Ena okusnih jedi serije hitre hrane so hrenovke, kjer je glavna sestavina nadev - posebna klobasa. Glavna naloga kuharja je, da ga enakomerno in učinkovito ocvrti brez odvečne maščobe. Da bi dosegli popolno kuhanje, pomagajo valji na žaru, katerih cenovni segment je v glavnem odvisen od produktivnosti in doseganja želenega rezultata v procesu kuhanja. Pozorno je predstavljen seznam najboljših roletnih roletnikov za leto 2020, ki se po mnenju kupcev najbolj spopadajo z nalogo..
Vsebina
- 1 Poudarki izdelka - Merila za izbor
- 1.1 zgradba valjčnega žara - glavni konstrukcijski elementi, načelo delovanja
- 1.2 Razvrstitev rolerjev
- 1.3 Merila za izbiro valja na žaru za cvrtje klobas
- 1.4 Nakup rolerja - kjer je najboljši kraj za nakup stroja
- 2 Ocena visokokakovostnih valjčnih žarov za cvrtje klobas do 10 tisoč rubljev do leta 2020
- 2.1 Model "HHD-09B" proizvajalca "Eksi"
- 2.2 Model "RG-7H" proizvajalca "Viatto"
- 2.3 Model "IHD-11" proizvajalca "Enigma"
- 3 Ocena najboljših valjev na žaru za cvrtje klobas do 20 tisoč rubljev do leta 2020
- 3.1 Model "Grati 5/500" proizvajalca "Atesy"
- 3.2 Model "EL-WY-007B" proizvajalca "Gastrorag"
- 3.3 Model "HD-05" proizvajalca "Starfood"
- 4 Najboljši valji na žaru za cvrtje klobas od 20 tisoč rubljev do leta 2020
- 4.1 Model "RG 5" proizvajalca "Roler"
- 4.2 Model "ET-R2-7" proizvajalca "Viatto"
- 4.3 Model "RW8" proizvajalca "Fimar"
- 5 Sklep
Poudarki izdelka - Merila za izbor
Roler žar - predstavnik profesionalne termične opreme za kuhinjo, s katero kuhajo klobase, klobase, klobase.
Struktura valjčnega žara - osnovni konstrukcijski elementi, načelo delovanja
Na podlagi podrobne opreme je mogoče razlikovati njegove vrste. Opis: majhna namestitev, pravokotne oblike s fiksnim številom valjev in nadzorne plošče. Nujno je opremljen s pladnjem za zbiranje odvečne maščobe, grelnimi elementi in ima lahko tudi opore.
Načelo delovanja tehnike: z gumbom za zagon vrhovi pridejo v gibanje (naredijo vrtljaje 360 stopinj). Tena, ki se nahaja znotraj valjev, segreje vsak valj, nato pa vzdržuje želeno temperaturo v celotnem delovnem območju. Klobasa ali lok katerega koli izdelka se položi v utore med valji. Tako se vrti skupaj s palicami in ga ocvrti z vseh strani, odvečna maščoba se pretaka skozi "rešetko" in konča v posodi za zbiranje tekočine.
Razvrstitev valjev na žaru
Kakšne so nastavitve? Običajno jih razvrščamo po več kriterijih:
- v ogrevalnih conah;
- po vrsti zbiranja maščob;
- glede na destinacijo;
- glede na vrsto konstrukcije.
Opomba! Ne glede na proizvajalca so vse kuhinjske instalacije po principu toplotnega delovanja za profesionalce izdelane iz nerjavečega jekla iz živil, opremljene z mehanskimi regulatorji temperature, svetlobnimi indikatorji in gumbom za vklop (iz plastike).
Rolo žar lahko ima eno ali več ogrevalnih con. V prvem primeru je vse jasno. Značilnosti druge možnosti: nastavitev grelnih elementov se izvede ločeno. Tako prihranite stroške energije (če je malo obiskovalcev) z uporabo le dela videov.
Kako skrbeti za opremo? Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, je zbiranje maščob. Lahko je izvlečen ali odstranljiv. Priročna možnost, ko je posoda popolnoma odstranjena. Nega se izvaja z mehko krpo in tekočimi čistili..
Opomba! Navodila za uporabo opisujejo postopek korak za korakom..
Žar lahko glede na svoj namen razvrstimo v dve vrsti: univerzalni in ozek profil. Da ne bi pri izbiri naredili napak, je treba preučiti paleto izdelkov, ki jih lahko pripravite na tej enoti. Prva vrsta vključuje cvrtje ne samo klobas, klobas, klobas, ampak tudi ribjih palčk, mesnih palic določenega premera, ogrevanja valjastih žemljic in drugih podolgovatih izdelkov. Druga vrsta namestitve vključuje cvrtje samo klobas za hrenovke.
Proizvodnja hrane se lahko vzpostavi tako znotraj kot zunaj njenih sten. Kako izbrati pravi model? Za prostore je primerna popolnoma vsaka enota, za ulično trgovanje pa je bolje dobiti opremo z zaslonom, ki bo izdelek zaščitil pred zunanjim onesnaženjem (na primer prah). Na voljo je naprava s krili, ki je na vseh straneh zaprta s steklenimi toplotno odpornimi stranicami, prostor za zaznamke pa je opremljen z vrati.
Kriteriji za izbiro valja na žaru za cvrtje klobas
Na trgu je ogromno podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo žarov, kar kupca postavlja pred težko izbiro, katero podjetje je boljše. Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na dimenzije, funkcionalnost, tehnične kazalnike in stroške.
Indikator moči je odgovoren za hitrost priprave klobas: večja kot je številčna vrednost, tem boljša je in zato je produktivnost aparata večja.
Regulator temperature je odgovoren za kakovost izdelka. Vrtljivo stikalo z neskončno nastavljivo temperaturo bo dalo najboljši rezultat. Pomembna točka je število nastavitev: manjši je korak, tem bolje.
Fotografije - Klobase, hrenovka
Varnost pri delu je predvsem zato je bolje izbrati modele s funkcijo samodejnega izklopa, če je temperaturni prag med postopkom cvrtja višji. Nekatere enote imajo napravo, ki preprečuje pregrevanje. Najboljši žari so tisti, ki imajo obe navedeni lastnosti.
Nakup rolerja - kjer je najboljši kraj za nakup stroja
Kje kupiti opremo? Dve možnosti: v posebni trgovini profesionalnih kuhinjskih aparatov ali naročite prek spleta.
Prednosti prve možnosti: odkrivanje napak, zunanje okvare na kraju samem, možnost, da dobite odgovore na vprašanja svetovalca, pa tudi priporočila za nakup, pridobitev obvezne garancije za vračilo ali popravilo.
Prednost druge možnosti: poiščite lahko katero koli namestitev, prihranite denar tako, da izberete spletno mesto, kjer bo blago z najnižjimi stroški, preučite ocene strank, ki opisujejo prednosti in slabosti opreme.
Ocena kakovostnih valjčnih žarov za cvrtje klobas do 10 tisoč rubljev do leta 2020
V to kategorijo spadajo poceni inštalacije kompaktnih velikosti s preprostimi kontrolami, ki jih lahko kupi vsakdo. Z nalogo opravijo odlično, navdušijo pa tudi z nizkimi stroški energije. Najboljši proizvajalci:
- "Exi";
- "Viatto";
- "Enigma".
Model "HHD-09B" proizvajalca "Eksi"
Imenovanje: za catering, ulično trgovanje.
Oprema se uporablja za cvrtje klobas, klobas, klobas. Narejena je iz korozijsko odporne kovine, valji pa so dodatno prevlečeni s posebnim premazom..
Na nadzorni plošči so gumb za zagon / izklop, dva vrtljiva stikala (termostat, hitrost vrtenja) in indikator. Obstaja odstranljiv pladenj za zbiranje maščobe, ki olajša skrb za blago. Nenehno vrtenje palic vam omogoča enakomerno cvrtje izdelka z vseh strani.
Kovček je opremljen z majhnimi gumiranimi nogami, ki dajejo dobro stabilnost rešetki na površini.
Pogled na valjčni žar "HHD-09B" proizvajalca "Eksi"
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 55/40 / 17.5 |
| Neto teža: | 14 kg |
| Koda izdelka: | 3088 |
| Poraba energije: | 1800 vatov |
| Temperaturni način: | 50-300 stopinj |
| Način namestitve: | namizni |
| Področje uporabe: | hoteli, trgovski centri, supermarketi, ulično trgovanje |
| Napetost: | 220 V |
| Število valjev: | 9 kos. |
| Ogrevalne cone: | eno |
| Premaz: | teflon |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Garancijsko obdobje: | šest mesecev |
| Država izvora: | Kitajska |
| Za ceno: | 10.000 rubljev |
- hitro cvrtje;
- visoka kakovost;
- prisotnost osvetlitve ozadja;
- dobra uspešnost;
- primeren za zunanjo uporabo.
- ni identificirano.
Model "RG-7H" proizvajalca "Viatto"
Imenovanje: za javne gostinske lokale z namenom - ocvrti klobase, ribje palčke, klobase in druge valjaste izdelke brez olja.
Namestitev je široko uporabna na področju hitre hrane, okrepčevalnic, lokalov, kioskih, ki prodajajo hrenovke, gostinske storitve. Opremljen je z dvema ločeno nastavljivima conama, kar omogoča ekonomično organizacijo postopka kuhanja..
Nasveti za uporabo:
- če je veliko obiskovalcev, morate uporabiti dve coni;
- če je povprečna udeležba - samo vklopite zadnji 4. valj;
- za malo prometa - uporablja se sprednje delovno območje (3 valje).
Ohišje je izdelano iz jekla, opremljeno z zaščitnimi ležaji. Barva modela srebrna + črna.
"RG-7H" proizvajalca "Viatto", videz opreme
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Parametri (centimetri): | 21.5 / 58/33 |
| Neto teža: | 9 kg |
| Nazivna moč: | 1400 vatov |
| Poraba energije: | 220 V |
| Število posnetkov: | 7 kosov. |
| Rotacijski pogon: | valjček |
| Način namestitve: | namizni |
| Omrežna napetost: | 220 V |
| Območja prilagoditve: | 2 kos. |
| Kapaciteta za eno serijo (klobase za hrenovke): | 12 kosov. |
| Garancija: | 6 mesecev |
| Država izvora: | Kitajska |
| Povprečna cena: | 9600 rubljev |
- oblikovanje
- funkcionalnost;
- ekonomičen;
- vrednost za denar;
- visoke zmogljivosti.
- ni identificirano.
Model "IHD-11" proizvajalca "Enigma"
Imenovanje: za cvrtje mesnih barov v javnih gostinskih podjetjih, trgovina.
Namizno toplotno opremo uporabljajo ustanove s hitro hrano, bari, kavarne, bifeji, kinematografi. Število posnetkov vam omogoča, da hkrati oskrbujete večje število strank. Zahvaljujoč protilepljivemu premazu se klobase ne držijo kovine.
Zmogljivost za zbiranje maščobe je izvlečna. Noge, na katerih počiva oprema, so opremljene z elastičnimi oblogami proti trenju. Ohišje je izdelano iz nerjavečega jekla, kar zagotavlja dolgo življenjsko dobo enote.
Ogrevalne cone se uravnavajo neodvisno ena od druge s pomočjo regulatorjev temperature. Obstaja svetlobni signal. Nastavljeni način praženja se samodejno podpira. Iz varnostnih razlogov obstaja sistem, ki preprečuje pregrevanje opreme. Na zalogi toplotna zaščita grelnih elementov pred prenapetostmi.
"IHD-11" proizvajalca "Enigma", pogled spredaj
Specifikacije:
| Vrsta nadzora: | elektromehanski |
| Dimenzije (centimetri): | 58/48 / 21.5 |
| Neto teža: | 15 kg |
| Deset vrtenje: | 360 stopinj |
| Nazivna moč: | 2200 vatov |
| Število valjev: | 11 kos. |
| Koda izdelka: | 105496 |
| Častno ogrevanje: | 2 kos. |
| Napetost: | 220 V |
| Garancijsko obdobje: | 1 leto |
| Država izvora: | Kitajska |
| Povprečni stroški: | 9500 rubljev |
- večnamenski;
- lep videz;
- ekonomična poraba energije;
- podaljšana garancijska doba;
- visoke zmogljivosti.
- ni identificirano.
Ocena najboljših valjev na žaru za cvrtje klobas do 20 tisoč rubljev do leta 2020
V tej kategoriji izdelkov so izboljšani tehnični kazalci, videz in zato je cenovni segment višji v primerjavi s proračunskimi možnostmi. Priljubljeni modeli žara so v lasti podjetij:
- Atesy
- "Gastrorag";
- "Starfood".
Model "Grati 5/500" proizvajalca "Atesy"
Imenovanje: za opremo obratov za hitro prehrano.
Enota se uporablja za cvrtje klobas, klobas, mesnih in ribjih palic, določenega premera. Nadzorna plošča je opremljena s temperaturnim regulatorjem, gumbom za vklop / izklop in svetlobnim indikatorjem. Barva je modra. Kovinski okvir na močnih nosilcih.
Opis postopka kuhanja: klobasa, ki se nahaja med dvema grelnima valjema, je enakomerno ocvrta zaradi neprekinjenega vrtenja palic, v vsakem od njih pa je cevasti električni grelec.
Pladenj za zbiranje tekočine je enostavno odstraniti, kar omogoča enostavno čiščenje.
"Grati 5/500" proizvajalca "Atesy" s končnimi izdelki
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 22,5 / 58,5 / 26,5 |
| Čas ogrevanja do maks. Temperature: | 10 minut |
| Napetost: | 220 V |
| Zmogljivost: | do 150 klobas na uro |
| Čas priprave za polno obremenitev naprave: | 8-12 minut |
| Delovna temperatura: | 50-350 stopinj |
| Moč: | 750 vatov |
| Premer za cvrtje ribjih palic: | od 1,8 cm |
| Ogrevalne cone: | eno |
| Kapaciteta klobas: | 12 kosov. |
| Hitrost vrtenja: | 2 vrt./min |
| Rolerji: | 5 kos. |
| Način namestitve: | namizni |
| Material: | prehransko jeklo |
| Država izvora: | Rusija |
| Koliko je: | 17.700 rubljev |
- visoka zmogljivost;
- oblikovanje
- kompakten
- nizka poraba energije;
- enostavna nega;
- funkcionalno;
- vrednost za denar.
- ni identificirano.
Model "EL-WY-007B" proizvajalca "Gastrorag"
Termin: za javno prehrano.
Naprava je v celoti izdelana iz kovine, odporne proti koroziji, opremljena z nogami s protizdrsnim premazom. Krmilna plošča je opremljena s stikalom za vklop / izklop, dvema svetlobnima indikatorjema in vrtljivim regulatorjem ogrevanja, saj obstajata dve coni z grelnimi elementi. Zahvaljujoč tej funkciji lahko prihranite pri stroških energije, če je malo obiskovalcev.
Kako se obdržati: uporabljajte le leseno lopatico in krpo.
"EL-WY-007B" proizvajalca "Gastrorag", izvedba namestitve
Specifikacije:
| Vrsta: | elektromehanski |
| Dimenzije (centimetri): | 59/34/26 |
| Neto teža: | 11 kg |
| Napetost: | 220 V |
| Nazivna moč: | 1330 vatov |
| Število valjev: | 7 kosov. |
| Enkratno nalaganje: | 18 klobas |
| Delovna temperatura: | 50-250 stopinj |
| Ogrevalne cone: | 2 kos. |
| Pogostost: | 50 Hz |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Garancijsko obdobje: | 1 leto |
| Država izvora: | Kitajska |
| Koliko je: | 14250 rubljev |
- sodoben dizajn;
- ugodna cena;
- majhne;
- visoka zmogljivost;
- funkcionalna.
- ni identificirano.
Model "HD-05" proizvajalca "Starfood"
Imenovanje: za cvrtje klobas, klobas in klobas v gostinstvu in trgovini.
Toplotna oprema za profesionalno uporabo namiznega tipa. Okvir je opremljen z majhnimi nogami, nadzorno ploščo z regulatorjem moči in stikalom za preklop, na voljo pa je tudi svetlobni indikator.
Na opremi je nameščen varen in ekonomičen ogrevalni sistem: ko temperatura grelcev preseže dovoljeni prag, ga naprava samodejno izklopi in vklopi. Poleg tega obstaja zaščita za preprečevanje pregrevanja.
Zbirka za maščobo je izvlečna polica. Pri čiščenju iz umazanije ga je mogoče v celoti odstraniti.
"HD-05" proizvajalca "Starfood" v izklopljenem načinu
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 44 / 25,5 / 17.3 |
| Neto teža: | 6 kg 500 g |
| Koda izdelka: | 168260 |
| Za delovanje v institucijah: | bari, bifeji, menze, hitra hrana |
| Ogrevalne cone: | eno |
| Napetost: | 220 V |
| Nazivna moč: | 940 vatov |
| Število valjev: | 5 kos. |
| Dolžina enega valja: | 33,5 cm |
| Veljavnost garancijske kartice | 12 mesecev |
| Sestava: | nerjaveče jeklo |
| Izdelava: | Tajvan |
| Povprečni stroški: | 13400 rubljev |
- zanesljiv;
- poceni;
- nizka poraba energije;
- majhnost;
- varna uporaba.
- ni identificirano.
Najboljši valjčni žari za cvrtje klobas od 20 tisoč rubljev do leta 2020
Dragi modeli žara v tej kategoriji so večinoma iz Italije. Bistvo ni le v značilnih kazalcih, temveč tudi v videzu opreme in njeni konfiguraciji. Priljubljenost modelov med profesionalno opremo so osvojili podjetniški žari:
- "Roler žar";
- "Viatto";
- "Fimar".
Model "RG 5" proizvajalca "Roler"
Imenovanje: za cvrtje mesnih in ribjih palic, klobas in klobas.
Kompaktni valjčni žar na nosilcih (gumiran) z mehanskim upravljalnim sistemom (vrtljivo stikalo, gumb za vklop / izklop). Obstaja odstranljiv pladenj za zbiranje odvečne maščobe.
Palice so dolge, prevlečene s prevleko, ki preprečuje lepljenje izdelka. Zasuk kolutov enakomerno ravna na vseh straneh.
"RG 5" proizvajalca "Roller Grill", pogled na nadzorno ploščo
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 55/32 / 24.5 |
| Neto teža: | 12 kg 500 g |
| Položaji regulatorja ogrevanja: | 10 korakov |
| Dolžina valja: | 40 cm |
| Ogrevalne cone: | 1 kos. |
| Število valjev: | 5 kos. |
| Zmogljivost: | 12 vročih klobas |
| Napetost: | 220 V |
| Poraba energije: | 600 vatov |
| Garancija: | letno |
| Barva: | siva |
| Material: | jeklo, kromirana kovina |
| Dostava: | iz Italije |
| Cena: | 37800 rubljev |
- enotno praženje;
- gladka prilagoditev temperature;
- visoka zmogljivost;
- nizka poraba energije;
- izdelek ne gori;
- hitro kuha.
- draga.
Model "ET-R2-7" proizvajalca "Viatto"
Imenovanje: za pripravo klobas, klobas, klobas.
Industrijska enota z zaslonom in dvema ogrevalnima conama, od katerih je vsako urejeno neodvisno drug od drugega. Prozoren zaslon ščiti izdelek pred onesnaženjem od zunaj. In tudi vam omogoča, da svobodno spremljate postopek kuhanja. Ta model je razširjen med uličnimi prodajalci..
"ET-R2-7" proizvajalca "Viatto" z zaslonom
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 58,5 / 34,5 / 40,5 |
| Neto teža: | 11 kg |
| Koda izdelka: | 59157 |
| Napetost: | 220 V |
| Nazivna moč: | 1400 vatov |
| Število posnetkov: | 7 kosov. |
| Ogrevalne cone: | 2 kos. |
| Obseg uporabe: | catering, ulični jedilniki |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Garancija: | šest mesecev |
| Država izvora: | Kitajska |
| Povprečni znesek na kos: | 35 300 rubljev |
- hitro, enotno praženje;
- celoten komplet;
- funkcionalnost;
- prostoren;
- ekonomična možnost;
- videz.
- ni identificirano.
Model "RW8" proizvajalca "Fimar"
Imenovanje: za restavracije, kavarne, bari za kuhanje in ogrevanje klobas na hrenovke.
Italijanski namizni roletni žar v srebrnem kovinskem ohišju, ki ni dovzeten za korozijo, je opremljen z ojačanimi grelnimi elementi v zvitkih in pladnjem za zbiranje odvečne maščobe. Zasnova je nameščena na majhnih gumiranih nosilcih za boljšo stabilnost na površini.
Krmilni sistem je mehanskega tipa, ima svetlobni gumb za vklop / izklop naprave, vrtljiv termostat in indikatorje (zelena / rdeča). Ob straneh so nameščene prezračevalne luknje, ki hladijo opremo med postopkom kuhanja. Obstaja zaščita pred pregrevanjem.
"RW8" proizvajalca "Fimar", videz
Specifikacije:
| Vrsta: | elektromehanski |
| Parametri (centimetri): | 46/35/20 |
| Neto teža: | 11 kg |
| Število ravni moči: | 3 kos. |
| Zmogljivost (ena obremenitev): | 14 klobas |
| Poraba energije: | 1800 vatov |
| Število valjev: | 8 kos. |
| Napetost: | 230 V |
| Trenutna frekvenca: | 50/60 Hz |
| Material: | AISI304 nerjaveče jeklo, krom |
| Parametri volkov (glej): | 35 - dolžina, 2,5 - premer |
| Država izvora: | Italija |
| Znesek: | 48.000 rubljev |
- sodoben dizajn;
- kakovostni izdelki: dobro praženje, zlata skorja, brez odvečne maščobe;
- majhnost;
- funkcionalnost;
- naprava je enostavna za uporabo;
- ekonomičen;
- zanesljiv;
- hitro kuha.
- draga.
Zaključek
Pregled so sestavljale najboljše naprave za cvrtje klobas v letošnjem letu s svojimi pozitivnimi in negativnimi lastnostmi. Proračunske možnosti - kitajska proizvodnja, srednja cena opreme - domača in tuja, najdražja (v večini primerov) - italijanska.
Značilnosti vsakega razreda:
- Kategorija 1 - do 10 tisoč rubljev. Enote so enostavne za upravljanje, zunaj ne izstopajo, garancijski rok proizvajalca je pogosto 0-6 mesecev;
- Kategorija 2 - do 20 tisoč rubljev. Tehnika je preprosta, tako v obratovanju kot v negi, garancijski rok proizvajalca je 6–12 mesecev, izboljšana sta zmogljivost in „videz“ naprave;
- Kategorija 3 - več kot 20 tisoč rubljev. Roletni žari z enoletno ali šestletno garancijo, izboljšanim varnostnim sistemom in opremo. Servis v zvezi s popravilom je redek pojav. Oprema je zmogljiva, visoko zmogljiva, upravljajo jo elitne ustanove (na primer restavracije, bari).
Kakšno cenovno kategorijo je bolje kupiti valjčni žar za cvrtje klobas - odločitev je odvisna od kupca.
Tabela - "Visokokakovostna oprema za ogrevanje valjev za cvrtje klobas za leto 2020"
| Ime: | Proizvajalec: | Poraba električne energije (W): | Število valjev (kosi): | Povprečna cena (rubljev): |
|---|---|---|---|---|
| "HHD-09B" | "Eksi" | 1800 | 9 | 10.000 |
| "RG-7H" | "Viatto" | 1400 | 7 | 9600 |
| "IHD-11" | "Enigma" | 2200 | 11 | 9500 |
| Grati 5/500 | "Atesy" | 750 | 5 | 17700 |
| "EL-WY-007B" | "Gastrorag" | 1330 | 7 | 14250 |
| "HD-05" | "Starfod" | 940 | 5 | 13400 |
| "RG 5" | "Roler žar" | 600 | 5 | 37800 |
| "ET-R2-7" | "Viatto" | 1400 | 7 | 35300 |
| "RW8" | "Fimar" | 1800 | 8 | 48000 |
