudi govedina, tartuf, pa tudi francoska ruy omaka; tofu je služil kot burat, začinjen z olivnim oljem.
Svetujemo vam, da poskusite tataki, sveže japonske in sahalinske ostrige, vinski kamen v polovicah avokada, pacifiške školjke, rakovice, turbo s krompirjem. Bodite prepričani, da naročite carpaccio dorado z yuzujem. Ribi postrežemo na velikem krožniku, njeni kosi se topijo v ustih, yuzu pa spominja na zasnežen substrat. Sprva vzemite japonsko juhimono. Porcija je velika, toda jed je lahka. Kozice, koščki rakovice, ribe in rahlo sojin okus bodo prinesli pravi užitek. Okusite jeguljo z rižem: jed združuje nežno meso in okusno hrustljavo. Tatarski lopuc je priljubljen med rednimi obiskovalci, za katerega sta značilna mirno maslo in zmerna sladka papaja. Za špagete z vongole in bottarga vzemite dodatno porcijo bottarge - res je okusna. Med sladicami dajte prednost tiramisu, ki ga postrežete v obliki velike pločevinke črnega kaviarja, črnega bisera z oblačkami in jogurtom, podpisanim vagasom z borovnicami.
Restavracija slovi po visoki stopnji postrežbe. Hostese so prijazne: se bodo srečevale, preživele, ponudile, da izberejo brezplačno mizo. Natakarji so dobro usposobljeni in vedno pripravljeni predlagati, kaj je bolje naročiti iz hrane in pijače, če se sami ne morete odločiti. Vsakemu gostu se ponudi pohvalo iz ustanove - lososov tartare na ledeni podlagi s smetano guacamole.
Povprečni račun - 2000 rubljev.
Naslov: Moskva, Smolenskaya, 8, 22 nadstropje. Odprto: vsak dan, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 647‑64-79. Spletno mesto: sakhalin-moscow.ru.
Reznice
Ocena: 4.3
Bistro suši pripada Oganezov Alexander in Ballis Glen. To ni prvi projekt sodelavcev, saj so malo prej skupaj odprli prijeten kraj - kavarno Glenuill. Oganezov je bil odgovoren za oblikovanje suši bara, Glen pa je kot kuhar vodil kuhinjo. Jedilnik restavracije je mešanica vizije lastnikov in tradicije. Japonski izdelki z izvirnim okusom omogočajo, da s pomočjo domišljije in izdelave ustvarijo edinstvene in neponovljive kombinacije. Načelo institucije je, da se osredotoči na sam izdelek, le da poudari okus in ga ne blokira.
Prostor je svetel in prostoren, kar ne prikrajša mesta za vzdušje udobja in topline. Na stenah so oblikovalske poteze ometa, ki izgledajo izvirno. Velika okna ustvarjajo kontrast za obiskovalce, ki so navajeni japonske restavracije povezovati s temnim prostorom. Vsak gost, ki je tu, bo lahko užival ne le v okusni kuhinji, ampak tudi v neverjetnem vzdušju. Zasnovan za sedemdeset ljudi. Restavracija je primerna za prijateljska in poslovna srečanja, pa tudi družinska srečanja..
Jedilnik je razdeljen na dva dela: jedi z žara in japonska. Bodite posebno pozorni na prigrizke in suši, sashimi, zvitke. Vsakdo lahko opazuje njihovo kiparjenje, ki sedi za dolgim šankom, kjer so naročene pijače. Odprta kuhinja v obliki otoka pritegne pozornost in intrigira obiskovalce, ki se nahajajo v jedilnici.
Svetujemo vam, da začnete z uspešnicami, na primer hrustljavo tuno s prelivom iz tartufov. Crunch bo prebudil apetit in dal gastronomski užitek. Meso sladkega okusa, dišeča tartufova omaka in tobiko postrežemo na pšeničnem čipsu. Lahko pa vzamete vinski kamen iz lososa. Jed s kakovostno ribo postrežemo na zeleni blazini zelenjave. Popolnoma bo nadomestila solato. Za tiste, ki imate radi meso, priporočamo degustacijo marmornatega govedine wagyu. Gost lahko obrne mesne trakove čez kokosov oreh, da doseže raven praženja, ki ga bo najbolj zadovoljil. Japonskih gob tempura in škampov ne dajte v testo, ker je to uspešnica institucije. Najbolje je naročiti japonsko pivo z jedmi, da bi pobotalo okus, ali ale, ki ga je tukaj v izobilju. Vegetarijancem bodo na voljo pečeni jajčevci na žaru. Jed postrežemo s čipsom iz tune in prelivom - yuzu jogurt. Za sladico naročite bombažni cheesecake, ki se od klasičnega ameriškega cheesecakea razlikuje po večji lahkosti in porozni strukturi, zaradi česar je videti kot suffle torta.
Povprečni račun - 3000 rubljev.
Naslov: Moskva, Bolšoj Kozikhinski Lane, 17. Odprto: vsak dan, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (926) 936-78-76. Spletna stran: facebook.com/cutfishbistro.
Vpogled
Ocena: 4.2
Vrhunska restavracija s panoramskim razgledom bo navdušila ne samo kulinariko. Objekt se nahaja v Moskvi, v metropolitanskem središču, v osemindvajsetem nadstropju, od koder si s ptičje perspektive ogledate celotno mesto. Verjemite mi, takšen pogled je fascinanten. Velja opozoriti, da je v notranjosti tudi kaj videti: tu se uporablja tehnologija 3D mapping, tako da lahko gostje na stenah opazujejo, kako meduze vijugajo in morski valovi utripajo.
Poudarek jedilnika je na morskih sadežih in ribah. Sushi je pripravljen s trebuhom s tuno, sashimi s puffom, postrežen jeserov kaviar in morski jež. Cene se gibljejo od sprejemljivih do precej visokih, vse je odvisno od izbrane jedi in njenih sestavnih delov: če je veliko redkih sestavin, potem so stroški upravičeni. Bodite prepričani, da poskusite kinky ribe, hokigai školjke in modri rakci - te dobrote bodo navdušile vsakega gurmana. Poskusite tudi tartare, tartuf dim dim, ramen in marmorja vagu govedino. Za sladico priporočamo brazilski mango cheesecake in čokoladni kamen.
Po mnenju lastnikov vsa morska hrana prihaja naravnost iz Azije. Da bi gost lahko razumel, zakaj je cena posamezne jedi precej visoka, je zraven ikona letala, ki kaže, da so bile sestavine prinesene iz daljne države. Takšni položaji zasedajo večino menija. Kuhar Aleksander Raillan pravi, da v kuhinji delajo izključno z izdelki vrhunske kakovosti, saj je celo udon v restavraciji namočen v japonski slivi, za suši pa uporabljajo redko sorto riža "Akita Kamachi" dolge izpostavljenosti.
Po odhodu v bar naročite koktajle s podpisom, na primer s penečim sakom, ginsengom na ginsengu ali japonskim likerjem iz čaja. Na voljo je izbor močnih alkoholnih pijač. Na voljo je tudi vinska karta z redkimi možnostmi, ki jih prinašajo z vsega sveta..
Ob vikendih se restavracija preoblikuje v klub, v katerem ne morete samo jesti, se sprostiti, ampak tudi imeti v družbi veliko plesa in zabave. Tu igrajo znani moskovski DJ-ji, ki uprizarjajo priljubljene sklope. Ob nedeljah je na voljo brunch meni. Zasebno parkirišče je na voljo gostom na osebnem avtomobilu..
Povprečni račun - 2000 rubljev.
Naslov: Moskva, 1. Krasnogvardeisky prospekt, 21, stavba 2, 84 nadstropje. Odprto: pon-sred od 18:00 do 0:00; Čet od 18:00 do 2:00; Petek, sobota od 18:00 do 6:00; Sonce od 18:00 do 0:00. Spletno mesto: vpogled.354group.com.
Joko
Ocena: 4.1
Restavracija restavratorja Novikov harmonično združuje japonsko strogo romantiko in okusno kulinariko. Restavracija se nahaja v bližini katedrale Kristusa Odrešenika, zato je včasih tu gneča, še posebej ob vikendih in praznikih, zato obvezno vnaprej rezervirajte mizo.
Kraj je tako imenovan z dobrim razlogom - na Japonskem je dokaj pogosto ime, ki v prevodu pomeni "svetlo, sončno." Joko je precej dosleden. Vzdušje v sobi, čeprav ohranjeno v slogu minimalizma, ki je značilen za vse Japonke, je zelo svetlo in res sončno. Kot zaključek je uporabil motno steklo iz lahkega lesa. Akcenti so črni kamen, ki je obložil stene odprte kuhinje. Blazine oljčne barve, položene na sedeže in japonske plošče iste vrste, se organsko prilegajo splošnemu vzdušju. Parket odmeva na strope, mize in kabine iz bambusa. V kotih je živo zelenje, na stenah pa so nameščeni televizorji. Rdeče viseče svetilke služijo kot svetel element, redčijo mirne naravne odtenke..
Kuhinja restavracije je izvirna in je mešanica evropskih jedi in različnih azijskih jedi. Na meniju boste našli pacifiški Dorado, japonski pajdaš, lignje, morske ježke, rumene repove in še veliko več. Vse jedi imajo verodostojna imena. Od pijač ponujajo japonsko pivo, sake, močan alkohol..
Priporočamo, da začnete z joko zvitkom. Majhni in čedni krogi s klobukom iz rakovice vas bodo razveselili s toplim rižem in zmerno kremnim sirom. Bodite prepričani, da naročite hit restavracije - suši chu-toro in hamachi, čeprav to ni drag užitek. Kakovost rib je odlična, riž je pravilno kuhan, v ustih se razkrijejo vsi okusni odtenki. Od glavnega vzemite gyoza - to je pet miniaturnih cmokov z govejim začinjenim nadevom. Ljubiteljem nenavadnih jedi priporočamo ageashi tofu - rahlo popečene siraste kocke s parimi vejicami solate in precejšnjim številom nori trakov, okačenih v kisli omaki. Sprva naročite začinjeno piščančjo juho z vloženim bambusom. To je prava Novikova klasika v najboljšem primeru. Ostrina in kislina sta otipljivi, vendar ne ostri. Juha je nasičena, koščki piščanca pa so elastični in mehki. Iz sladic lahko poskusite jagodno pito, kjer je jagodni nadev dišeč in svež. Plast sira je tu sladka, a ne sladka, lahka. Korzhik je nežen, sočen in se topi v ustih.
Povprečni račun - 3000 rubljev.
Naslov: Moskva, Soymonovsky Prospekt 5. Odprto: vsak dan, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 637‑13-70, +7 (495) 637‑13-71. Spletno mesto: novikovgroup.ru/restaurants/yoko.
Marukame
Ocena: 4,0
V verigi poceni restavracij strežejo priljubljene azijske jedi. Pravzaprav so to obrati, ki jih pozna Japonska, kamor ljudje pridejo jesti za malo denarja. Zato je med obiskovalci več Japonskih kot Rusov. Nenehni tok gostov kaže, da se je Marukame uveljavila v prestolnici in našla svoje občinstvo. Podjetje načrtuje nadaljnjo širitev in trenutno je v Moskvi odprtih sedem točk.
Izbira in naročanje hrane se tukaj razlikuje od običajnih za nas: pred gostom je nekakšen tekoči trak, kjer različne vrste jedi in kuharji pripravljajo vse prav tam, kot v odprti kuhinji. Potem ko se gost odloči, obvesti zaposlenega, kaj želi naročiti, in nato nadaljuje s pripravo. Ljudje se hitro premikajo in bolharski trg ni oblikovan, tudi če je veliko obiskovalcev. Osebje je prijazno in odzivno, hitro razloži, če stranki nekaj ni jasno.
Na meniju je velika izbira jedi: predjedi, solate, tempura, zvitki, domburi (riž z različnimi dodatki). Vendar je glavna stvar rezanci udon. Naravna in okusna, narejena je iz moke, vode in soli. Vedno sveže, saj ga z gostom naredijo takoj po naročilu. Da bi zagotovili hitrost, rezance kuhamo ne ročno, ampak s posebnimi stroji. Institucija ima približno dvajset vrst udona z različnimi dodatki. Rezanci postrežemo v različnih oblikah: v vroči juhi, z mehko kuhanim jajcem, v lesenem sodu brez polnil, z bogato omako. Prijeten bonus bodo brezplačna dopolnila k jedem in brezplačni čaj v neomejenih količinah.
Svetujemo vam, da poskusite predjedi tempura iz kozic, lignjev, zelenjave, gob, rakovih palic, pa tudi zvitkov. Zastopane so štiri vrste, vključno s tistimi, ki jih ljubita Philadelphia in California. Na vsaki mizi je sojina omaka. Stroški ene jedi so približno 150-250 rubljev, kar je v primerjavi s tekmeci zelo dostopno. Tu ne boste našli razkošne notranjosti, dobro usposobljenih natakarjev, razkošja, ampak okusili boste prave udon rezance in uživali v pristnem okusu tradicionalne japonske kuhinje. Pri Marukameju bi se morali ustaviti vsi, ki iščejo japonsko kuhinjo brez pretiravanja..
Povprečni račun - 500 rubljev.
Spletno mesto: marukame.ru.
Makoto
Ocena: 3,9
Restavracija se nahaja v bližini metro postaje "Razstava". Temu bi radi rekli restavracijski bar, saj podjetja pogosto prihajajo sem, da pijejo in sedijo za pultom. Koncept institucije je skladna kombinacija kulinaričnih tradicij Japonske z najnovejšimi trendi v gastronomiji.
Bar-restavracija ponuja več kot trideset vrst pijač: sake, avamori, seta, pa tudi različne koktajle, japonsko pivo, čaje. Kraj slovi po veličastnih ostrige, a poleg njih niso nič manj dobri tudi školjke, wingole, lupine in morski ježki. Morski sadeži prihajajo neposredno iz dežele vzhajajočega sonca, nekateri pa prihajajo z evropskih trgov. Sestavine za izjemno kakovostne jedi kupujejo, pravijo lastniki.
Jedilnik je opremljen s pisanimi fotografijami jedi, tako da je obiskovalcem bolj udobna navigacija in lažja izbira. Bodite prepričani, da poskusite suši s tuno in svežimi sočnimi ostrige. Naročite rakove kani chenyavanmushi z jajčno kremo ter kozicami in zelenjavno tempuro. Priporočamo tudi, da rolado poskusite z jeguljami in tempurami. Solata z avokadom in kozicami začinjena z omako, ki popolnoma senči okus sestavnih delov jedi. Poskusite s parnimi cmoki s svinjino in mošnjo, kjer je najbolj občutljivo tanko testo. Od glavnega vzemite jajčevce z govedino in zelenjavo, posuto s sezamovim oljem. Za sladico naročite profiterole v japonskem slogu z okusno smetano in različnimi nadevi..
Ocene pozitivno odgovarjajo na storitev. Natakarji poznajo jedilnik in so vedno pripravljeni povedati, kaj naročiti. Barmen bo svetoval zanimive koktajle. Z demokratično cenovno politiko je taka raven bolj redka kot pravilo. Toda to je še en pomemben plus obiska restavracije Makoto.
Povprečni račun - 1.500 rubljev.
Naslov: Moskva, Krasnopresnenska nasip, 12. Odprto: vsak dan, od 11:30 do 0:00. Telefon: +7 (495) 258–18-14, +7 (915) 198–62–13. Spletno mesto: makotomoscow.ru.
Pozor! Ta ocena je subjektivna, ni oglas in ne služi kot vodilo pri nakupu. Pred nakupom se morate posvetovati s specialistom.
