Ocena najboljših rezalnikov nožev v letu 2020

Nož je eno izmed najbolj uporabljanih orodij tako v domači kot profesionalni kuhinji kot tudi na drugih področjih človeške dejavnosti. Mit o samoostrenih rezilih je že zdavnaj izginil in je le splet trženjskih podjetij. Kovinski nož, tudi če je izdelan iz najboljšega jekla, sčasoma postane dolgočasno, hitrost, pri kateri se izgubi delovno bistvo noža, pa je odvisna od kakovosti jekla.

Visokokakovostna ostrica je nepogrešljivo namizno orodje, ki zagotavlja ostrino rezila noža. Razvrstitev najbolj priljubljenih modelov 2020 s celotnim opisom vam lahko pomaga narediti nezgrešljivo izbiro idealnega ostrilja za kuhinjske nože.

Vsebina

  • 1 oster nož - varen nož
  • 2 Merila za izbiro orodja za brušenje
  • 3 vrste ostrilcev nožev
    • 3.1 Ročni kamni
    • 3.2 Diamantna ostrila
    • 3.3 Vodni kamni
    • 3.4 Mehanski ostrenje
    • 3.5 Vakuumski nož za pritrditev
    • 3.6 Medeninaste členke
    • 3.7 Sistem ostrenja
    • 3.8 Električni nož
    • 3,9 Musat
  • 4 Kateri ostrenje izbrati
    • 4.1 Izbor ostril po vrsti materiala rezila
    • 4.2 Za ceno
  • 5 najboljših modelov ostrenja nožev 2020
    • 5.1 Najboljši ostrenje rok
      • 5.1.1 Rezalnik nožev NADOBA Borga
      • 5.1.2 Smith Edgeware Knife Sharpener SM50044
      • 5.1.3 Chef's Choice CC-4623 Troslojna ročna ostrica
    • 5.2 Najboljši električni šilniki za nože
      • 5.2.1 Hitri električni ostralnik
      • 5.2.2 Ostralnik nožev Hotter HX-28D-4
      • 5.2.3 Nož SITITEK "gospodarica" ​​31M
      • 5.2.4 Ostralnik nožev Chef'sChoice CH / 312
    • 5.3 Najboljši kamni za nože
      • 5.3.1 Victorinox ovratni kamen
      • 5.3.2 Ostrelni blok LANSKY S1000
      • 5.3.3 Žepni kamen za ostrenje nožev Dan's Whetstone Arkansas Hard
    • 5.4 Najboljši sistemi mletja za profesionalce
      • 5.4.1 Sistem za ostrenje nožev Edge Pro Apex 4
      • 5.4.2 Sistem za ostrenje nožev Lansky Deluxe 5
  • 6 Najboljši poceni šilci z Aliexpressom
  • 7 Kako uporabljati in skrbeti za nož
    • 7.1 Zakaj se nož hitro napne
    • 7.2 Strokovni nasveti
    • 7.3 Kako pravilno izostriti nož

Ostri nož - varen nož

Dobro nabrušen nož je jamstvo za priročno, kakovostno in nenevarno izvajanje katerega koli dela, kjer je potrebna njegova udeležba..

Nekateri državljani se hudo zmotijo, saj menijo, da nož ne potrebuje posebne nege, še bolj pa ne zahteva nobenih stroškov za nakup ostriljev.

To ni tako: vsak predmet, ki bi moral biti po definiciji oster, ogroža zdravje ljudi, če ne izpolnjuje zahtev svojega namena.

Dolg nož zahteva napor, da odrežete celo majhen kos, vrsta reza pa pušča veliko želenega. Tuje rezilo z nazobčanim robom se lahko raztrga ali zlomi, namesto da bi izdelek enakomerno rezal..

Da rezilni del noža ne zdrsne z rezalnega predmeta ali povzroči draženje in pokvari obliko odrezanega kosa, ga je treba redno urejati in ostriti.

Merila za izbiro brusnega orodja

Takšne naprave so izbrane ob upoštevanju obsega njegove uporabe, intenzivnosti uporabe noža, pa tudi materiala, iz katerega je narejeno rezilo.

Na primer: za profesionalne prostore za kuhanje ali proizvodnjo mesnih izdelkov se kupujejo stroji za mletje s povečanim električnim motorjem.

V gospodinjstvu so bila prej prednostna mehanska in ročna orodja za ostrenje. Toda potem, ko so se na trgu električnih aparatov pojavili kompaktni šilniki za nože, se mnoge gospodinje odločijo za uporabo teh modelov.

Alternativa optimalni izbiri sredstev za ostrenje je zaradi številnih modelov, blagovnih znamk in vrst orodij različnih proizvajalcev, ki so predstavljena na sodobnem trgu.

Vrste ostrilcev nožev

Ročni kamni

Klasična vrsta naravnega abraziva se že od antičnih časov uporablja za ostrenje nožev. Posodobljena različica brusilnika ima modernejšo notranjost: udoben ročaj in gumijasto podlogo. Izdelani so iz brusilnikov z abrazivi različnih velikosti zrn..

Diamantna ostrila

Ročni diamantni šilniki so trpežni. Za izdelavo se uporablja posebna tehnologija za enakomerno brizganje diamantnih homogenih sekancev na močni jekleni palici.

Vodni kamni

Nenavadna oblika hitrega in nežnega ostrenja rezalnega orodja. Posebnost kamna leži v njegovi uporabi: potrebno je pred ostrenje, ostrenje je treba navlažiti z vodo. Ne mokri z mastno tekočino.

Med obdelavo se zgornja plast abrazivnih sekancev spremeni v suspenzijo in pojavi se nova plast abrazivnega materiala. Tako se ostrina rezila precej hitro povrne..

Vodne palice imajo različno abrazivno zrnatost. Če želite doseči ostrino britvice rezalnega roba, morate grobozrnat drog spremeniti v ostrino s finim zrnom.

 Mehanski ostrenje

V bistvu sta to dve vzporedni jekleni ali kamniti abrazivni kolesi v plastičnem ohišju z že nastavljenim optimalnim kotom ostrenja 20-30 stopinj.

Izdelane so v več možnostih:

Dobro znani kamni za ostrenje s fino ali veliko pečjo, opremljeni s poudarkom na mizi.

Vakuumski noht

Ta model stroja za brušenje noža ima več področij za ostrenje in se trdno drži na mizi zahvaljujoč pritrditvi sesalne posode. Kovinska konstrukcija z možnostjo nastavitve kota ostrenja in abrazivov različnih hrapavosti in trdote.

Medeninaste členke

Naprava za ostrenje v obliki medeninastih členkov z dvema stopnjama obračanja. Da izostri nož, ki ga položi na roko. Poceni, a krhki, nevarni in neprijetni za uporabo.

Sistem brušenja

Gre za potisni stroj z oslom ali brusnim papirjem. Priročnost sistema je v sposobnosti, da zdrži kot ostrenja. Produktivna različica mehanskih ostril za profesionalce in domačo uporabo.

Električni nož

Zelo preproste in enostavne naprave. So majhna plastična ohišja z vrzeli za abrazivna kolesa.

Pravilen kot ostrenja nastavi proizvajalec. Modeli za profesionalno uporabo, opremljeni z abrazivnimi kamni visoke trdnosti - naravni: korundni in umetni kovinski diski z diamantno prevleko.

Musat

To je keramični, diamantni ali jekleni predmet, ki ni namenjen ostranju nožev, ampak le kot dodatna montaža roba roba.

Navzven spominja na datoteko s krožnim presekom in ročajem. Na kovinskih palicah so pogoste zareze za poravnavo rezila..

Lepša struktura keramičnih in diamantnih musatov odlično pripelje rob do ostrine britvice.

Optimalna dolžina palice za domačo uporabo je približno 25 cm.

Kateri ostrenje izbrati

Ker imate znanje ostrenja s pomočjo kamenčka, za nakup dragih naprav niso potrebni dodatni stroški.

Upoštevati je treba področje uporabe - dom ali proizvodnjo.

Pri nakupu ostrilja morate poznati vrsto jekla, iz katerega načrtujete ostrenje rezalnih nožev.

Možnosti osebnega proračuna.

Izbor ostril po vrsti materiala rezila

Rezila iz mehke in nerjaveče kovine je priporočljivo ostriti s srednje velikimi brusnimi ploščami. Z naknadnim oplemenitenjem z drobnozrnatim blokom.

Jekleni noži zahtevajo abrazive, ki so veliko trši od same kovine. Na primer: karbidni, diamantni ali keramični kamen.

Keramični noži se bolje ostrijo, če uporabljate samo diamantna rezila.

Za ceno

Stroški ročnih ostril z grobozrnatimi ali kovinskimi abrazivi se gibljejo od 70 do 3000 rubljev., Odvisno od velikosti orodja in njegovih funkcionalnih lastnosti.

Mehanski enostavni noži za začetnike, ocenjeni na med 400 - 3000 rubljev. Bolj funkcionalne z dvema ali tremi conami kakovostnega ostrenja se prodajo v povprečju 5000 rubljev..

Cena električnih ostrilcev vključuje tudi njegovo opremo in število dodatnih lukenj za ostrenje drugih orodij (škarje, kuhinjske valilnice, izvijači, sekalniki in drugo). Zato se cena električnih ostrilcev začne od 1500 rubljev.

Orodja za profesionalce s sistemom ostrenja v treh območjih, stanejo od 10.000 rubljev. Tu imajo glavno vlogo pri oblikovanju cen motorna moč in dodatna oprema noža: prisotnost osvetlitve ozadja.

Pomembno! Stavek "visoki stroški" ni vedno sinonim za besedo - "kakovost".

Preden se odpravite po blago, priporočamo, da bodite pozorni na oceno priljubljenih modelov in preberete ocene strank.

 Najboljši modeli ostrilcev nožev leta 2020

Najboljši ostrenje rok

Nož NADOBA Borga

Lahka (manj kot 200 g) in kompaktna (18/5/6 cm.) Ostrica češkega proizvajalca NADOBA. Črno ohišje iz visoko trdne plastike ABC.
Dve ravni za popolno ostrenje jeklenih nožev zagotavljata trde diske iz kromiranega vanadij jekla in keramike.

NADOBA nož za nože NADOBA Borga Prednosti:
  • med ostrenje ne zdrsne zaradi gumijastih blazinic na ročaju in dnu orodja;
  • ostrenje nožev hitro in dobro;
  • se lahko opere v pomivalnem stroju;
  • dobra kombinacija cene in kakovosti.
Slabosti:
  • ni priporočil proizvajalca za pravilno ostrenje;
  • kratko operativno obdobje - v povprečju 6 mesecev.

Ščipalka nožev Edgeware SM50044

Poceni in priročen ostrenje z originalnim modernim dizajnom.
Dve reži v obliki črke V so opremljeni s karbidnimi kamni za grobo obdelavo rezila, keramični diski pa omogočajo zaključno poliranje roba noža.
Ima fiksne kote ostrenja (15-20 stopinj). Primeren za ostrenje navadnih in nazobčanih nožev. Izdelano v ZDA

Smith's Edgeware SM50044 ščipalka za nože Prednosti:
  • popolnoma ostrijo rezila treh vrst - valoviti, dvostranski in nazobčani (serreytorny) noži;
  • nastavljeni koti vam omogočajo uporabo orodja brez izkušenj s kompetentnim ostrenjem;
  • priročno in varno za uporabo - ročaj stroja in dno sta prekrita z mehkim gumiranim materialom;
  • majhnost orodja (9,5 / 5 / 4,5 cm.) vam omogoča, da ga odpeljete v državo in potujete.
  • garancija proizvajalca več kot 5 let.
Slabosti:
  • ni bilo mogoče najti, samo pozitivne ocene.

Chef's Choice CC-4623 Troslojna ročna ostrica

Eden najboljših modelov ostrilcev rok priljubljene blagovne znamke iz ZDA je Chef's Choice grey. Majhen kovček noža je iz trpežne plastike. Namestitev diamantnih rezil različnih velikosti zrn se izvede s tehnologijo CrissCross (navzkrižno) in nastavitvijo kotov ostrenja. Njegov namen je predelava domačih in japonskih nožev. Vsak od treh slotov opravlja določeno funkcijo:

  1. konektor - dvostransko ostrenje azijskih nožev s kotom 15 stopinj.
  2. priključek - za evropske nože s kotom 20 stopinj.
  3. priključek - ustvarjanje mikroskopskega kota in zobnikov.
Chef's Choice CC-4623 Troslojna ročna ostrica Prednosti:
  • kakovostno izostrijo domače in japonske nože več kot 1300-krat, ne da bi zamenjali diske;
  • vzmetni sistem za ostrenje kota, tvori enako ostro ostrenje na obeh straneh;
  • visoko trdna diamantna kolesa znatno podaljšajo življenjsko dobo ostrilja.
Slabosti:
  • Cena 3 290 r.

Najboljši električni šilniki za nože

Električna ostrica Swifty Sharp

Poceni model za kakovostno ostrenje kuhinjskih nožev kitajskega proizvajalca. Čudovita ohišja iz apna, izdelana iz trpežnega polimernega materiala. Notranjost je opremljena z zaščito pred pregrevanjem.

Univerzalna univerzalna naprava, ki se uporablja za ustvarjanje ostrine britvice za rezilo noža, tako doma kot v profesionalni kuhinji. Poganjajo ga baterije: velikost AA, 4 kosi..

Prednosti električnega ostrenja Swifty Sharp:
  • skupaj s kuhinjskimi noži se lahko uporablja za ostrenje škarj, izvijačev, nožev za kateri koli namen in vrsto roba;
  • 2 luknji za ostrenje gladkih orodij in 1 utor, nameščen diagonalno, zavijte kodraste nože;
  • prenosnost, kompaktnost, teža strukture in načelo delovanja vam omogočajo, da ta model odpeljete na kočo in piknik, na kampiranje in poslovno potovanje
  • visoko učinkovite idealno mletje zagotavlja močan motor;
  • posebna plastična šoba z rezi za abrazivne diske, prispeva k pravilnemu ostranju noža;
  • ostrenje je opremljeno s plastičnim pladnjem za zbiranje kovinskega prahu.
Slabosti:
  • Obrezovalnega rezila ali valilnice ne izostrijte. Hitrost motorja upada in posledično se brusni disk popolnoma neha vrteti;
  • navodila za embalažo izdelkov in pisave ne ustrezajo zahtevam carinske unije.

Ostralnik nožev Hotter HX-28D-4

Električna naprava v lepi zeleni barvi za ostrenje nožev, izvijačev in škarj proizvajalca iz ZDA. Deluje iz omrežja 200 voltov. Zasnova je sestavljena iz 2 blokov: v prvem so 4 kovinske plošče z diamantnim brizganjem različnih velikosti zrn. Dve levi reži sta zasnovani za dvostransko grobo ostrenje, brušenje in natančno nastavitev rezila pa se izvajata v režah na desni strani. Drugi blok vsebuje 60-vatni motor. Napajalni kabel ima funkcijo samodejnega zlaganja v poseben predal za shranjevanje.

Ostralnik nožev Hotter HX-28D-4 Prednosti:
  • stopenjsko dvostransko ostrenje, poliranje in končna natančna nastavitev omogočajo popolno ostrenje tudi najbolj tujega rezila;
  • avtomatski nadzor pravilnega kota ostrenja;
  • enostavna uporaba naprave, ponuja podrobna navodila proizvajalca;
  • ostrica je zasnovana za ostrenje škarj, keramičnih rezil in jekla Damask, obstajajo tudi posebne luknje za ostrenje izvijačev;
  • priročno čiščenje naprave iz jeklenih oblog;
  • napajalni kabel, ki se nahaja v zadnji steni brusilnika, se enostavno vleče in vleče v predel avtonomno. Če želite to narediti, samo pritisnite gumb na zadnji strani ohišja;
  • estetska zasnova električne točke Hotter HX-28D-4 bo okrasila notranjost katere koli kuhinje.
Slabosti:
  • Po mnenju kupcev ta model ustreza vsem zahtevam uporabnikov.

SITITEK "Gospodarica" ​​nogochtochka 31M

Hit prodaje leta 2020. Skupni inovativni izum ruskih in tujih oblikovalcev.

Kakovostni izdelki in sodoben dizajn. Eleganten videz električnega mlinčka SITITEK "Mistress" 31M z zlatim ohišjem se bo harmonično prilegal v katero koli kuhinjsko notranjost. Vakuumske noge, varno pritrdite strukturo na površino mize.

Dva nivoja ostrenja, katerih reže se nahajajo na zgornji plošči ohišja. Abrazivni elementi so narejeni iz korunda. Ima vzmetni sistem vodil za pritrditev želenega kota.

Prednosti: SITITEK "Gospodarica"
  • visoka kakovost ostrenja in nizki stroški naprave so glavna prednost električnega ostrenja SITITEK "Mistress" 31M;
  • kot ostrenja, potreben za doseganje ostrine nožev s katero koli debelino rezila, nastavi proizvajalec;
  • vgrajen vzmetni sistem, nadzoruje natančnost kota ostrenja, vodi nož v želeni utor;
  •  korund je material z visoko trdnostjo, ki je zagotovilo za učinkovito dolgoročno uporabo naprave;
  • diski iz korunda, odlično izostrijo nože iz kovine katere koli vrste;
  • enostavnost vzdrževanja in čiščenja orodja iz kovinskih oblog.
Slabosti:
  • nizka moč motorja profesionalcem ne omogoča njegove uporabe.

Ostralnik nožev Chef'sChoice CH / 312

Po mnenju kuharskih mojstrov je leta 2020 ta ostrilka za nože iz ZDA veljala za najbolj priljubljeno med profesionalci.

Nizkocenovna različica polprofesionalnih električnih modelov strižnikov za nohte tega proizvajalca. Gre za kompakten gospodinjski aparat, ki je videti kot navaden opekač.

Povečana moč motorja (75Bt) in trpežna diamantna brusna kolesa kažejo na njegovo uporabo tako za kuhanje doma kot za profesionalce. Na zgornjem delu ostrilja sta nameščeni dve reži - glavno ostrenje in poznejša natančna nastavitev roba. Primerno za ostrenje rezil kuhinjskih nožev, lovskih ali zložljivih nožev.

Chef'sChoice CH / 312 stroj za ostrenje nožev Prednosti:
  • hitrost ostrenja noža z zelo dolgočasnim rezilom ni večja od 5 minut;
  • abrazivna kolesa so enakomerno obložena z najčistejšimi diamantnimi čipi, kar je zagotovilo odpornosti na obrabo diskov;
  • diamantna rezila iz težkih delov lahko tudi kakovostno ostrijo nože iz nerjaveče ali visokoogljične kovine in keramike;
  • dvostopenjsko ostrenje rezila, zagotavlja dolgoročno ohranitev ostrine roba;
  • prisotnost vrtljivega mehanizma, ki nadzoruje stalen kot ostrenja za nože različnih vrst;
  • enostaven za vzdrževanje, samo obrišite ohišje in enkrat na leto posodo izpustite iz jeklenega prahu.
  • bela plastična torbica s črno podlago bo osvežila notranjost kuhinje.
Slabosti:
  • po mnenju uporabnikov ta zasnova nima napak.

Najboljši kamni za nože

Whetstone Victorinox

Ročni rezalnik nožev z gladkim rezalnim robom. Kamen je izdelan iz srednje trdega abrazivnega materiala. Parametri oranžne palice 8 / 1,2 cm.

Whetstone Victorinox Plus:
  • izostrite in popravite jeklene rezila;
  • dolgoročno delovanje;
Slabosti:
  • Za kompetentne nože za ostrenje je potrebna spretnost

Stenski ovratni kamen LANSKY S1000

Najbolj visokokakovosten abraziven kamen na osnovi keramičnega kamna. Uporablja se za poliranje nožev, njegova zrna pa je 1000 grit. Uporabljamo ga lahko tako v postopku ročnega brušenja, kot tudi za namestitev na sistem za mletje. V ta namen ima kamen plastično podlago s stranskimi vdolbinami za udobno držanje v roki. Parametri palice 12 / 1,5 cm, država izvora ZDA.

Ostrenje kamna LANSKY S1000 Prednosti:
  • dolgoročna uporaba palice;
  • se odlično spopada s končnim brušenjem robov rezila rezila nožev, vključno s keramičnimi;
  • svetloba - 40 g.
Slabosti:
  • potrebna je spretnost dela z ročnim orodjem;
  • cena 1160 r.

Žepni ščipalnik nožev Dan's Whetstone Arkansas Hard

Material palice je naravni kamen Arkansasa iz ameriške zvezne države Arkansas. Samo tukaj je ta mineral miniran. Heterogenost strukture ne omogoča njene razvrstitve glede na velikost zrn. Toda to ne ovira kakovostnega ostrenja nožev s kakršno koli trdoto in gladkim robom rezila. Velikosti palice: debelina - 6 - 12 mm, skupna površina 7,5 / 2,5 cm ali 10/4 cm, pa tudi prisotnost ohišja kaže na uporabo v potovalnih pogojih.

Žepni kamen za ostrenje nožev Dan's Whetstone Arkansas Hard prednosti:
  • Arkansas je kot nalašč za ostrenje rezil valilnic, izvijačev, vrtnih lovilcev;
  • trajnost.
Slabosti:
  • olje je potrebno za ostrenje učinkovitosti.

Najboljši sistemi mletja za profesionalce

Sistem ostrenja robov Edge Pro Apex 4

Ostro za profesionalno uporabo ameriškega proizvajalca, tehta 1355 g in se prodaja v trpežni sintetični vrečki. S sistemom lahko ostrite najrazličnejše velikosti in konfiguracijo rezalnih elementov nožev. Abrazivni vodni elementi se zamenjajo v posebni vzmetni sponki.

Sistem za ostrenje nožev Edge Pro Apex 4 Prednosti:
  • učinkovita kakovost ostrenja v 2 minutah;
  • sistemski komplet vsebuje celoten nabor dodatnih orodij za ostrenje;
  • enostavnost namestitve orodja;
  • mobilnost
Slabosti:
  • visoka cena 18 300 r;
  • na namizju ni pritrdilnih elementov.

Sistem za ostrenje nožev Lansky Deluxe 5

Kompakten in večplasten sistem brušenja iz ZDA je zasnovan za učinkovito ostrenje ravnih nožev katere koli vrste in profila. Rabljen ostrenje v profesionalni kuhinji. Sistem ima 4 fiksne kote ostrenja:

  1. Kot 17 stopinj - za ostrenje tankih rezil (britvica, skalpel);
  2. Kot 20 stopinj - ledje in kuhinjski noži;
  3. Kot 25 stopinj - profilni kuhinjski noži, vrt in lov;
  4. 30-stopinjski kot - zagotavlja ostrino britvice za debele rezalne robove.

Gradbena teža (770 g) mere - 215/110/40 mm. V prodaji je v elegantni plastični torbici. Paket vključuje celoten komplet abrazivnih keramičnih palic z velikostjo zrn od 70 do 1000 zrn, olje in napravo za pritrditev noža.

Sistem ostrenja nožev Lansky Deluxe 5 Prednosti:
  • velik seznam rezalnih orodij za ostrenje;
  • število že nastavljenih kotov;
  • mobilnost in kompaktnost;
  • nizki stroški 5 850 r.
Slabosti:
  • zasnova je brezhibna

Številni kupci zaradi dejstva, da živijo v krajih na oddaljenosti od večjih mest, nimajo vedno možnosti, da bi v trgovinah kupili pravi izdelek. Zato uporabite storitve spletnih trgovin.

Spodnja tabela ponuja pregled rezalnikov nožev, ki se prodajajo v virtualnem hipermarketu - Aliexpress.

Najboljši poceni ostrenje z Aliexpressom

Imefunkcijacena
najboljši mehanski ostrenje
KHT117 žepna različica ostrenja 247 r.
Fissmanparametri 7/6 / 2,5 cm dve coni brušenja 359 r.
TIMA T1005DC valjček 2 stopnji ostrenja 670 r.
Ščilec za nože BAVARIAN tri cone ostrenja 1 050 r.
Najboljši brusilni stroji
OREGON1 915 r.
SMITH EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073 elektromehanska naprava s tremi conami ostrenja 4 462 r.
RUIXIN PRO fiksni kot ostrenja 1 344 r.
GANZO TOUCH PRO s funkcijo nastavitve kota ostrenja 3 150 r.
RDEČI VSHFRP CLASSIC II RDEČI diamantno ostrenje 5 190 r.
Najboljši profesionalni stroji
Vortex TS-200 univerzalna osvetlitev ozadja 1 850 r.
KALIBER EZS-65MF novo2 269 r.
STURM BG6010S večnamenski (noži, vrtalniki, rezila skobelj in sekire) 2 690 r.
Chef's Choice CC130W diamantna rezila 2 stopnje ostrenja 16 990 r.
Najboljši električni ščipalniki za nohte
ATLANTA ATH-4601 črna vakuumski nosilec, dve stopnji ostrenja 1 021 r.
MAYER & BOCH 27289 dve coni brušenja, keramični abrazivni diski 1 341 r.
MASTER 22M dve ravni ostrenja s fiksnim kotom 2 820 r.
HATAMOTO EDS-H198 jeklena diamantna platišča dve stopnji ostrenja 5 833 r.

Kako uporabljati in skrbeti za nož

Zakaj se nož hitro spušča

S pomočjo noža se hrana razreže, očisti, seseklja, seseklja in seseklja z različno trdoto in kemično sestavo. Intenzivno se uporablja za druge namene: iz žice reže papir in odlepi izolacijsko plast, ostri svinčnike in reže lesene obrti, sodeluje pri rezanju usnja in tako naprej..

V postopku vsi ti dejavniki negativno vplivajo na ostrino rezila. Postopoma se izbriše, na robu se oblikuje zareza, kar povzroči poslabšanje njegovih funkcionalnih lastnosti. Poleg tega postanejo noži dolgočasni zaradi nepravilne uporabe, nege in skladiščenja..

Strokovni nasveti

  1. Med rezanjem izdelkov je treba nož držati strogo pravokotno na predmet drobljenja;
  2. Ne uporabljajte plastičnih in keramičnih rezalnih desk - lesena deska lahko podaljša čas novega ostrenja noža;
  3. Orodje za rezanje je priporočljivo pranje izključno v hladni vodi. Soli, ki sestavljajo vodo, škodljivo vplivajo na ostrino rezila;
  4. Nož uporabljajte samo po predvidenem namenu - za rezanje, čiščenje, ne mletite kosti, zamrznjenih živilskih izdelkov;
  5. Morate hraniti ločeno z drugimi jedilnim priborom, najboljša možnost je leseno stojalo za nože.

Idealen način za ohranjanje ostrine rezalnega roba dlje časa je imeti več profilnih nožev.

Kako pravilno izostriti nož

Po mnenju strokovnjakov samo dva glavna dejavnika zagotavljata kakovostno ostrenje - pravilna izbira abrazivnega materiala in izpostavljenost kota. Vendar nima vsak takšnega znanja in posebne želje, da bi postal mojster ostrenja nožev.

Edini zanesljiv način, kako vedno uporabljati popolnoma nabrušen nož, je nakup večnamenskega ostrilja z že nastavljenim kotom in vrsto brusnih plošč, določenih v navodilih. Vsaka gospodinja se zlahka spopade s takim nožem.

Kategorija