Pri začetku podjetja v prehrambeni industriji je pomembna vsaka podrobnost, ki zadovoljuje potrebe potrošnikov. Običajne ustanove med prebivalstvom so picerije, katerih glavna naloga je okusno in hitro služiti stranki. Če želite to narediti, organizacija potrebuje profesionalno tehnologijo. Seznam najboljših pečk za pice za leto 2020 s svojimi prednosti in slabostmi.
Vsebina
- 1 Razvrstitev izdelkov - merila za izbor profesionalnih pečic za pice
- 2 Ocena visokokakovostnih profesionalnih pečic za pico do leta 2020 do 100 tisoč rubljev
- 2.1 Model "MS44" proizvajalca "Itrizza"
- 2.2 Model "Wellpizza Piccolo" proizvajalca "WLBake"
- 2.3 Model "MD 1 + 1" proizvajalca "GAM"
- 2.4 Model "EPC01S" proizvajalca "Kocateg"
- 2.5 Model "PEP-4" proizvajalca "Abat"
- 3 Ocenjevanje profesionalnih pečk za pice do 300 tisoč rubljev za leto 2020
- 3.1 Model "Sinteza 08/50 V PW E" proizvajalca "Zanolli"
- 3.2 Model "TZ 425 / 2M" proizvajalca "Cuppone"
- 3.3 Model "WellPizza Rapido 20" proizvajalca "WLBake"
- 3.4 Model "4" proizvajalca "Vesta"
- 3.5 Model „AMG4“ proizvajalca „Apach“
- 4 Sklep
Razvrstitev izdelkov - merila za izbor profesionalnih pečic za pice
Izbira peči je odvisna od obsega proizvodnje, kako izbrati pravo opremo in se ne zmotiti. Najprej morate imeti splošne informacije o tem, kaj so profesionalne peči. Obstajajo vrste kategorij, po katerih je tehnika razvrščena:
- Zgradba: enokomorna, dvokomorna, transportna.
- Namestitev: prostostoječa, namizje.
- Upravljanje: mehansko, tipkalo.
- Inštalacijska dela: iz omrežja, na drva, plin.
Kakšno opremo je najbolje kupiti, se vsak odloči sam.
Priljubljeni modeli so električni, saj so nameščeni na kakršen koli način, ne potrebujejo posebnih pogojev za namestitev in so cenovno ugodni. Če pa pride do sunka ali pomanjkanja električne energije, se bo delovanje ustavilo.
Plinske peči so izjemno redke, čeprav je poraba goriva manjša kot pri električnih modelih.
V zadnjem času se na trgu vse pogosteje pojavljajo peči na drva, vendar imajo eno pomanjkljivost - ne upoštevajo sanitarnih standardov (umazanija iz premoga, lesa), zato se ta model uporablja v posebnih restavracijah, kavarnah.
Slika - Pica v peči na drva
Ne glede na proizvodnjo (domačo, tujo) je peč izdelana iz nerjavečega jekla. V nekaterih primerih je za oblikovanje ohišje pobarvano v različnih barvah s toplotno odporno barvo. Katero podjetje je bolje kupiti instalacijo - odločite se, toda med podjetji so vodilni italijanski peči. In to ni skrivnost, saj je rojstni kraj pice Italija, zato mojstri poznajo svoje delo v proizvodnji opreme.
Na kaj moramo biti pozorni, če gremo za tehniko, da ne bi napake pri izbiri:
- uspešnost
- poraba energije;
- kakšne praznine je mogoče storiti.
Dejstvo je, da nekatere pečice predlagajo peko ne samo pice, ampak tudi drugih pekovskih izdelkov, jedi. Pred nakupom je pomembno prebrati opis izdelka, preučiti tehnične točke, kako namestiti opremo z lastnimi rokami in kaj za to potrebujete. Koristno bo, da se seznanite z ocenami resničnih strank na model, ki vam je všeč. Vnaprej preučite navodila, kako skrbeti za štedilnik, da ne bi prišlo do nepredvidenih stroškov.
Pomembno je, kje kupiti profesionalno opremo. Če ima izdelek garancijo, ga lahko naročite prek spleta, vendar je bolje, da ne tvegate in kupite pečico za pico v pravi trgovini. Morda so to vsi nasveti za izbiro.
Opomba! Dvomljive namestitve bi morale biti v dvomih, zato je bolje dati prednost dražjim napravam, zaupanja vrednemu dobavitelju.
Ocena visokokakovostnih profesionalnih peč za pico do leta 2020 do 100 tisoč rubljev
Ta kategorija vključuje modele, ki so cenovno ugodni in skladni z dobro kakovostjo, tehničnimi zmogljivostmi. Od spodaj naštetih podjetij vodilni položaj zasedata prvi dve - zagotavljata široko paleto blaga. Za študij je izbran en predstavnik (najpogosteje se prodaja). Najboljši proizvajalci:
- "Itrizza";
- "WLBake";
- IGRA
- "Kocateg";
- "Abat".
Model "MS44" proizvajalca "Itrizza"
Imenovanje: za peko pizze v gostinstvu in trgovini.
Naprava z dvema nivojema, vsaka ima do 4 pekovske izdelke. Mehanski nadzor. Tena deluje kot grelni elementi.
Na nadzorni plošči so: stikalo za svetilko kamere, timer, s katerim je reguliran čas peke, termometer, ki odraža temperaturo znotraj strukture, termostat - nadzoruje zahtevano temperaturo.
Material ohišja je nerjavno jeklo, kozarci so odporni na visoke temperature, pekovska površina je narejena iz šamota (ognjevzdržnih materialov). Montaža poteka po navodilih: stran od vnetljivih naprav, bližje oskrbi z vodo in prezračevanjem, do suhega prostora.
"MS44" proizvajalca "Itrizza", videz
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 98/93/75 |
| Neto teža: | 135 kg |
| Število kamer: | 2 kos. |
| Notranji parametri namestitve (glej): | 66/66/14 |
| Poraba energije: | 9.400 vatov |
| Temperaturni način: | 50-500 stopinj |
| Za hkratno peko: | 8 pizz s premerom 30 cm |
| Povezava: | 230-400 V |
| Moč Tenov (kW): | 2350 - zgornji, spodnji (4 kos, vsak) |
| Barva: | sivo črna |
| Država izvora: | Italija |
| Za ceno: | 72050 rubljev |
- zanesljivost
- uspešnost
- funkcionalnost;
- hitro ogrevanje;
- močan;
- videz.
- ni identificirano.
Model "Wellpizza Piccolo" proizvajalca "WLBake"
Imenovanje: za javne restavracije.
Oprema za 2 komori, sprednji del je iz nerjavečega jekla, stojala za peko so iz kamna, v notranjosti je izolacija iz kamene volne, steklo na vratih je toplotno odporen material. Oprema je opremljena z mehanskim merilnikom pripravljenosti, notranjo osvetlitvijo.
Priporočila za uporabo: v kavarnah, pekarnah, slaščičarnah, supermarketih z lastno kuhinjo. Lahko se uporablja za peko pekovskih izdelkov..
"Wellpizza Piccolo" proizvajalca "WLBake" na nogah, dizajn
Specifikacije:
| Vrsta: | elektromehanika |
| Velikost fotoaparata (centimetrov): | 41/36/9 |
| Namestitvene dimenzije (glej): | 50 / 56,8 / 43 |
| Neto teža: | 33 kg |
| Kapaciteta pice: | 2 kos., 1 na kamero |
| Število pete: | 2 kos. |
| Poraba energije: | 2400 W |
| Napetost: | 220 V |
| Način najvišje temperature: | 350 stopinj |
| Številka izdelka: | 118209 |
| Barva: | siva, rjava, črna |
| Sestava izdelka: | jekla |
| Država izvora: | Italija |
| Povprečna cena: | 38.000 rubljev |
- oblikovanje
- enostavno upravljanje;
- poceni;
- kakovostna montaža;
- široka uporaba.
- prostornina: primeren samo za mala podjetja.
Model "MD 1 + 1" proizvajalca "GAM"
Napis: za peko pizze, pite, kruha v gostinskih lokalih.
Dvokomorna instalacija je majhne velikosti, izdelana iz jekla, dno je obloženo s keramičnimi ploščicami, kar omogoča enakomerno porazdelitev toplote po komori. Obstaja regulator temperature, varnostni termostat. Steklo je sestavljeno iz dveh slojev, kar včasih poveča svojo moč zaradi mehanskih poškodb in izpostavljenosti ognju. V ohišju je odtok dima.
Oprema je nameščena na ravni površini. Stikalo za vklop / izklop ima funkcijo zaklepanja pred nesrečami. Ko je presežen najvišji temperaturni prag, varnostni termostat zgradbo samodejno onemogoči. Svetlobni kazalci obveščajo pek, katera kamera je vklopljena.
Opomba! Pri priključitvi naprave na omrežje je prepovedana uporaba podaljševalnega kabla, mora biti neposredno priključen na vtičnico.
Peka pice v pečici "MD 1 + 1" proizvajalca "GAM"
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Številka izdelka: | 32569 |
| Dimenzije naprave (centimetri): | 45 / 58,5 / 54 |
| Nadzorna plošča: | mehanski |
| Neto teža: | 45 kg |
| Skupna zmogljivost: | 4 pice |
| Premer izdelka: | 34 cm |
| Velikost fotoaparata (glej): | 36/41/8 |
| Poraba energije: | 3200 vatov |
| Pogostost: | 50 Hz |
| Povezava: | 220 V |
| Temperaturni način: | 50-350 stopinj |
| Država izvora: | Italija |
| Koliko je: | 61.900 rubljev |
- kompakten
- varno
- vrednost za denar;
- univerzalna: lahko kuhate ne samo pice.
- ni identificirano.
Model "EPC01S" proizvajalca "Kocateg"
Termin: za javno prehrano, slaščice, pekarne.
Montaža z eno komoro je primerna za peko slaščic, vročih sendvičev in drugih krušnih izdelkov. Ohišje je narejeno iz sivega nerjavečega jekla. Na nadzorni plošči sta dva vrtljiva gumba s kazalnikom, dva gumba (zelena, rdeča) - napajanje z napetostjo, vključitev grelnih elementov (grelni elementi so nameščeni zgoraj in spodaj). Temperaturo uravnava termostat. V komori, izolirani s keramično volno, je kremenčeva svetilka, ki daje osvetlitev ozadja. Tečajna vrata z vročinskim odpornim oknom.
Videz peči "EPC01S" proizvajalca "Kocateg"
Specifikacije:
| Mere (glej): | 55/57/28 |
| Dimenzije komore (centimetri): | 40/40 / 11.5 |
| Teža: | 21 kg |
| Nadzorna plošča: | mehanski |
| Zmogljivost: | 1 pica |
| Premer osnove za peko: | 35 cm |
| Delovna temperatura: | 0-350 stopinj |
| Poraba energije: | 1600 vatov |
| Parametri ognjišča (glej): | 41/41 |
| Povezava: | 220 V |
| Država izvora: | Južna Koreja |
| Povprečni stroški: | 15.000 rubljev |
- upravljanje;
- majhnost;
- ekonomičen;
- poceni;
- seznam pekarskih izdelkov je na voljo.
- ni identificirano.
PEP-4 model proizvajalca "Abat"
Termin: za profesionalne kuhinje.
Prostostoječa vgradnja modernega dizajna z visokimi zmogljivostmi. Primerno za peko izdelkov iz moke, ki zahtevajo visoke temperature kuhanja. V notranjosti opreme so nameščene tri naprave (zgornja, spodnja), katerih moč je individualno regulirana. Zasilno termično stikalo (2 kos) ščiti konstrukcijo pred pregrevanjem, če je višja od 500 stopinj.
Material izdelka:
- okvir - barvana kovina;
- vrata, okvir kamer - emajliran;
- pečica - iz pocinkane pločevine 1,5 mm;
- stroki - iz toplotno odpornega kamna šamot.
Na nadzorni plošči je termometer, ki odraža temperaturo znotraj kamere, ki je opremljena z osvetlitvijo ozadja.
Opomba! Izdelek je mogoče namestiti na mizo.
"PEP-4" proizvajalca "Abat" sestavljen
Specifikacije:
| Vrsta pečice: | ognjišče |
| Dimenzije (centimetri): | 100 / 84,6 / 35 |
| Velikost fotoaparata (glej): | 70/70 / 17.9 |
| Kraj: | namizje |
| Neto teža: | 94 kg |
| Vir energije: | elektrika |
| Nazivna poraba energije: | 6.200 vatov |
| Največja napetost: | 400 V |
| Pečene pice v eni sobi: | 4 kos. |
| Temperatura fotoaparata: | 20-500 stopinj |
| Čas ogrevanja: | 35 minut, 300 stopinj |
| Kamere: | eno |
| Premer osnove za peko: | 35 cm |
| Država izvora: | Rusija |
| Povprečna cena: | 59900 rubljev |
- zmogljiv;
- trpežna
- hitro segreje;
- nizka poraba energije;
- oblikovanje
- funkcionalnost;
- ugodna cena.
- ni identificirano.
Ocena profesionalnih pečic za pico do leta 2020 do 300 tisoč rubljev
Priljubljenost modelov v tej kategoriji se skriva v visokih zmogljivostih, oblikovanju po meri in izboljšanih tehničnih parametrih. Najboljša podjetja za peči so:
- "Zanolli";
- "Cuppone";
- "WLBake";
- "Vesta";
- "Apach".
Model "Sinteza 08/50 V PW E" proizvajalca "Zanolli"
Termin: za picerijo.
Profesionalna pečica za različna javna podjetja živilskih vrednosti, v kateri lahko poleg glavnega izdelka spečete kruh. Namenjeno je nenehni pripravi pizz, lazanje, piščančjih kril in pekovskih izdelkov. Za vizualni nadzor postopka je na voljo stransko okno. Neodvisni nadzor površine (spodnji, zgornji) vam omogoča, da prilagodite nastavitve, ki so primerne za peko.
"Sinteza 08/50 V PW E" proizvajalca "Zanolli" sestavljena
Zasnova je opremljena s stojali na kolesih, zaradi česar je po potrebi premikanje. Patentirani sistem pretoka vročega zraka zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote, kar preprečuje prekomerno sušenje izdelkov, kar pomeni, da se pica peče pri nizkih temperaturnih razmerah v primerjavi s klasičnimi pečicami in s tem prihrani porabo energije.
Gibanje tekočega transporterja poteka v eni smeri: od desne proti levi. Možno je prilagoditi hitrost (odvisno od časa, ko je bil izdelek v pečici).
Enota je opremljena z digitalno nadzorno ploščo z zaslonom za prikaz številskih indikatorjev. Peč je mogoče namestiti v dveh nivojih.
Specifikacije:
| Vrsta: | tekoči trak |
| Številka izdelka: | 237155 |
| Upravljanje: | digitalni |
| Dimenzije (centimetri): | 126/175/107 |
| Parametri kamere (glej): | 50/85/10 |
| Velikost traku (mm.): | 1740 - dolžina, 500 - širina |
| Neto teža: | 190 kg |
| Način namestitve: | namizni |
| Ravni: | eno |
| Pica za hkratno kuhanje: | 2 kos. |
| Čas peke za eno serijo: | 3,5-4,5 minut |
| Premer osnove močnih izdelkov: | 20-43 cm |
| Produktivnost na uro: | 50-60 pizz |
| Moč: | 1.100 vatov |
| Napetost: | 380 V |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Država izvora: | Italija |
| Ocenjeni stroški: | 492.000 rubljev |
- hitro kuhanje;
- visoka zmogljivost;
- ne zavzame veliko prostora;
- kakovost materialov;
- priročno upravljanje;
- ekonomičen;
- možnosti.
- draga.
Model "TZ 425 / 2M" proizvajalca "Cuppone"
Termin: za mala podjetja (kavarna, picerija).
V svoji zasnovi je standardni model, z vrtljivimi stikali, termostati za vsako raven (2 kos). Material izdelka: jeklo, keramika, toplotno odporno steklo. Značilnost namestitve je možnost namestitve tretje stopnje za povečanje proizvodnje. Za zasebne podjetnike je ta možnost cenovno dostopna in ima dobre tehnične kazalce..
"TZ 425 / 2M" proizvajalca "Cuppone" s svetlobo kamere
Specifikacije:
| Vrsta: | električni |
| Dimenzije (centimetri): | 80,2 / 66,4 / 70 |
| Velikost fotoaparata (glej): | 52/52/16 |
| Neto teža: | 101 kg |
| Število kamer: | 2 kos., Vsaka kapaciteta 4 pice |
| Največji premer moke: | 25 cm |
| Nazivna moč: | 16500 W |
| Povezava: | 380 V |
| Poraba energije (kW): | 4,8 - povprečje, 8 - največ |
| Način namestitve: | namizni |
| Delovna temperatura: | do 400 stopinj |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Država izvora: | Italija |
| Stroški: | 103.100 rubljev |
- videz;
- visoka zmogljivost;
- udoben;
- majhnost;
- vrednost za denar.
- ni identificirano.
Model "WellPizza Rapido 20" proizvajalca "WLBake"
Imenovanje: hrana.
Samostojna namestitev s transporterjem za večje izdelke bo bistveno pospešila postopek kuhanja. Vhod / izhod fotoaparata je mogoče nastaviti po višini: rolete so nameščene na vijake. Priročen nadzor gumbov omogoča nastavitev želene temperature, hitrosti dovajanja transporterja, časa vklopa / izklopa.
Opomba! Če kupite potreben nabor delov, lahko v en stolpec montirate več peči.
Telo je izdelano iz jekla, na voljo je dodatna oprema za mobilno stojalo z odprto polico.
"WellPizza Rapido 20" proizvajalca "WLBake" na sestavljenem stojalu
Specifikacije:
| Številka izdelka: | 290720 |
| Vrsta: | tekoči trak |
| Pečna komora (centimetri): | 40/54/10 |
| Mere (glej): | 142,5 / 98,5 / 45 |
| Neto teža: | 101 kg |
| Zmogljivost: | 20 enot na uro |
| Napetost: | 380 V |
| Poraba energije: | 7800 W |
| Najvišja temperatura ogrevanja: | 320 stopinj |
| Vrsta nadzora: | elektronski |
| Zunanja temperatura: | do 40 stopinj |
| Država izvora: | Italija |
| Povprečna cena: | 285.000 rubljev |
- visoka zmogljivost;
- varčuje z energijo;
- funkcionalnost;
- krmilni gumb;
- izvedba: izdelek s stojalom.
- ni identificirano.
Model "4" proizvajalca "Vesta"
Termin: v restavraciji, kavarni, gostinskih lokalih, tovornjakih s hrano za kuhanje različnih jedi.
Zasnova je kopija sodobne ruske peči. Uporablja se pri pripravi žara, jedi tradicionalne kuhinje, ki temelji na dolgotrajnosti, staranju pri počasi padajočih temperaturah, pa tudi pri peki. Deluje na oglje ali les. Za vžig opreme morate uporabiti okoljske trdne vnetljive izdelke, na primer suh alkohol ali tanek suh les.
Podroben opis izdelka: trezor iz nerjavečega jekla, keramika pod 2-slojem (dno - akumulator toplote iz ognjevarne opeke, zgoraj - posebne keramične ploščice). Tu je stojalo s polico, poker za premog.
Zasnova peči "4" proizvajalca "Vesta"
Specifikacije:
| Vrsta: | lesa |
| Številka izdelka: | 27010 |
| Dimenzije (centimetri): | 121,7 / 150 / 89,8; z nogami 185,8 |
| Neto teža: | 230 kg |
| Delovna temperatura: | 0-500 stopinj |
| Povprečna poraba goriva: | 4 kg / uro |
| Zmogljivost: | 4 pice s premerom 30 cm |
| Čas ogrevanja: | 20-30 minut |
| Zmogljivost: | 120 enot |
| Premer dimnika: | 15 cm |
| Območje ognjišča: | 0,46 kvadratnih metrov |
| Priporočena razdalja do druge opreme: | 100 mm |
| Barva: | rdeče siva |
| Država izvora: | Rusija |
| Cena: | 184.000 rubljev |
- oblikovanje
- vrednost za denar;
- naravnost izdelave - na lesu;
- paleto izdelkov, ki jih je mogoče pripraviti;
- visoka zmogljivost;
- okusne jedi.
- ni identificirano.
Model "AMG4" proizvajalca "Apach"
Predpis: za pico in drugo pecivo.
Plinska oprema z barvano mehansko krmilno ploščo v črni barvi omogoča konfiguriranje različnih vrst plina s pomočjo gumbov na zadnji strani okvirja. Priporočila, kako namestiti: pod izpušno napravo, na posebnem stojalu (stojalu) podjetja.
Kaj je: 5 gorilnikov, regulatorji moči za zgornje in spodnje elemente, gumb za dovod plina, stikalo za vžig, osvetlitev v območju pečenja, elektronski termometer z zaslonom.
"AMG4" proizvajalca "Apach", videz
Specifikacije:
| Vrsta: | plina |
| Stikala: | rotacijski |
| Način namestitve: | namizni |
| Dimenzije (centimetri): | 100/84/47 |
| Zmogljivost: | 4 pice s premerom 30 cm |
| Neto teža: | 112 kg |
| Moč plina: | 1400 vatov |
| Temperatura ogrevanja: | 50-450 stopinj |
| Ravni: | eno |
| Premer dimnika: | 150 mm |
| Velikost fotoaparata (glej): | 62/62 / 15,5 |
| Material: | nerjaveče jeklo |
| Država izvora: | Italija |
| Povprečni znesek: | 148500 rubljev |
- nizka poraba plina;
- zmogljiv;
- funkcionalnost;
- ugodna cena;
- enostavno upravljanje;
- dolga življenjska doba.
- ni identificirano.
Zaključek
Profesionalne pečice za pice so lahko različnih konfiguracij in namenov s tehničnimi lastnostmi, kar vpliva na stroške blaga. Konstrukcije z nizkimi stroški se razlikujejo od premijskega razreda v nadzornem sistemu, učinkovitosti in namestitvi konstrukcije. Proračunske možnosti je mogoče kupiti do 100 tisoč rubljev, dražje peči, stanejo do 700 tisoč rubljev. Pregled je vključeval visokokakovostne in najbolj dostopne modele strojev za pico.
Tabela - "Seznam najboljših profesionalnih peč za pico za leto 2020"
| Naslov: | Proizvajalec: | Kapaciteta (pica za en pripravek, kosi): | Vrsta: | Povprečni cenovni segment (tisoč rubljev): |
|---|---|---|---|---|
| "MS44" | "Itrizza" | 8 | električni | 72.05 |
| "Wellpizza Piccolo" | "WLBake" | 2 | električni | 38 |
| "MD 1 + 1" | "Gam" | 4 | električni | 61.9 |
| "EPC01S" | "Kocateg" | 1 | električni | 15 |
| PEP-4 | "Abat" | 4 | električni | 59.9 |
| "Sinteza 08/50 V PW E" | "Zanolli" | 2 | električni | 492 |
| "TZ 425 / 2M" | "Cuppone" | 4 | električni | 103.1 |
| "WellPizza Rapido 20" | "WLBake" | 20 na uro | Električni | 285 |
| "4" | "Vesta" | 4 | lesa | 184 |
| "AMG4" | "Apach" | 4 | plina | 148.5 |
Opomba! Po mnenju kupcev so najboljše peči električnega tipa italijanskih dobaviteljev.
