Danes nobeno praznovanje ne poteka brez praznične dekoracije - torte. Največjega med njimi, ki je uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov, so Italijani pekli leta 2015. Pripravili so ga v obliki zemljevida Italije s figurami zanimivosti, dimenzije kulinarične mojstrovine - 244 cm². Desertni velikan v Rusiji je bil pripravljen na 110-letnico GUM-a, premer osnove je bil 6 metrov. Ni lahko določiti sladkega prvaka po okusu, ni brez razloga, da pravijo: "Ni tovariša po okusu in barvi." Slaščičarji po vsem svetu eksperimentirajo, delijo skrivnosti in recepte za sladkarije. Kaj pa torte po naročilu v Permu?
Pred petimi leti slaščičarskih delavnic v mestu ni bilo na vidiku. Namenski kulinarični strokovnjaki so informacije zbirali z blogov, prek spletne korespondence in v neposredni komunikaciji ob praznikih. Postopoma je slaščičarski napredek prišel v Perm. Modni čokoladniki, mojstri evropskih sladic so začeli obiskovati mesto in deliti osnove »visoke kuhinje«. V letu 2018 so stroški usposabljanja za pecivo, ki izdeluje okrasitev torte, znašali 15-18 tisoč rubljev. Mojstrski razred domačega kuharja peciva stane 30-35 tisoč rubljev. Danes imajo Permijci priložnost, da naročijo torto, ki je izjemna po okusu ali velikosti, in strokovnjakom zaupajo razvoj svoje ekskluzivne postavitve.
Vsebina
- 1 Kako se voditi pri izbiri torte po naročilu?
- 1.1 Odločite se za velikost
- 1.2 Stroški
- 1.3 Klasična ali ekskluzivna?
- 1.4 Sestavine in okraski
- 2 čokoladica
- 3 Napake pri izbiri
- 4 Ocena najboljših tort po naročilu v Permu
- 4.1 Slaščičarna "Rada"
- 4.2 Mreža slaščic "Vijolična"
- 4.3 Slaščice Patisie
- 4.4 Slaščičarna "Valencia"
- 4.5 Veriga za slaščice "Karamel"
Kako se voditi pri izbiri torte po naročilu?
Odločite se za velikost
Za izbiro velikosti in teže mora biti popoln seznam udeležencev dogodka, njegovih gostov. Obstajajo tabele za izračun za 10 oseb, 20, 30 in tako naprej. Hkrati je zaželeno upoštevati starostno in spolno sestavo, od tega bo odvisno število obrokov. Na primer, osemnajst kilogramski slaščičarski velikan vsebuje približno 90 obrokov. Računajo na 150 gramov sladice na gosta, ko jim dodajo sestavo mastike, čokolade, likerja, porcije povečajo na 200-250 gramov.
Če je načrtovan večji dogodek in teža sladice 4-6 kilogramov, potem je določeno število stopenj, teža ene stopnje nad 7 kilogramov, posebna stojala za ločevanje.
Stroškovni del
Naslednji korak je odločitev o stroških. Jasno je, da lahko naročite ogromno in preprosto torto ali, za isti denar - majhno, a neverjetno prefinjeno. Prefinjen in ogromen - je neverjetno drag.
Klasična ali ekskluzivna?
Proizvajalec praviloma ponuja izbiro več vrst sladic, različnih nadevov in več lastnih "zanosov": edinstvenih okusov. Iz tega nabora slaščic sestavljanke, kot od oblikovalca, morate ustvariti sladek čudež. Slaščičar ponuja zahtevo po možnih različicah, postopek je podoben vrstnemu redu jedilnega jedilnika, vendar v poenostavljeni obliki.
Katera možnost ostati?
- Zunaj
Torta je sestavljena iz več narezkov, plast je sadje ali jagode.
- Suffle torta
Pripravljeno večbarvno z različnimi komponentami: jogurt, skuta, ptičje mleko.
- Smetana
Klasične torte se izmenjujejo z vsemi vrstami nadevov. Ko izberete kremast nadev, ki je stepena smetana, ni težko določiti njegovega polnila. Lahko je iz jagodičja, sadja, skute in mascarponeja.
- Sladica z mastiko
Varianta zelo elegantne sladice, s figurami, cvetovi, tematskimi okraski.
- Sladica z Aising
Vzorci so izdelani v več nivojih, mogoče je razdeliti sloje s cvetjem, jagodičjem, figurami iz mastike.
- Francoski krokenbush
Izvaja se v obliki piramide določene višine iz piškotov, profiterolov ali drugih tort. Vezava strukture sladice je narejena s karamelo, pogosto vsebuje meringue in meringue.
- Marcipan torta
Ima naribane mandlje in sladkor v prahu. Sladica odpravlja prisotnost sadja in jagodičja, katerih sok uniči konsistenco.
- Veganska sladica
Nizkokalorični slaščičarski izdelek, priljubljen za zdravo prehrano, sestavljen predvsem iz rastlinskih elementov, slaščičarskega izdelka. Maslo, jajca, smetana, skuta, med se nadomestijo z:
- vegansko olje: repično, arašidovo, kokosovo, rastlinsko, laneno seme;
- sojino, kokosovo, riževo ali ovseno mleko;
- indijska ali riževa smetana;
- jogurt
- jabolčni, bučni, korenčkov, bananin pire;
- vegansko jajce, ki je sestavljeno iz tapioke, krompirjevega škroba in veganskega kvasa;
- javorjev ali sintetični sirup.
Obstaja veliko receptov za pripravo veganskih sladic, med njimi iz piškotov in smetane, analogi "Prage", "Napoleona".
- Poročna torta
Je nenavadne velikosti in zasnovan za veliko število gostov. Obvezni atributi slaščičarne so trakovi iz mastike, golobčki in figure mladoporočencev, vzorci sladkorne čipke, napisi in celo fotografije na posebnem riževem papirju. Oblika je pogosto povezana s slogom in barvami prizorišča poroke, pa tudi ženinovim kostumom in nevesto obleko. Sodobne poročne fotografije so mojstrovine, v katerih se ohrani sestava barve, oblik in odtenkov. Poročna sladica, kot kulinarični zaključni ognjemet, mora biti vredna, da jo bomo pravočasno ujeli.
- Otroška torta
Sladica je zagotovo okrašena s figuricami. Za deklice - lutke, ponije, za dečke - avtomobile, vojake, pa tudi na izbiro: mladiči živali, priljubljeni risani junaki, prizori iz območja otrokovih hobijev, na primer šahovnica s figurami. Kreme iz otroških sladic najpogosteje vsebujejo koščke sadja, vaniljev sirup in so pripravljene na osnovi kuhanega kondenziranega mleka, jogurta.
Sestavine in okraski
- Naravni izdelki
V našem okolju problematičnem času je še posebej pomembna prednost naravnih proizvodov. Zamenjava ene sestavine v receptu z drugo lahko na primer privede do neopaznega prehoda s čokolade na modeliranje čokoladne paste, v kateri ni ne dobrega ne naravnega okusa. Treba je natančno določiti sestavo izdelkov, iz katerih so smetana, torte, sufle, glazura, dekor, mešanice in tako naprej..
- Z glutenom ali brez njega?
Ječmen, rž in pšenica vsebujejo kompleksne beljakovine, ki ob predelavi z žiti dajejo prehranskemu izdelku elastičnost. Njegova količina vpliva na kakovost slaščic ali pekovskih izdelkov. Danes se veliko govori o nevarnosti glutena, hrane brez glutena in diete. Samo recept za mesno ali ribjo jed lahko zagotavlja odsotnost te snovi v izdelku in to ni več sladica. Sladkost brez glutena je skoraj nemogoča, slaščičar pa lahko povsem zmanjša svoj odstotek.
- Strinjate se z mastiko ali ne?
Mastika je narejena iz živilskih izdelkov in naravnih barvil ročno ali s proizvodnim postopkom, namenjenim izdelovanju figur različnih oblik. Po elastičnosti snov spominja na plastelin, užiten, hranimo ga v hladilniku 3 mesece. Iz cvetličnega mastika so na torti narejeni okraski v obliki cvetnih listov, brstov, marcipana - tanka prevleka, iz medu - v modi so različne figure.
Pastilage je želatinska mastika, iz nje so izdelani majhni detajli dekorja. Priljubljenost mastike izgublja tla zaradi vsebnosti umetnih, škodljivih sestavnih delov. Najboljši slaščičarji na svetu nočejo, da bi ga uporabljali v prid naravni čokoladi, skuto, kremi. V osnovi je mastika način, kako prisotne presenetiti z nenavadnim dekorjem. Pomembno je tudi, da takšna dekoracija vzame približno tretjino celotne teže slaščičarskega izdelka.
- Torta brez peke
Takšna poslastica je trenden trend. Njegova prednost je nizka kalorična vsebnost, prednost pred skupno sestavo v smeri sadja, nemastnih sestavin mleka in prisotnost moke, sladkorja in masla. Na primer, torte so lahko sestavljene iz jabolčne omake, mletega suhega sadja in oreščkov, nadev pa iz medu, naribanih jabolk in želatine. To je dnevni recept, ki razloži princip kuhanja brez pečenja.
Candy bar
Ta praznični atribut pridobiva na priljubljenosti. Slaščičarski kotiček - sladka miza z ene namizne plošče ali več, z dvema ali več nivojema in številnimi sladkarijami.
Dizajn je odvisen od zahtev kupca: Provansa in športni slog, openwork klasika in morska pokrajina. Kotički za otroško pecivo temeljijo na risankah, pravljicah ali po scenariju. Dizajn Candy Bar je sestavljen iz svetlih in harmoničnih barv, toplih in hladnih, običajno ne več kot treh, vendar z veliko odtenki.
Dobra tradicija je, da sladico podpisujemo, saj ima ne le informativne vrednosti, ampak tudi skrbi za goste. Podpis označuje tako ime kot seznam sestavin v primeru nestrpnosti s kulinaričnim izdelkom. Lepa plošča postane tudi oblikovalski element..
Kondicijske zgradbe na več ravneh in čokoladne fontane zasedajo sestavo dolgega dosega, pri čemer se bližajo vaze in jedi z nogami. V ospredju zasedajo pladnji in pladnji vseh velikosti in oblik..
Kaj narediti Candy Bar? Tu je kratek seznam možnih sladkarij:
- Torte
- čokoladne fontane;
- šopki sladkarij;
- medenjaki iz medenjakov;
- torte za torte in torte za popenjanje: torte na palici, obložene z glazuro ali čokolado, izdelane v obliki različnih geometrijskih oblik;
- sladke sladice in trsi;
- makarone - okrogle majhne torte s kremnim nadevom;
- košare s smetano;
- cupcakes - analogi cupcake z visoko vsebnostjo smetane ali mastike;
- Marshmallow: valji, spirale, blazinice, kocke;
- malenkosti - sladice v skledi.
Baloni, voščilnice, arome, sveče, girlande, fotografije, bombažni bombonski oblaki - dodatna paleta umetnika, ki ustvarja Candy Bar.
Candy Bar je okrašen na katero koli temo: rojstni dan, poroka, obletnica, poklicni praznik, 8. marec, Dan branitelja domovine, otroška zabava, novo leto in božič.
Napake pri izbiri
- Pomembno je razumeti: lepo, svetlo in poceni, ne pomeni - zdravo in okusno. Včasih bi morali dati prednost okusu sladice..
- Kriterij polnjenja. Ne presegajte števila treh polnil, da ne bi prišlo do kaosa okusa.
- Resna napaka - napačno štetje delov. Škoda je, če se kdo od gostov ta dan spominja praznika, "na katerem nisem imel dovolj sladice".
- Upoštevajte kraj in sezono. Torta, polna čokolade, lahko "plava" v vročini, makaroni pa se zlepijo v eno samo kroglico..
Ocena najboljših tort po naročilu v Permu
Slaščičarna "Rada"
Na trgu je od leta 1998. Največja proizvodnja slaščic v Permu in regiji proizvaja 3 tone izdelkov v izmeni. Linija sladic se začne z blagovnimi znamkami "Okus želja", "Čokoladna dolina", leta 2016 je bil rebranding, nova blagovna znamka "Ernest".
| Izdelki | Cena na kg, rubljev |
|---|---|
| Otroške torte | 450-1500 |
| Cupcake 0,05 kg; medenjaki 0,05 kg | 59 |
| Kapljice pecivo | 650 |
| Položena sadna torta | 850 |
| Slojevita torta s torto | 1000 |
| Božično drevo | 650 |
- brezplačna degustacija po dogovoru;
- specializirano za izdelavo "toplih tort" z obdobjem izvajanja 120 ur;
- uporaba naravnih surovin.
- Ne.
Kontaktni podatki:
Perm, st. Vlak, 2a, okrožje Kirovsky.
☎ Kontaktne številke:
Naročilo: +7 964 197-44-00; Za vprašanja o kakovosti storitev za stranke: +7 909 116-33-00;
Prijava za degustacijo: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Spletna stran: http://radaperm.ru
Veriga slaščic "vijolična"
Organizacija je bila ustanovljena leta 2009, danes je število podjetij 200 zaposlenih.
| Avtor dela | Cena na kg, rubljev | |
|---|---|---|
| Torte | Kapučino, 125 gramov | 169 |
| Truffa, 95 gramov | 199 | |
| "Hruške v Lambruscu, 85 gramov | 179 | |
| Torte | Torta "Hruške v" Lambruscu ", 680 gramov | 1399 |
| Torta "Nut shanti", 720 gramov | 1349 | |
| Maroška pomarančna torta, 740 gramov | 1209 |
- več kot sto izdelkov iz slaščic;
- raznovrstna sladica, marshmallows, marmelada, meringue;
- 7000 udeležencev v isti skupini v družbenem omrežju.
- Odsotni.
Kontaktni podatki:
☎ Telefon: + 7-342-209-12-12.
Spletna stran: [email protected]
| Naslov: | Naslov: |
|---|---|
| "Vijolična premier" | Sv. Katarina, 87 |
| "Violet Rendezvous" | Sv. N. Ostrovsky, 91 (TC Rainbow) |
| "Vijolični čar" | Pr Park, 48 |
| "Vijolična oblačila" | Sv. Dokučajev, 42 |
| "Violet Vintage" | Sv. Sibirski, 17 |
| "Vijolična Provansa" | Sv. Sibirski, 61 |
| "Vijolična aroma" | Komsomolsky Avenue, 49 |
| "Vijolična Meringue" | Sv. Mira, 10a |
| "Atelje-slaščičarna" Vijolična "" | Komsomolski prospekt, 24 |
| "Vijolična Pariz" | Sv. Uinskaya 15a |
Slaščičarna Patisie
Kvalitetni slaščičarski izdelki so opremljeni z najnovejšo opremo. Lastno čiščenje vode z novimi tehnologijami daje poseben okus in korist.
| Izdelki | Cena na kg, rubljev | |
|---|---|---|
| Torta | S smetano, glazuro, tiskanjem fotografij, gelom | 900 |
| Delna dekoracija mastike | 1000 | |
| Popolna dekoracija iz mastike | 1100 | |
| 2-3 sloji z dekoracijo mastike | 1300 | |
| Razglednica | 1200 | |
| KEYKI | Torta pop, 60 g | 50 |
| Porcijska torta, asortiman, 75 g | 65 | |
| Premium sestava (evro) | 1200 |
- torte po naročilu;
- raznolik izbor slaščic;
- dostava v mestne supermarkete.
- Ne.
Kontaktni podatki:
Naslov: 614033, Rusija, Perm, ul. Emelyan Yaroslavsky, d.10.
☎ Telefoni:
8 (342) 287-32-22 - vodja naročil;
8 (342) 242-73-55 - veleprodajne aplikacije.
Spletna stran: http://patisie.ru/;
E-pošta: [email protected]
Slaščičarno "Valencia"
Na trgu obstaja od leta 2004. V celotnem obdobju delovanja je obvladala več kot 100 slaščičarskih receptov v Rusiji in Evropi. Izdelki se vsako leto podvržejo deklaraciji o skladnosti kakovosti; GSO proizvodi so popolnoma izključeni.
| Izdelki | Cena na kg, rubljev |
|---|---|
| Torta s smetano, smetano, sadjem, čokolado | 700 |
| Sestavine: biskvit, smetana (brez oreščkov in sadja). Oblika: smetana ali smetana. | 500 |
| Sestava: poljubna. Izvedba: mastika, kompleksna zasnova. | 1000 |
- široka paleta izdelkov: torte, obkladki, zvitki, muffini, eclairs;
- lojalna cenovna politika.
- Ni zaznano.
Kontaktni podatki:
Naslov: Perm Dokučajev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Spletna stran: https://valencia59.ru;
E-pošta: [email protected]
Slaščičarna "Caramel"
Caramel je široka ponudba trgovin, ki ponujajo vse vrste sladkih sladic in med drugim izdelujejo torte po naročilu. V skladu s fotografijo ali opisom stranke lahko ustvarijo slaščičarno mojstrovino. Danes ima mesto več kot 25 trgovin na različnih območjih Perma.
Naročilo lahko oddate tako, da se obrnete na katero od prodajnih mest. Predplačilo je potrebno. Naročila za torte po posameznem projektu trajajo vsaj 2-3 dni. Cena za 1 kg pogače je 1000 rubljev. V tem primeru se torta v 1 nivoju praviloma pojavi ne manj kot 1,5 kg, dvostopenjska - 2 kg, 3-slojna - 3,5 kg. Poleg navedenega zneska je mogoče plačati še nekaj dodatnih dekorativnih elementov. Na primer, krožnik iz čokolade velikosti 10 cm stane 20 rubljev.
Prednosti:- Pripravljeni razmisliti o vsakem oblikovalskem projektu naročnika;
- Široka trgovska mreža, vedno lahko najdete najbližje;
- Naročilo in prejem torte se lahko izda na različnih prodajnih mestih;
- Širok nabor polnil;
- Kakovostna dekoracija.
- Spletnega mesta ni, o vseh podlagah, vključno z nadevi in možnostmi tort, lahko razpravljamo le ob obisku trgovine;
- Naročilo bo sprejeto šele po predhodnem plačilu;
- S tiskanjem fotografij ne delujejo, vendar je to izravnano z drugim izvirnim dekorjem;
- Brez dostave.
Trgovine za registracijo in prejem naročil so odprte vsak dan od 9.00 do 21.00;
☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, klice sprejemajo 9-19 ur vsak dan;
Svoja vprašanja lahko postavite prek družbenega omrežja VKontakte: https://vk.com/karamel_perm
Naslovi trgovin:
- Pisarna in proizvodnja: Ul. Sovjetska vojska, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
- Sv. Kuybysheva, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
- Sv. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
- Sv. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
- Sv. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
- Sv. Turgenjev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
- Sv. Chkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
- Sv. Tolbukhina, 17; ☎8 902-479-68-02;
- Sv. Lebedeva, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
- Sv. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
- Sv. Puškarska, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
- Sv. G. Hassan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
- Sv. M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
- Sv. Adm. Ušakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
- Sv. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
- Sv. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
- Sv. Borchaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
- Sv. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
- Sv. Signalers, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
- Sv. Kombinatorji, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
- Sv. Vedenejeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
- Sv. G. Uspenski, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
- Sv. Avtocestni kozmonavti, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
- Sv. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
- Sv. Khabarovskaya, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
- Sv. Kuybysheva, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
- Sv. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.
Eden si želi nekega dne narediti fascinantno potovanje v pravljični svet polnil in krem, piškotov in meringue: za majhnega in odraslega človeka. Sladice so dobre v veselju in žalosti, prvo krepijo, drugo omehčajo. Sodobni svet slaščic je nenavadno lep in neverjetno okusen. Permski slaščičarji bodo zagotovili edinstven izbor sladkih izdelkov po ceni, kakovosti, vrsti izdelka, pa tudi okrasili družinske ali korporativne počitnice. Dobrodošli v sladki pravljici!
